Maestro Panadero / Panadero

GRUPO ROKYS; San Luis; Presencial; PEN 20.000 - 29.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Grupo Rokys, empresa líder en el rubro gastronómico en Lima, busca profesionales para área de panadería. La posición implica elaborar productos de panadería, bollería y pastelería dulce y salada, siguiendo recetas y estándares establecidos, y supervisar los procesos de amasado, fermentación, laminado, formado y horneado.

El rol requiere asegurar la calidad, sabor, textura y presentación de los productos, participar en la creación y mejora de nuevos productos para la línea de cafetería y

Formación

• Elaborar productos de panadería, bollería y pastelería según recetas y estándares establecidos.
• Preparar y controlar amasado, fermentación, laminado, formado y horneado.
• Asegurar calidad, sabor, textura y presentación de los productos.
• Participar en creación y mejora de nuevos productos para la línea de cafetería y pastelería.
• Cumplir con BPM, higiene, orden y seguridad alimentaria.
• Optimizar el uso de insumos, controlando rendimientos y mermas.
• Organizar la producción diaria de acuerdo con los requerimientos del negocio.
• Apoyar en la estandarización de recetas y procesos de producción.

Responsabilidades

• Elaborar productos de panadería, bollería y pastelería según recetas y estándares.
• Preparar y controlar amasado, fermentación, laminado, formado y horneado.
• Asegurar la calidad, sabor, textura y presentación de los productos.

Conocimientos

Panadería

Pastelería

Control de calidad

Higiene BPM

Gestión de producción

Descripción del empleo

Grupo Rokys, empresa líder en el rubro gastronómico, se encuentra en la búsqueda de profesionales en el área de panadería.

• Elaborar productos de panadería, bollería y pastelería dulce y salada según recetas y estándares establecidos.
• Preparar y controlar procesos de amasado, fermentación, laminado, formado y horneado.
• Asegurar la calidad, sabor, textura y presentación de los productos.
• Participar en la creación y mejora de nuevos productos para la línea de cafetería y pastelería.
• Cumplir con los estándares de BPM, higiene, orden y seguridad alimentaria.
• Optimizar el uso de insumos, controlando rendimientos y mermas.
• Organizar la producción diaria de acuerdo con los requerimientos del negocio.
• Apoyar en la estandarización de recetas y procesos de producción.