Encargado de Barra

Jora restaurante; Pachacámac; On-site; PEN 28,000 - 39,000; Full time

Job summary

En Jora Restaurante buscamos un Encargado de Barra con experiencia en coctelería y liderazgo de equipo. Queremos a alguien apasionado por el servicio, capaz de garantizar la calidad y creatividad de cada bebida, y de mantener la barra como un espacio organizado, seguro y atractivo para nuestros clientes.

Entre sus funciones estará analizar reportes de inventarios, realizar inventarios semanales de smallware, gestionar compras y reposición de stocks, elaborar fichas técnicas de las bebidas y

Qualifications

• Experiencia en coctelería y en liderazgo de equipo.
• Conocimientos de bebidas nacionales e internacionales.
• Habilidades de comunicación y proactividad.
• Disponibilidad para fines de semana y feriados.
• Manejo intermedio de Excel.

Responsibilities

• Garantizar la calidad y creatividad en bebidas.
• Mantener la barra organizada, segura y atractiva.
• Liderar al personal de barra.
• Asegurar estándares de servicio.
• Proponer nuevos cócteles y promociones.
• Gestionar inventarios y protocolos de higiene.
• Manejo de almacenes, kardex y pedidos.
• Costeo de bebidas y recetas estandarizadas.
• Checklist de apertura y cierre, control de mermas y reporte diario.

Skills

coctelería

liderazgo

comunicación

responsable

proactivo

horario fin de semana

Education

Estudios técnicos o universitarios

Tools

Ms Excel

Job description

Encargado de Barra

Resumen del Puesto

En Jora Restaurante buscamos un Encargado de Barra con experiencia en coctelería y liderazgo de equipo. Queremos incorporar a alguien apasionado por el servicio, capaz de garantizar la calidad y creatividad en cada bebida, y de mantener la barra como un espacio organizado, seguro y atractivo para nuestros clientes. Analizar los reportes de diferencias de inventarios con la finalidad de optimizar el control de productos, realizar inventarios semanales de smallware y ejecutar la compra y reposición mensual de stocks mínimos de cristalería, elaborar las fichas técnicas de las bebidas que se ofrecen en carta, definir cuadros de stocks mínimos y máximos para evitar sobreabastecimiento, analizar los productos con menor rotación y proponer cambios que generen mayores ingresos, así como proponer modificaciones periódicas en la carta de cócteles

Responsabilidades

• Garantizar la calidad y creatividad en la preparación de bebidas.
• Mantener la barra organizada, segura y atractiva.
• Liderar al personal de barra.
• Asegurar el cumplimiento de estándares de servicio.
• Aportar ideas innovadoras para nuevos cócteles y promociones.
• Gestionar inventarios y protocolos de higiene.
• Manejo de almacenes, inventario, kardex, formato de producciones y pedidos.
• Gestionar los paloteos.
• Costeo de bebidas y recetarios estandarizados.
• Check list de apertura y cierrre, control de mermas y reporte diario.

Requisitos

• Experiencia en coctelería.
• Experiencia en liderazgo de equipo.
• Conocimientos de bebidas nacionales e internacionales.
• Habilidades de comunicación.
• Persona responsable y proactiva.
• Disponibilidad para trabajar fines de semana y feriados.
• Experiencia minima de 0 3 años en puestos similares.
• Estudios superiores técnicos o universitarios concluidos.
• Manejo de Ms Excel a nivel intermedio.