Cocinero Senior

Casa Andina; Ayacucho; Vor Ort; PEN 36.000 - 60.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Cuponera de tiempo libre

Tarifa exclusiva para alojamiento y/o餐

Descuentos Intercorp

Oportunidades de línea de carrera

Zusammenfassung

Casa Andina, la cadena hotelera peruana, busca un líder de cocina para supervisar al equipo y garantizar calidad. Se exige experiencia mínima de 4 años, formación en gastronomía, conocimiento de HACCP/BPM y manejo intermedio de Excel. Se valorará inglés y disponibilidad de horarios flexibles.

Ofrecemos un entorno de trabajo dinámico en hoteles de la cadena, programas de desarrollo y beneficios para el equipo. Únete y contribuye a mantener altos estándares de higiene y servicio.

Qualifikationen

• Experiencia mínima de 4 años en puesto similar o liderando equipos.
• Profesionales de la carrera de gastronomía o afines.
• Conocimiento en HACCP y BPM (indispensable).
• Nivel de Excel intermedio.
• Disponibilidad de flexibilidad de horarios alineados a la ocupación del restaurante.
• Inglés a nivel intermedio es deseable.

Aufgaben

• Programar, asignar y supervisar las actividades del equipo de cocina.
• Supervisar el desempeño del personal, retroalimentación y mejoras.
• Analizar y proyectar insumos según la venta del día.
• Garantizar stock de insumos y estándares de calidad.
• Controlar mermas y desperdicios.
• Cumplir con HACCP y revisar formatos en el área.
• Velar por higiene y limpieza de la cocina.
• Gestionar horarios y fomentar un buen ambiente de trabajo.
• Asegurar correcto uso de EPPs.

Kenntnisse

Liderazgo de equipos

Gestión de cocina

Planificación

Ausbildung

Gastronomía o afines

Tools

Excel intermedio

Jobbeschreibung

Somos Casa Andina, la cadena hotelera más grande del Perú, y hacemos posible que el Perú supere toda expectativa. Te invitamos a ser parte de un equipo que trabaja con pasión, dinamismo y mucha vocación de servicio. Además, impulsamos ambientes equitativos, diversos, inclusivos y seguros con un gran ambiente laboral. Esto nos permite ser parte del ranking del Great Place to Work y Merco Talento.

Estamos en búsqueda permanente del mejor talento que esté dispuesto a asumir nuevos desafíos.

¡Esta es TU oportunidad!

¿Cómo retarás tu talento?

• Programarás, asignarás y supervisarás las actividades que realizará el equipo de cocina para la preparación de los platos.
• Supervisarás el desempeño del personal, ofreciendo retroalimentación y proponiendo mejoras.
• Analizarás y proyectarás, de acuerdo con la venta del día, las cantidades de insumos necesarios para cubrir las necesidades del restaurante.
• Garantizarás el stock de los insumos y los estándares de calidad del producto.
• Garantizarás el control y el buen uso de mermas.
• Garantizarás y ejecutarás el cumplimiento del sistema HACCP y revisarás todos los formatos que se utilicen en el área.
• Velarás por que se cumplan los estándares de higiene y limpieza en el área de cocina.
• Gestionarás los horarios y fomentarás un buen ambiente de trabajo con el equipo de cocina.
• Asegurarás que todo el equipo utilice correctamente sus EPPs.

¿Qué buscamos?

• Candidat@s con cuatro años de experiencia, como mínimo, en el puesto o liderando equipos.
• Profesionales de la carrera de gastronomía o afines.
• Conocimiento en HACCP y BPM. (indispensable)
• Se valorará el manejo de inglés a nivel intermedio (deseable).
• El candidat@ debe tener un nivel de Excel intermedio.
• Es necesario tener disponibilidad de flexibilidad de horarios el cual estará alineado a la ocupación del restaurante.
• Candidat@s con actitud positiva, proactiva y con vocación de servicio.

¿Qué te ofrecemos?

• Cuponera de tiempo libre y para consumos en los restaurantes de los hoteles.
• Tarifa exclusiva para colaboradores en alojamiento y restaurantes de Casa Andina a nivel nacional.
• Descuentos en las empresas que pertenecen al grupo Intercorp.
• Oportunidades de línea de carrera

¡Súmate a Casa Andina y forma parte de la cadena hotelera peruana N1!

En Casa Andina respetamos y valoramos las características individuales de las personas y creemos que la diversidad e inclusión suman a nuestra sociedad. Por tanto, durante el proceso de selección no excluimos por origen étnico, sexo, edad, estado civil, orientación sexual, religión, discapacidad, nacionalidad, condición económica u otros. Esta posición forma parte de nuestra cultura organizacional y a la vez nos permite estar alineados a la Ley N 26772