Ayudante de Cocina / Restaurante Teresita (Surquillo)

CIVITANO - Operador Gastronómico; Surquillo; Presencial; PEN 20.000 - 31.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Régimen laboral de Pequeña Empresa

15 días de vacaciones

2 Gratificaciones al año del 50% del薪資

CTS del 50% del salario básico

Seguro de ESSALUD

Oportunidad de hacer línea de carrera

Descripción de la vacante

Grupo Civitano, holding gastronómico, busca un cocinero para sumarse a nuestro local de Surquillo. Se ofrece jornada full time y oportunidad de desarrollo en la línea de carrera.

Se requieren mínimo secundaria completa o estudios en Gastronomía y al menos un año de experiencia en restaurantes o hotelería. Puesto rotativo y con BPM, higiene y seguridad laboral.

Formación

• Secundaria completa y/o estudios superiores de Gastronomía.
• 1 año de experiencia en puestos similares en gastronomía y/o hotelería.
• Disponibilidad para laborar en Surquillo.
• Disponibilidad para jornada full time y turnos rotativos.

Responsabilidades

• Realizar mise en place, preelaboración, preparación y cocción de productos de su estación según recetas y programación operativa.
• Preparar bases, salsas, guarniciones, carnes, cortes, ensaladas, entradas, fondos y demás componentes.
• Elaborar y despachar platos respetando tiempos, gramajes, temperaturas y presentación.
• Verificar insumos, utensilios y equipos de su estación y reportar faltantes al Jefe de Cocina.
• Mantener estación organizada, rotulados y etiquetados aplicando PEPS.
• Cumplir BPM, inocuidad, higiene, seguridad y control de temperaturas.

Conocimientos

Cocina

Mise en place

Control de temperaturas

Higiene y seguridad

Educación

Gastronomía (estudios)

Descripción del empleo

Grupo Civitano, holding gastronómico, está en búsqueda de un talento como tú para sumarse a nuestra marca: Teresita en nuestro local de Surquillo. Buscamos personas con disponibilidad en jornada full time.

Ofrecemos:

• Régimen laboral de Pequeña Empresa.
• 15 días de vacaciones anuales (divididas en 2 partes).
• 2 Gratificaciones al año del 50% del salario básico.
• CTS del 50% del salario básico.
• Seguro de ESSALUD.
• Oportunidad de hacer línea de carrera.

Requisitos:

• Secundaria completa y/o estudios superiores (culminados/en curso/truncos) de Gastronomía.
• 1 año de experiencia en puestos similares en empresas del rubro gastronómico y/o hotelero.
• Disponibilidad para laborar en Surquillo.
• Disponibilidad para laborar en jornada full time y en turnos rotativos.

Funciones Cocinero:

• Realizar mise en place, pre elaboración, preparación y cocción de productos de su estación según recetarios y programación operativa.
• Preparar bases, salsas, guarniciones, carnes, cortes, ensaladas, entradas, fondos y demás componentes según recetas.
• Elaborar y despachar platos respetando tiempos, gramajes, términos de cocción, temperaturas y presentación.
• Verificar insumos, utensilios y equipos de su estación, reportando faltantes o quiebres al Jefe de Cocina.
• Mantener estación organizada e insumos almacenados, rotulados y etiquetados aplicando PEPS.
• Cumplir BPM, inocuidad, higiene, seguridad, control de temperaturas y prevención de contaminación cruzada.
• Verificar calidad, conservación y vida útil de carnes, insumos y productos, reportando desviaciones.
• Porcionar, conservar y almacenar producciones, asegurando rotación, identificación y vida útil.

¡Sé parte de la familia Teresita!