Kjøkkensjef: Menyutvikling, drift og arrangementer

Utelivpartner; Lillehammer; Remote; NOK 750,000 - 1,100,000; Full time

Job summary

Frich’s Maihaugen Spiseri i Lillehammer søker en engasjert og strukturert kjøkkensjef som tar ansvar for den daglige kjøkkendriften og utvikler mattilbudet vårt. Stillingen er operativ og inkluderer ledelse av 2–3 kjøkkenmedarbeidere.

Vi ser etter en erfaren kokk eller kjøkkensjef som er strukturert, tar ansvar og har god forståelse for norsk matkultur. Arbeidstidene er forutsigbare og tilpasses større arrangementer.

Qualifications

• Flere års erfaring fra profesjonelt kjøkken
• Strukturert og selvstendig
• Gode rutiner og fokus på matkultur og kvalitet

Responsibilities

• Delta aktivt i den daglige kjøkkenproduksjonen
• Følge opp og videreutvikle eksisterende menyer
• Bidra med nye ideer og løfte kafétilbudet
• Planlegge og forberede mat til selskaper og større arrangementer
• Følge opp renholdsrutiner og temperaturkontroller på kjøkkenene
• Sikre gode rutiner for kvalitet, hygiene og mattrygghet
• Følge opp råvarepriser, kalkyler og kostnadskontroll
• Redusere matsvinn
• Lede og utvikle 2–3 kjøkkenmedarbeidere
• Følge opp kjøkkendriften ved Lillehammer Kunstmuseum
• Være sentral i gjennomføringen av større selskaper og eventer

Job description

Frich’s Maihaugen Spiseri i Lillehammer søker en engasjert og strukturert kjøkkensjef som tar ansvar for den daglige kjøkkendriften og utvikler mattilbudet vårt. Stillingen er operativ og inkluderer ledelse av 2–3 kjøkkenmedarbeidere.

Vi ser etter en erfaren kokk eller kjøkkensjef som er strukturert, tar ansvar og har god forståelse for norsk matkultur. Arbeidstidene er forutsigbare og tilpasses større arrangementer.