Kjøkkensjef – Led og Utvikle Kjøkkenmenyer

Paul Vaca Meneses; Lillehammer; On-site; NOK 850,000 - 1,100,000; Full time

Job summary

Frich’s Maihaugen Spiseri i Lillehammer søker en engasjert kjøkkensjef som vil ha ansvaret for den daglige kjøkkendriften og videreutvikle mattilbudet i et av Norges mest besøkte friluftsmuseer. Du vil delta i produksjon, forbedre menyer, lede 2–3 kjøkkenmedarbeidere og sikre kvalitetsrutiner, hygieneforståelse og kostnadskontroll, med fokus på norsk matkultur og matsvinnreduksjon.

Arbeidstiden er forutsigbar med sesongvariasjoner, og du blir en sentral del av arrangementer ved Maihaugen og

Qualifications

• Flere års erfaring fra profesjonelt kjøkken
• Kunnskap om norsk matkultur og råvarer
• Evne til å planlegge og utvikle menyer

Responsibilities

• Delta i den daglige kjøkkenproduksjonen
• Følge opp og utvikle menyer og kafétilbudet
• Lede og utvikle 2–3 kjøkkenmedarbeidere
• Følge opp renholdsrutiner og temperaturkontroller
• Sikre kvalitets-, hygiene- og matsikkerhetsrutiner
• Føre kalkyler og kontrollere råvarepriser og matsvinn
• Være sentral i gjennomføringen av større selskaper og arrangementer
• Samarbeide med Lillehammer Kunstmuseum ved behov

Skills

Kjøkkensjef erfaring

Soussjef erfaring

Matlaging

Ryddighet

Job description

Frich’s Maihaugen Spiseri i Lillehammer søker en engasjert kjøkkensjef som vil ha ansvaret for den daglige kjøkkendriften og videreutvikle mattilbudet i et av Norges mest besøkte friluftsmuseer. Du vil delta i produksjon, forbedre menyer, lede 2–3 kjøkkenmedarbeidere og sikre kvalitetsrutiner, hygieneforståelse og kostnadskontroll, med fokus på norsk matkultur og matsvinnreduksjon.

Arbeidstiden er forutsigbar med sesongvariasjoner, og du blir en sentral del av arrangementer ved Maihaugen og