Kjøkkensjef / Head Chef

Fursetgruppen; Oslo; On-site; NOK 900,000 - 1,150,000; Full time

Benefits offered by this job

Jobbtrygghet

Konkurransedyktige betingelser

Personlig onboarding

Varierte arbeidsdager

Job summary

Fursetgruppen i Oslo søker en dyktig kjøkkensjef som kan lede kjøkkenteamet og utvikle våre menyer med eget faglig preg. Du vil jobbe tett med ledelsen for å få ideene dine gjennomført i et konsern som investerer i sine ansatte.

Som kjøkkensjef vil du ha ansvar for bemanning, varebestilling, råvarekostnader og svinnkontroll, samtidig som hygiene og mattrygghet alltid er i fokus. Stillingen tilbyr konkurransedyktige betingelser og muligheter til faglig og lederutvikling.

Qualifications

• Dokumentert erfaring som kjøkkensjef eller fra tilsvarende rolle i et profesjonelt kjøkken
• Erfaring fra ulike konsepter eller større virksomheter er en fordel, men ikke et krav
• Lederegenskaper som holder når tempoet er høyt
• Evne til å holde hodet kaldt under press
• Gode kommunikasjonsferdigheter og struktur, uten å være rigid
• En sulten og løsningsorientert innstilling

Responsibilities

• Lede og utvikle kjøkkenteamet i det daglige
• Ta eierskap til menyene, ikke bare gjennomføre dem
• Sikre høy og jevn kvalitet gjennom hele servicen
• Ha ansvar for bemanning, varebestilling, råvarekostnader og svinnkontroll
• Sørge for at rutiner for hygiene og mattrygghet blir fulgt i praksis
• Jobbe tett med ledelsen for å få ideene dine gjennomført

Skills

Ledelse

Kommunikasjon

Rolig under press

Løsningsorientert

Education

Fagbrev som kokk

Job description

Fursetgruppen utvider kjøkkenlederteamet sitt og ser etter en dyktig kjøkkensjef

Dette er ikke en jobb hvor du blir låst til å følge andres oppskrifter til punkt og prikke. Du vil jobbe innenfor etablerte konsepter, fra brasserie til andre formater, men samtidig få reell mulighet til å bruke egen fagkunnskap og vurderingsevne i hvordan maten utvikles og presenteres. Her får du også muligheten til å bygge en solid karriere i et konsern som faktisk investerer i sine ansatte.

• Ta eierskap til menyene, ikke bare gjennomføre dem
• Jobbe tett med ledelsen for å få ideene dine gjennomført

Vi tror du har:

• Dokumentert erfaring som kjøkkensjef eller fra en tilsvarende rolle i et profesjonelt kjøkken
• Erfaring fra ulike konsepter eller større virksomheter er en fordel, men ikke et krav

Fursetgruppen utvider kjøkkenlederteamet sitt og ser etter en dyktig kjøkkensjef

Dette er ikke en jobb hvor du blir låst til å følge andres oppskrifter til punkt og prikke. Du vil jobbe innenfor etablerte konsepter, fra brasserie til andre formater, men samtidig få reell mulighet til å bruke egen fagkunnskap og vurderingsevne i hvordan maten utvikles og presenteres. Her får du også muligheten til å bygge en solid karriere i et konsern som faktisk investerer i sine ansatte.

Som kjøkkensjef får du:

• Lede og utvikle kjøkkenteamet i det daglige
• Ta eierskap til menyene, ikke bare gjennomføre dem
• Sikre høy og jevn kvalitet gjennom hele servicen
• Ha ansvar for bemanning, varebestilling, råvarekostnader og svinnkontroll
• Sørge for at rutiner for hygiene og mattrygghet blir fulgt i praksis
• Jobbe tett med ledelsen for å få ideene dine gjennomført

Vi tror du har:

• Dokumentert erfaring som kjøkkensjef eller fra en tilsvarende rolle i et profesjonelt kjøkken
• Lederegenskaper som holder også når tempoet er høyt
• Evne til å holde hodet kaldt under press
• Gode kommunikasjonsferdigheter og struktur, uten å være rigid
• En sulten og løsningsorientert innstilling
• Erfaring fra ulike konsepter eller større virksomheter er en fordel, men ikke et krav

Dette får du hos oss:

• Jobbtrygghet i et anerkjent restaurantkonsern i vekst, med gode muligheter til å utvikle deg videre som kokk og leder
• Konkurransedyktige betingelser og tydelige rammer
• En personlig onboarding over flere måneder, én-til-én fremfor opplæring fra en manual, helt til alt sitter
• Varierte arbeidsdager og kolleger som bryr seg om faget

Oppstart så snart som mulig. Alle henvendelser og søknader behandles konfidensielt.

----

Fursetgruppen is expanding its kitchen leadership team and looking for a skilled Head Chef for one of its concepts in Oslo. This isn't a job where you're stuck rigidly executing someone else's recipe book. You'll work within established concepts, from brasserie to other formats, but there's real room to bring your own craft and judgment to how the food comes together, and to build a proper career in a group that actually invests in its people

As Head Chef you get to:

• Lead and shape your kitchen team day to day
• Take ownership of the menus, not just execute them
• Keep quality high and consistent across every service
• Handle staffing, ordering, food cost and waste control
• Make sure hygiene and food safety routines actually stick
• Work closely with management to push your ideas through

We think you have:

• Proven experience as Head Chef or in a similar role in a professional kitchen
• Leadership that actually holds up when things get busy
• The ability to stay level headed under pressure
• Good communication and structure, without being stiff about it
• A hungry, solution oriented mindset
• Experience across different concepts or larger operations is a plus, not a requirement

What you get with us:

• Job security in a well respected and growing restaurant group, with real room to grow as a chef
• Competitive terms and clear frameworks
• A personal, multi month onboarding, one on one rather than out of a manual, until everything sits right
• Varied working days and colleagues who care about the craft

Start date as soon as possible. All inquiries and applications are handled confidentially.