Food & Beverage Manager til Hobo Oslo

Nordic Hotels & Resorts; Oslo; On-site; NOK 900,000 - 1,300,000; Full time

Benefits offered by this job

Gratis hotellnetter

Ansattrabatter

Friends & Family-rabatter

Karriereutvikling

Lederutvikling og nettverk

Job summary

Hobo Oslo søker en operativ F&B Manager som vil ha det overordnede ansvaret for all mat- og drikkevirksomhet på hotellet. Du leder og utvikler avdelingsledere, kjøkkensjef og supervise​rs, og står tett på den daglige driften, teamene og gjestene.

Du har stor fokus på kvalitet, servicenivå og gjesteopplevelse, samtidig som du sikrer lønnsom drift gjennom budsjetter, varekost, lønn og bemanning. Rollen krever tydelig ledelse, strategisk tenkning og evne til å få ting til å skje.

Job description

Er du Hobo Oslo sin nye Food & Beverage Manager?

Vi ser etter en mat- og drikkeentusiast med ekte lidenskap for mennesker, gjesteopplevelser og god butikk – en tilstedeværende og operativ leder som trives best når det skjer noe, og som tør å utfordre det etablerte.

Hobo Oslo er ikke et vanlig hotell. Vi er et levende samlingspunkt midt i hjertet av byen – et sted der lokale og internasjonale gjester møtes gjennom mat, drikke, musikk, kunst og kultur. Et hus med personlighet, energi og lave terskler, der vi hver dag jobber for å skape ekte, uformell og oppsøkende hospitality. Hos oss kommer menneskelig kontakt før faste manus, og vi tror de beste opplevelsene oppstår når vi tør å være oss selv.

Nå ser vi etter vår nye F&B Manager – en leder som vil være tett på den daglige driften, menneskene og gjestene, og som vil være med på å forme og videreutvikle mat- og drikkeopplevelsene på hele Hobo Oslo.

Dette er en operativ lederstilling. Du skal ikke bare planlegge, delegere og følge opp – du skal være til stede i huset, kjenne teamene dine, se gjestene og bidra til at ting faktisk skjer. Du får det overordnede ansvaret for våre F&B-konsepter, og skal sikre høy kvalitet, gode gjesteopplevelser, engasjerte medarbeidere og sunn økonomisk drift.

Samtidig får du muligheten til å utvikle Hobo som en naturlig møteplass for mat, drikke og kultur i Oslo – og sette ditt eget preg på hvordan vi skal ta huset videre.

Våre konsepter

• Yeast: En uformell og leken pizzasjappe med 20 sitteplasser, masse sjel og fokus på pizza al taglio og gode opplevelser.
• Hobo Bar: Husets pulserende samlingspunkt, fra morgenkaffe og frokost til drinker, musikk og sene kvelder.
• Space By: Kvalitetskaffe, bakverk, lunsj, platesjappe og kunstutstillinger – en kreativ møteplass som kobler Hobo til byens lokale miljø.
• M&E og eventscene: Fleksible og unike arenaer for arrangementer, pop-ups, standup, livemusikk og private sammenkomster.
• Frokost: En viktig del av gjesteopplevelsen og energikilden som gir både hotellgjester og lokale en god start på dagen.

Rollen som F&B Manager

Som F&B Manager får du det overordnede strategiske, operative og økonomiske ansvaret for all mat- og drikkevirksomhet på Hobo Oslo. Du leder og utvikler våre avdelingsledere, kjøkkensjef og supervisors, og sørger for at alle deler av F&B jobber godt sammen – både på tvers av avdelinger og med resten av hotellet.

Du er først og fremst en leder som liker å være der det skjer. Du er synlig i driften, følger opp teamene dine, møter gjestene og har et våkent blikk for både det som fungerer og det som kan bli bedre. Du forstår at god drift bygges gjennom tilstedeværelse, tydelighet og kontinuerlig oppfølging – ikke bare gjennom planer og rapporter.

Du må være komfortabel med å ta i et tak når det trengs, støtte teamet i travle perioder og være en naturlig del av den daglige driften. Du setter standarden gjennom din egen tilstedeværelse og sørger for at våre konsepter lever opp til Hobo-opplevelsen, hver eneste dag.

Du brenner for mat, drikke, kultur og gjesteopplevelser, og tør å utfordre det etablerte. Vi liker å pushe grensene, teste nye ideer og finne ut hva som kan bli enda bedre.

Samtidig vet du at gode opplevelser må bygges på et solid økonomisk fundament. Du har kontroll på KPI-er, budsjetter, varekost, lønnskostnader og bemanning – og evner å omsette tall og innsikt til konkrete handlinger som gir resultater.

Du rapporterer til General Manager og blir en del av hotellets ledergruppe (LG). Her får du en viktig rolle i den strategiske utviklingen av Hobo Oslo, samtidig som hovedfokuset ditt vil være å sikre en sterk, effektiv og inspirerende daglig drift.

Dine ansvarsområder

• Være tett på den daglige driften og sikre at alle F&B-avdelinger fungerer godt – fra åpning til stenging.
• Lede og følge opp avdelingsledere, kjøkkensjef og restaurantledere gjennom synlig, tilgjengelig og tydelig ledelse.
• Være til stede i driften sammen med teamene, støtte opp i travle perioder og sikre at gjesteopplevelsen alltid står i sentrum.
• Sikre høy service- og produktkvalitet gjennom kontinuerlig oppfølging, trening, coaching og tydelige forventninger.
• Sørge for gode rutiner og standarder innen drift, service, renhold, kvalitet og gjestesikkerhet – og følge opp at de faktisk etterleves.
• Støtte de respektive avdelingslederne i utvikling av meny for daglig drift og til arrangementer.
• Utvikle konsepter, kampanjer og arrangementer som skaper aktivitet i huset, styrker den lokale relevansen og bidrar til lønnsom vekst.
• Ha resultat-, budsjett- og kostnadsansvar, med tett oppfølging av varekost, lønnsprosent, produktivitet og lønnsomhet.
• Sikre effektiv bemannings- og vaktplanlegging basert på prognoser, belegg, aktivitetsnivå, medarbeiderbehov og gjeldende lovverk.
• Bygge og utvikle sterke team gjennom tilstedeværelse, coaching, tillit, tydelige forventninger og kontinuerlig oppfølging.
• Sikre god intern kommunikasjon og samarbeid på tvers av F&B, kjøkken, hotell og øvrige avdelinger.
• Sikre etterlevelse av offentlige krav og interne rutiner, inkludert IK-Mat, HMS og skjenkebevilling (IK-Alkohol).
• Ta initiativ og løse utfordringer i hverdagen, med evne til å prioritere, beslutte og handle når situasjonen krever det.
• Representere Hobo Oslo på relevante tilstelninger. Knytte nettverk og ta del i bransjen.

Vi tror du vil lykkes hos oss hvis du

• Har solid erfaring med operativ drift og ledelse av F&B-virksomheter, gjerne fra konseptdrevne restauranter eller livsstilshoteller.
• Er en tilstedeværende, inspirerende og samlende leder som setter mennesker først – og som forstår at gode resultater skapes gjennom gode team.
• Trives med å være ute i driften, tett på gjester og medarbeidere, og er komfortabel med å ta del i det praktiske når det trengs.
• Har et sterkt engasjement for mat, drikke, gjesteopplevelser og kultur, kombinert med god økonomisk forståelse og gjennomføringsevne.
• Er trygg på økonomiske styringsverktøy, budsjettering og bemanningsplanlegging. Erfaring med PMI er en stor fordel.
• Har et relevant nettverk i bransjen og trives i rollen som ambassadør for Hobo Oslo, våre konsepter og vår kultur.
• Trives med høyt tempo, mange parallelle prosesser og en arbeidshverdag der ingen dager er helt like.
• Er nysgjerrig, initiativrik og komfortabel med å teste nye ideer – også når ikke alt er ferdigtenkt på forhånd.
• Kommuniserer godt på et skandinavisk språk og engelsk, både muntlig og skriftlig. Skandinavisk språk er ikke et krav, men en fordel.

Det viktigste er ikke at du krysser av på hvert eneste punkt. Vi er mest opptatt av hvem du er som leder, hva du kan bidra med, og hva du har lyst til å skape sammen med oss.

Hvorfor jobbe på Hobo Oslo?

Hos oss blir du en del av et internasjonalt, uformelt og energisk arbeidsmiljø med stor takhøyde, mangfold og skaperglede. Vi tror på tillit fremfor unødvendig hierarki, og på at de beste opplevelsene skapes når mennesker får rom til å være seg selv, ta ansvar og gjøre en forskjell.

Som F&B Manager får du stor påvirkningskraft og frihet til å forme videreutviklingen av et av Oslos mest spennende hotell- og møteplasser. Du vil jobbe tett med et engasjert team, være med på å skape nye opplevelser og utvikle deg videre som leder i et stort og fremoverlent konsern.

Dette får du hos oss

• 4 gratis hotellnetter hvert år på Strawberry / Nordic Hotels & Resorts sine hoteller.
• Gunstige ansatt- og Friends & Family-rabatter på hotellovernattinger verden over.
• Ansattrabatter på mat og drikke for deg og vennene dine på våre serveringssteder.
• Gode karriere- og utviklingsmuligheter innen Strawberry og Nordic Hotels & Resorts.
• Faglig påfyll, lederutvikling og muligheten til å bygge nettverk i et internasjonalt hotellkonsern.

Praktisk informasjon

• Stillingsprosent: 100 % fast stilling.
• Arbeidssted: Hobo Oslo, Dronningens gate 23–25, Oslo sentrum.
• Søknadsfrist: 15. oktober 2026. Kandidater vurderes fortløpende.
• Tiltredelse: Etter avtale.

Har du spørsmål om stillingen, er du velkommen til å kontakte General Manager Wilhelm Hartwig på [e-mail].

Kjenner du deg igjen? Da vil vi gjerne høre fra deg!

Vi gleder oss til å bli kjent med deg.