Food & beverage Director

Strawberryhotels; Oslo; Hybrid; NOK 1,800,000 - 2,400,000; Full time

Benefits offered by this job

4 gratis netter årlig

Ansatt- og Friends & Family-rabatter

Rabatt på mat og drikke

Gode karriere- og utviklingsmuligheter

Lederutviklingsprogram

Job summary

Amerikalinjen i Oslo søker en erfaren F&B Director som får det overordnede ansvaret for all mat- og drikkevirksomhet på hotellet. Du leder avdelingsledere, kjøkkensjef og restaurantledere, og sørger for at teamene jobber harmonisk sammen for å levere førsteklasses gjesteopplevelser.

Du drives av nyskaping, følger trender og forbedrer produktet, har kontroll på KPI-er, budsjetter, varekost og bemanning, og rapporterer til hotellledelsen.

Qualifications

• Høye krav til ledelse og operativt fokus på F&B

Responsibilities

• Overordnet ansvar for all mat- og drikkevirksomhet på hotellet og ledelse av avdelingsledere, kjøkkensjef og restaurantledere.
• Brenner for nyskaping, følger trender og utfordrer etablerte rammer for å forbedre produktet.
• Har KPI-er, budsjetter, varekost og bemanningsplanlegging under kontroll.
• Rapporterer direkte til hotellledelsen og inngår i hotellets ledergruppe.
• Ansvar for F&B-avdelinger Atlas, Haven, Pier 42, Gustav og Event og sikrer høy service og produktkvalitet.
• Sørger for optimal bemanning og vaktplanlegging i tråd med prognoser og gjeldende lovverk.
• Bygger et sterkt og inkluderende team gjennom coaching og årlige medarbeidersamtaler.

Job description

Amerikalinjen åpnet dørene i 2019 og har raskt etablert seg som et av Norges ledende high-end boutiquehoteller. Med 122 rom, unike opplevelser og en rik historie har vi stolt kapret vår Michelin nøkkel i 2025!

Vårt varme og eklektiske hus danner en levende møteplass for både lokale og internasjonale reisende midt i hjertet av byen. Hver eneste dag strekker vi oss etter å skape en destinasjon der gjestene får oppleve det lille ekstra og minneverdige øyeblikk.

Amerikalinjen huser flere spennende mat- og drikkekonsepter, alle dypt inspirert av vår rike historie og beliggenhet på Jernbanetorget. Våre serveringssteder retter seg aktivt mot det lokale markedet, med en tydelig ambisjon om å være markedsledende i sine respektive segmenter:

ATLAS: Et levende, lekent og uformelt brasserie som serverer mat inspirert av de ulike hjørnene i Europa – akkurat som de som la grunnlaget for den nyskapende kulinariske scenen i New York.

HAVEN: En frodig grønn oase i bakgården av hotellet. Her kan våre gjester nyte alt fra innovative drinker til en sen, lat søndagsbrunch.

PIER 42: En prisbelønt, moderne og klassisk cocktailbar med innovative cocktails og storytelling. Pier 42 er kåret til Best Hotel Cocktailbar in Norway (Falstaff 2026) og er en ledende destinasjon for cocktailentusiaster.

GUSTAV: En intim, New York-inspirert jazzklubb og eventscene med sitteplasser til 90 personer, komplett med egen bar og kjøkken.

Rollen som F&B Director

Som F&B Director har du det overordnede strategiske, operative og økonomiske ansvaret for all mat- og drikkevirksomhet på hotellet. Du leder og motiverer våre dyktige avdelingsledere, kjøkkensjef og restaurantledere, og sørger for at teamene jobber harmonisk sammen for å levere gode gjesteopplevelser.

Du brenner for nyskaping, følger med på trender og tør å utfordre etablerte rammer for å hele tiden forbedre produktet vårt. Samtidig har du stålkontroll på KPI-er, budsjetter, varekost og bemanningsplanlegging. Du rapporterer direkte til hotelldirektøren og inngår i hotellets ledergruppe, der du vil spille en nøkkelrolle i hotellets strategiske retning og kommersielle suksess.

Overordnet ledelse og drift av samtlige F&B-avdelinger (Atlas, Frokost, Pier 42, Gustav og Event).

Sikre at servicenivå og produktkvalitet alltid holder ypperste high-end-standard Strategisk konseptutvikling, kampanjeplanlegging og markedsinitiativer for å drive topplinjevekst.

Resultat-, budsjett- og kostnadsansvar (inkludert ukentlig oppfølging av varekost, lønnsprosent og produktivitet).

Sikre optimal bemannings- og vaktplanlegging i tråd med prognoser og gjeldende lovverk.

Bygge et sterkt, motivert og inkluderende team gjennom tilstedeværelse, coaching og årlige medarbeidersamtaler.

Kvalitetssikre god intern informasjonsflyt og tverravdelingsmessig samarbeid på huset.

Påse at alle offentlige krav knyttet til IK-Mat, HMS og skjenkebevilling (IK-Alkohol) overholdes til punkt og prikke.

Besitter betydelig og sterk erfaring fra drift og ledelse av F&B-virksomheter, gjerne fra high-end hoteller eller anerkjente restauranthus.

Kombinerer brennende engasjement for mat og drikke med solid økonomisk forståelse, strategisk blikk og operativ gjennomføringsevne.

Har erfaring med økonomiske styringsverktøy og vaktplanleggingssystemer (erfaring med PMI er en stor fordel).

Hos oss får du en unik mulighet til å forme og videreutvikle et av Skandinavias mest spennende boutiquehoteller. Vi tilbyr et profesjonelt, energisk og sterkt sosialt arbeidsmiljø der vi unner hverandre fremgang og feirer suksesser sammen. Med ansatte fra 38 ulike nasjonaliteter er huset vårt fullt av mangfold, kreativitet og glede. I rollen som F&B Director får du stor frihet til å forme og videreutvikle Amerikalinjen. Vi tror at den virkelige verdien skapes i samspillet mellom det strategiske blikket og den operasjonelle hverdagen, hvor du får sette ditt tydelige preg på et av byens mest spennende hus.

4 gratis netter på Strawberry eller Nordic Hotels & Resorts sine hoteller hvert år.

Gunstige ansatt- og Friends & Family-rabatter på overnatting.

Rabatt på mat og drikke for deg og vennene dine på våre fantastiske serveringssteder.

Gode karriere- og utviklingsmuligheter innenfor Nordic Hotels & Resorts og Strawberry.

Faglig påfyll gjennom leder utviklingsprogram.

Praktisk informasjon

Arbeidssted: Amerikalinjen, Jernbanetorget 2, Oslo. Noe reisevirksomhet må påregnes.

Søknadsfrist: 31.09.2026 (kandidater vurderes fortløpende).