Assisterende kjøkkensjef

Pia Irvam; Sarpsborg; On-site; NOK 600,000 - 750,000; Full time

Benefits offered by this job

Strawberry benefits

Free hotel stays

Hotel discounts

Job summary

Quality Hotel Sarpsborg søker en engasjert og faglig sterk assisterende kjøkkensjef som blir en viktig støttespiller for kjøkkensjefen, leder teamet under service og bidrar til høy matkyllighet.

Du blir kjøkkensjefens høyre hånd, kombinert operativt kjøkkenarbeid med ledelse av teamet, planlegging av produksjon til frokost, lunsj og middag, samt også menyutvikling og HMS-ansvar.

Qualifications

• Fagbrev som kokk eller tilsvarende erfaring fra à la carte-kjøkken.
• Erfaring som sous chef eller assisterende kjøkkensjef med ledelsesansvar.
• God forståelse for menyutvikling, råvaruutnyttelse, kalkyler og kostnadskontroll.

Responsibilities

• Tilberede og kvalitetssikre retter i tråd med konsept og standarder.
• Planlegge mise en place for frokost, lunsj og à la carte.
• Lede kjøkkenteamet under service og følge opp lærlinger.
• Sikre hygieniske rutiner, mattrygghet og HMS.
• Bidra til kostnadseffektiv drift og innkjøpsrutiner.
• Være fungerende kjøkkensjef ved behov.

Skills

Menyutvikling

Råvareutnyttelse

Kostnadskontroll

Education

Fagbrev som kokk

Job description

Assisterende kjøkkensjef - Quality Hotel Sarpsborg

Quality Hotel Sarpsborg søker en engasjert og faglig sterk assisterende kjøkkensjef som ønsker å ta ansvar, gå foran som et godt eksempel og bidra aktivt til å videreutvikle kjøkkenet på vår restaurant.

Vi ser etter deg som verdsetter klassisk kokkehåndverk, trives med struktur og planlegging, og motiveres av å skape gode resultater sammen med andre. Som assisterende kjøkkensjef blir du en sentral drivkraft i den daglige kjøkkendriften, med ansvar for å opprettholde høye standarder innen kvalitet, presisjon, samarbeid og gjesteopplevelser.

Som assisterende kjøkkensjef er du kjøkkensjefens høyre hånd og en sentral ressurs i den daglige driften. Du kombinerer operativt kjøkkenarbeid med faglig oppfølging og ledelse av teamet. Sammen med kjøkkensjefen bidrar du til å sikre høy kvalitet, effektiv drift og matopplevelser som gjenspeiler hotellets unike omgivelser og ambisjoner.

Dine ansvarsområder

• Støtte kjøkkensjefen i den daglige driften og bidra til god struktur og effektiv arbeidsflyt.
• Sikre høy og jevn kvalitet på smak, råvarer og presentasjon.
• Lede, motivere og følge opp kjøkkenteamet under service.
• Planlegge og koordinere produksjonen til frokost, lunsj og middag.
• Bidra aktivt til menyutvikling og sesongbasert bruk av råvarer.
• Sikre at rutiner for hygiene, mattrygghet og HMS etterleves.
• Bidra til gode innkjøpsrutiner, lagerkontroll og kostnadseffektiv drift.
• Ivareta rollen som fungerende kjøkkensjef ved behov.

Dine arbeidsoppgaver

• Tilberede og kvalitetssikre retter i tråd med restaurantens konsept, kvalitetsstandarder og lønnsomhetsmål.
• Planlegge og gjennomføre daglig mise en place for frokost, lunsj og à la carte-servering.
• Sikre god flyt, presisjon og kvalitet gjennom hele servicen.
• Veilede, støtte og følge opp kokker og lærlinger på vakt.
• Bidra til effektiv logistikk, god vareflyt og struktur på kjøkkenet.
• Samarbeide tett med kjøkkensjef, restaurantsjef og øvrige avdelinger.
• Bidra til et positivt arbeidsmiljø preget av samarbeid, faglig stolthet og utvikling.

Hvem ser vi etter ?

• Fagbrev som kokk og/eller solid relevant erfaring fra à la carte-kjøkken.
• Erfaring som sous chef, assisterende kjøkkensjef eller en erfaren kokk som er klar for neste steg.
• God forståelse for menyutvikling, råvareutnyttelse, kalkyler og kostnadskontroll.
• Interesse for nordiske, sesongbaserte råvarer og et bevisst forhold til kvalitet.
• Gode kommunikasjonsevner og en trygg, tydelig og inkluderende lederstil.
• Evne til å bevare oversikten, prioritere og ta gode beslutninger i et hektisk miljø.
• En fleksibel, strukturert og løsningsorientert arbeidsstil.
• Stolthet for eget fag og et genuint ønske om å skape gode gjesteopplevelser.

Hva tilbyr vi?

• En sentral rolle i et veletablert hotellkjøkken med ambisjoner om høy kvalitet.
• Konkurransedyktige betingelser.
• Gode personalfordeler gjennom Strawberry, inkludert gratis hotellovernattinger og rabatter på våre hoteller.
• Et engasjert team med sterkt samhold og gode muligheter for faglig og personlig utvikling.