Assisterende kjøkkensjef

QUALITY HOTEL SARPSBORG; Sarpsborg; On-site; NOK 520,000 - 760,000; Full time

Benefits offered by this job

Gratis hotellovernatting

Rabatter på hoteller

Strawberry fordeler

Job summary

Quality Hotel Sarpsborg søker en engasjert assisterende kjøkkensjef som ønsker å ta ansvar, gå foran som et godt eksempel og bidra aktivt til å videreutvikle kjøkkenet ved vår restaurant. Du blir kjøkkensjefens høyre hånd med operativt kjøkkenansvar, ledelse av teamet og fokus på kvalitet, sikkerhet og kostnadskontroll, i tett samarbeid med øvrige avdelinger for å skape en god gjesteopplevelse.

Vi legger vekt på struktur, planlegging og faglig stolthet, og tilbyr muligheter for faglig og

Qualifications

• Fagbrev som kokk eller tilsvarende erfaring.
• Gode ledelses- og kommunikasjonsferdigheter i et team.
• Evne til å planlegge og sikre god arbeidsflyt og kvalitet.

Responsibilities

• Støtte kjøkkensjefen i daglig drift og bidrar til god struktur og effektiv arbeidsflyt.
• Sikre høy og jevn kvalitet på smak, råvarer og presentasjon.
• Lede, motivere og følge opp kjøkkenteamet under service.
• Planlegge og koordinere produksjonen til frokost, lunsj og middag.
• Bidra til menyutvikling og kostnadseffektiv drift.
• Sikre rutiner for hygiene, mattrygghet og HMS.

Skills

Ledelse

Kommunikasjon

Planlegging

Kvalitetsbevissthet

Education

Fagbrev som kokk

Job description

Assisterende kjøkkensjef – Quality Hotel Sarpsborg

Quality Hotel Sarpsborg søker en engasjert og faglig sterk assisterende kjøkkensjef som ønsker å ta ansvar, gå foran som et godt eksempel og bidra aktivt til å videreutvikle kjøkkenet på vår restaurant.

Vi ser etter deg som verdsetter klassisk kokkehåndverk, trives med struktur og planlegging, og motiveres av å skape gode resultater sammen med andre. Som assisterende kjøkkensjef blir du en sentral drivkraft i den daglige kjøkkendriften, med ansvar for å opprettholde høye standarder innen kvalitet, presisjon, samarbeid og gjesteopplevelser.

Om rollen

Som assisterende kjøkkensjef er du kjøkkensjefens høyre hånd og en sentral ressurs i den daglige driften. Du kombinerer operativt kjøkkenarbeid med faglig oppfølging og ledelse av teamet. Sammen med kjøkkensjefen bidrar du til å sikre høy kvalitet, effektiv drift og matopplevelser som gjenspeiler hotellets unike omgivelser og ambisjoner.

Dine ansvarsområder

• Støtte kjøkkensjefen i den daglige driften og bidra til god struktur og effektiv arbeidsflyt.
• Sikre høy og jevn kvalitet på smak, råvarer og presentasjon.
• Lede, motivere og følge opp kjøkkenteamet under service.
• Planlegge og koordinere produksjonen til frokost, lunsj og middag.
• Bidra aktivt til menyutvikling og sesongbasert bruk av råvarer.
• Sikre at rutiner for hygiene, mattrygghet og HMS etterleves.
• Bidra til gode innkjøpsrutiner, lagerkontroll og kostnadseffektiv drift.
• Ivareta rollen som fungerende kjøkkensjef ved behov.

Dine arbeidsoppgaver

• Tilberede og kvalitetssikre retter i tråd med restaurantens konsept, kvalitetsstandarder og lønnsomhetsmål.
• Planlegge og gjennomføre daglig mise en place for frokost, lunsj og à la carte-servering.
• Sikre god flyt, presisjon og kvalitet gjennom hele servicen.
• Veilede, støtte og følge opp kokker og lærlinger på vakt.
• Bidra til effektiv logistikk, god vareflyt og struktur på kjøkkenet.
• Samarbeide tett med kjøkkensjef, restaurantsjef og øvrige avdelinger.
• Bidra til et positivt arbeidsmiljø preget av samarbeid, faglig stolthet og utvikling.

Hvem ser vi etter ?

• Fagbrev som kokk og/eller solid relevant erfaring fra à la carte-kjøkken.
• Erfaring som sous chef, assisterende kjøkkensjef eller en erfaren kokk som er klar for neste steg.
• God forståelse for menyutvikling, råvareutnyttelse, kalkyler og kostnadskontroll.
• Interesse for nordiske, sesongbaserte råvarer og et bevisst forhold til kvalitet.
• Gode kommunikasjonsevner og en trygg, tydelig og inkluderende lederstil.
• Evne til å bevare oversikten, prioritere og ta gode beslutninger i et hektisk miljø.
• En fleksibel, strukturert og løsningsorientert arbeidsstil.
• Stolthet for eget fag og et genuint ønske om å skape gode gjesteopplevelser.

Hva tilbyr vi?

• En sentral rolle i et veletablert hotellkjøkken med ambisjoner om høy kvalitet.
• Konkurransedyktige betingelser.
• Gode personalfordeler gjennom Strawberry, inkludert gratis hotellovernattinger og rabatter på våre hoteller.
• Et engasjert team med sterkt samhold og gode muligheter for faglig og personlig utvikling.