Sous chef TEDS

Vermaat; Amsterdam; On-site; EUR 32,000 - 45,000; Full time

Benefits offered by this job

Pensionregeling

KM vergoeding

25 vakantiedagen

Zorgverzekering korting

Lunch €1,50/dag

Uitbetaling 13x/jaar

Vriendenbonus €250

Job summary

Vermaat zoekt voor TEDS Amsterdam een creatieve sous chef die het dagelijkse leidinggeven aan het keukenteam ondersteunt en samen met de chef kok streeft naar constante kwaliteit en verrassing in de gerechten. Je werkt in een all-day food concept met aandacht voor detail en gastvrijheid.

Je bewaakt HACCP, regelt bestellingen op tijd, en coacht het team om variatie en authenticiteit in elk bord te brengen. Werktijden zijn van maandag t/m zondag tussen 8:00 en 19:00, in een informele, energieke

Qualifications

• Minimaal 3 jaar ervaring in aansturing van een keukenbrigade.
• Goede kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en bereidingstijden.
• Kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, arbo en veiligheid.
• Inzicht in actuele foodtrends en vertaling naar de keuken.
• Zoek naar vrijheid en eigen inbreng binnen kaders.
• Bij verzoek: Verklaring Omtrent Gedrag (VOG) aanleveren.

Responsibilities

• Ondersteunt de chef kok bij het dagelijks aansturen van de keukenbrigade.
• Draagt zorg voor kwaliteit van gerechten en HACCP-naleving.
• Regelt tijdige bestellingen en beheert allergenenin kaart BLIJ.
• Geeft training en begeleiding aan het keukenteam.
• Zorgt voor goede samenwerking tussen keuken en bediening.

Skills

Aansturen keukenbrigade

Allergieën & dieetwensen

HACCP & veiligheid

Food trends

Team samenwerking

Job description

TEDS Amsterdam zoekt een creatieve en gedreven sous chef! Jij ondersteund de chef kok met het aansturen van de keuken, het bewaken van de kwaliteit en het zorgen voor verrassende gerechten. Heb jij ervaring, passie voor koken en oog voor detail? Dan zijn wij op zoek naar jou!

Jouw werkplek

Je werkt bij TEDS in Amsterdam, op de plek waar eerder Absolute Taste zat. De locatie ligt in een levendige, zakelijke omgeving en is goed bereikbaar met het openbaar vervoer en de fiets. Vermaat verzorgt hier de horeca en brengt het herkenbare TEDS concept naar deze werkplek. De sfeer is informeel, energiek en gastvrij, met veel aandacht voor goed eten en persoonlijk contact. Gasten komen hier voor een fijn moment tijdens hun werkdag.

TEDS draait om all day food and drinks, met brunch als belangrijk onderdeel van het concept. Op het menu staan onder andere rijk belegde broodjes, eiergerechten, zoete brunchgerechten, goede koffie en verschillende dranken. Het eten is kleurrijk, royaal en mag soms lekker messy zijn, precies zoals je van TEDS verwacht. Je werkt samen met collega’s die houden van tempo, kwaliteit en een ontspannen sfeer. Samen zorgen jullie dat iedere gast zich welkom voelt en graag nog een keer terugkomt.

Je bent beschikbaar op maandag t/m zondag en werkt tussen 8:00 uur en 19:00 uur. De exacte invulling van je rooster stemmen we af op de behoeften van de locatie en jouw beschikbaarheid.

Jouw functie

Als sous chef bij TEDS, Amsterdam ondersteun je de chef kok in het dagelijks leidinggeven aan het keuken team. We werken met een foodconcepten wat betekent dat je werkt volgens de kaders die hierin gesteld zijn, maar ook vrijheid hebt om jouw recepten te laten zien. Elke dag daag jij jezelf uit om de gasten variatie te bieden met creativiteit, oog voor detail en kennis van verschillende keukens.

Je bent continu scherp op de kwaliteit van de gerechten die de keuken verlaten. Ook ben je verantwoordelijk voor het administratieve gedeelte van de keuken. Zo zorg je dat de HACCP wordt nageleefd, de bestellingen op tijd worden gedaan en de allergenen goed in kaart hebt.

Doordat jij als sous chef werkt binnen de bedrijfshoreca, weet jij als geen ander wat jouw gasten het liefste op het menu willen zien. Jij spreekt, ziet en hoort hen!

Als sous chef speel je een belangrijke rol in het trainen en begeleiden van het keukenteam, en zorg je voor een goede samenwerking tussen de keuken en bediening. Jouw passie voor koken en leiderschapsvaardigheden helpen om elke dienst tot een succes te maken en de gasttevredenheid hoog te houden.

Wat wij vragen

• De keuken is jouw domein. Je weet hoe je hier moet bewegen. Je weet samen te werken met de chef kok en de rest van de keukenbrigade;
• Je hebtminimaal 3 jaar in het aansturen van een keukenbrigade;
• Je hebt goede kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en bereidingstijden en weet deze kennis in de praktijk slim in te zetten;
• Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, arbo en veiligheid;
• Je weet wat er speelt in de wereld van eten en drinken en vertaalt ontwikkelingen en vernieuwingen graag door naar jouw keuken;
• Je werkt het liefst met veel vrijheid en eigen inbreng en ideeën;
• Je kan op verzoek een Verklaring Omtrent het Gedrag (VOG) aanleveren.

Sluiten de ingrediënten niet helemaal aan bij jou? Bij Vermaat verwelkomen we iedereen en omarmen we onze verschillen. Ervaar jij, om wat voor reden dan ook, een afstand tot werk? Via onze Social Return pagina komen onze Jobcoaches graag met jou in contact.

Wat wij bieden

Een salaris passend bij jouw functie en ervaring (CAO Horeca/Contractcatering) en een fijne pensioenregeling

Een tijd-voor-tijd regeling. Neem de overuren die je maakt op, of laat ze uitbetalen

Voor een fijne woon-werkreis hebben wij een kilometervergoeding van €0,21 - €0,23 per km (10 tot 40 km enkele reis)

25 vakantie dagen (o.b.v. 38 uur) en de mogelijkheid om dagen bij te kopen

Korting op je zorgverzekering via Zilveren Kruis of VGZ en leuke kortingen via Benefits@work

Voor gemiddeld €1,50 per werkdag kan jij genieten van een gezonde en lekkere lunch

Uitbetaling per 4 weken waardoor je 13x per jaar uitbetaald krijgt

EEN vriendenbonus, draag iemand aan en ontvang een bonus van €250

Werken in de bedrijfshoreca:

• Je werkt (meestal) tijdens kantoortijden, werk & privé zijn dus goed te combineren;
• Veel ruimte en creativiteit om met jouw team toffe acties/menu's op te zetten;
• Je komt te werken in een hecht team, ook de gasten zijn jou na een aantal weken bekend, hoe fijn is dat!

Over het concept

Bij het all-day horecaconcept Teds kun je de hele dag door genieten van precies waar jij zin in hebt. Ontbijt, brunch, lunch, koffie of borrel; of gewoon alles tegelijk? Bij Teds draait het om comfort food met een twist. Geen gedoe over wat je ‘hoort’ te eten op welk moment. Bij Teds eet je wat je wilt, wanneer je wilt.

Van Amsterdam tot Utrecht, Rotterdam en Eindhoven: elke Teds-locatie heeft een eigen unieke uitstraling en een eigen menu, geïnspireerd op herkenbare klassiekers, maar altijd met een typische Teds-twist. Wat overal hetzelfde is? De liefde voor goed eten, goede vibes en een relaxte sfeer.

Jouw werkgever

Vermaat, in 1978 begonnen als delicatessenwinkel. Nu uitgegroeid tot dé specialist in horeca op maat en daarbij één van de grootste horecawerkgevers van Nederland met 500+ locaties door het hele land.

Onze horeca zit bijna altijd onder het dak van een ander: binnen verschillende bedrijven, op de luchthavens, in musea, in ziekenhuizen, dierentuinen en nog veel meer.