Sous chef Amsterdam Centrum - Jobbird.com

Jobster; Amsterdam; Sur place; EUR 32 000 - 42 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Pensioenregeling

Overuren compensatie

Kilometervergoeding

25 vakantiedagen

Korting zorgverzekering

Lunchregeling

Vriendenbonus

Résumé du poste

Vermaat zoekt een betrokken sous-chef voor onze bedrijfshoreca-locatie in Amsterdam. Je ondersteunt de chef, stuurt het keukenteam aan en bewaakt de kwaliteit van verse gerechten. Werktijden zijn overdag, door de weeks, met focus op kantoortijden en geen avonden of weekenden.

Je draagt bij aan creativiteit, menu-innovatie en een nauwe samenwerking tussen keuken en bediening in een luxe, kantooromgeving.

Qualifications

• Ervaring als sous-chef en kok.
• In staat zelfstandig en met team te werken.
• Kennis van allergieën en diëten.
• Bekend met HACCP- en veiligheidsrichtlijnen.
• Initiatief nemen en eigen ideeën inbrengen.
• VOG op verzoek.

Responsabilités

• Aansturen van het keukenteam en beheren van bestellingen en voorraden.
• Gerechten bereiden en kwaliteit, presentatie en smaak waarborgen.
• Zorgdragen voor HACCP, allergenenregistratie en voedselveiligheid.
• Collegas coachen en samenwerking tussen keuken en bediening bevorderen.
• Mee denken over menu's, foodtrends en nieuwe ideeën.

Connaissances

Leidinggevende ervaring

Kookkennis

Kennis allergieën

HACCP kennis

Teamwork

Description du poste

Voor onze locatie in hartje Amsterdam zoeken wij een enthousiaste sous chef. Je ondersteunt de chef, stuurt het keukenteam aan en bewaakt de kwaliteit van onze verse gerechten. Je werkt overdag tijdens kantoortijden, zonder avonden of weekenden. Kom jij ons team versterken?

Jouw werkplek

Je komt te werken op een mooi kantoor in Amsterdam, een bedrijf dat bekend staat om luxe verzorgingsproducten. Vermaat verzorgt hier de bedrijfshoreca voor de medewerkers in een rustig en verfijnd restaurant. De warme en sfeervolle merkbeleving is ook in het restaurant voelbaar. De locatie ligt midden in het centrum aan de gracht en heeft een serene binnentuin. De locatie is goed bereikbaar met het ov, met halte Rembrandtplein op vier minuten loopafstand.

Het lunchconcept bestaat uit een steeds wisselend menu van verse en hoogwaardige producten. Binnen het hechte team staat creativiteit en eigen inbreng centraal. We hebben een menu-cyclus die wordt vernieuwd door eigen inbreng van de chef en het team. Naast de lunch verzorgt Vermaat ook de banqueting voor interne meetings en events, waardoor je werkdag afwisselend is.

Je bent beschikbaar op maandag t/m vrijdag en werkt tussen 8:00 uur en 20:00 uur. De exacte invulling van je rooster stemmen we af op de behoeften van de locatie en jouw beschikbaarheid.

Jouw functie

Als souschef bij onze bedrijfshoreca locatie ondersteun je de chefkok bij de dagelijkse aansturing van de keuken en zorg je samen voor een kwalitatief en gevarieerd culinair aanbod. Je werkt binnen de kaders van het foodconcept, maar krijgt volop ruimte om jouw creativiteit en vakmanschap te laten zien. Met jouw kennis van koken, organisatie en gastbeleving draag je bij aan een keuken waar kwaliteit en samenwerking centraal staan.

Als sous-chef:

• Ondersteun je de chef-kok bij het aansturen van het keukenteam en help je mee met bestellingen, voorraden en administratieve processen binnen de keuken;
• Bereid je gerechten en bewaak je de kwaliteit, presentatie en smaak;
• Zorg je ervoor dat HACCP-richtlijnen, allergenenregistratie en voedselveiligheid worden nageleefd;
• Begeleid en coach je collega's en draag je bij aan een goede samenwerking tussen keuken en bediening;
• Denk je mee over menu's, foodtrends en nieuwe ideeën voor het aanbod.

Wat wij vragen

Wij zoeken een ervaren sous-chef die graag verantwoordelijkheid neemt en energie krijgt van samenwerken. Je voelt je thuis in een dynamische keukenomgeving, weet overzicht te houden en draagt actief bij aan de ontwikkeling van het team en de kwaliteit van de keuken:

• Je hebt aantoonbare leidinggevende ervaring in de keuken en als kok;
• Je kan zowel zelfstandig werken als samen met het keukenteam en de bediening;
• Je hebt kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en bereidingsprocessen;
• Je bent bekend met HACCP-, arbo- en veiligheidsrichtlijnen;
• Je neemt initiatief, denkt mee over verbeteringen en brengt graag eigen ideeën in.
• Je kunt op verzoek een Verklaring Omtrent het Gedrag (VOG) aanleveren.

Sluiten de ingrediënten niet helemaal aan bij jou? Bij Vermaat verwelkomen we iedereen en omarmen we onze verschillen. Ervaar jij, om wat voor reden dan ook, een afstand tot werk? Via onze Social Return pagina komen onze Jobcoaches graag met jou in contact.

Wat wij bieden

Een salaris passend bij jouw functie en ervaring (CAO Horeca/Contractcatering) en een fijne pensioenregeling

Een tijd-voor-tijd regeling. Neem de overuren die je maakt op, of laat ze uitbetalen

Voor een fijne woon-werkreis hebben wij een kilometervergoeding van €0,21 - €0,23 per km (10 tot 40 km enkele reis)

25 vakantie dagen (o.b.v. 38 uur) en de mogelijkheid om dagen bij te kopen

Korting op je zorgverzekering via Zilveren Kruis of VGZ en leuke kortingen via Benefits@work

Voor gemiddeld €1,50 per werkdag kan jij genieten van een gezonde en lekkere lunch

Uitbetaling per 4 weken waardoor je 13x per jaar uitbetaald krijgt

Een vriendenbonus, draag iemand aan en ontvang een bonus van €250

Werken in de bedrijfshoreca

• Je werkt (meestal) tijdens kantoortijden, werk & privé zijn dus goed te combineren;
• Veel ruimte en creativiteit om met jouw team toffe acties/menu's op te zetten;
• Je komt te werken in een hecht team, ook de gasten zijn jou na een aantal weken bekend, hoe fijn is dat!

Jouw werkgever

Vermaat, in 1978 begonnen als delicatessenwinkel. Nu uitgegroeid tot dé specialist in horeca op maat en daarbij één van de grootste horecawerkgevers van Nederland met 500+ locaties door het hele land.

Onze horeca zit bijna altijd onder het dak van een ander: binnen verschillende bedrijven, op de luchthavens, in musea, in ziekenhuizen, dierentuinen en nog veel meer.

#Jobster