Sous-Chef: Leiding in de Keuken & Groei

Fletcher Hotels; Putten; On-site; EUR 30,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Gratis overnachting

Fletcher Voordeelpas

Benefits@Work korting

Reiskostenvergoeding

25 vakantiedagen

Pensioenregeling

Job summary

Fletcher Hotel-Restaurant Mooi Veluwe in Putten zoekt een ervaren Sous-Chef die de eindverantwoordelijkheid in de keuken kan dragen wanneer de Chef-Kok afwezig is. Je bereidt gerechten volgens recept, zorgt voor presentatie en ondersteunt het keukenteam bij dagelijkse werkzaamheden.

Je houdt kwaliteit en versheid van producten in het oog, helpt bij bestellingen en voorraad, en draagt bij aan menuontwikkelingen.

Qualifications

• Ervaring in een professionele keuken en met het aansturen van een team.
• Kennis van HACCP en voedselveiligheid.
• Goede communicatie in NL en EN, teamgericht werken.

Responsibilities

• Bereiding van gerechten volgens recept en nette presentatie.
• Ondersteunen van de Chef-Kok en zorgen voor een draaiende keuken.
• Controleren van houdbaarheid en versheid van producten.
• Helpen bij bestellingen en voorraadbeheer.
• Roosters opstellen en collega's inwerken.
• Voorbereidingen treffen voor de volgende dag.
• Meedenken over menukaarten en menuontwikkeling.
• Deelnemen aan landelijke kookwedstrijden.

Skills

Kooktechnieken

Teamleiding

Kwaliteitscontrole

HACCP

Engels

Nederlandse taal

Job description

Fletcher Hotel-Restaurant Mooi Veluwe in Putten zoekt een ervaren Sous-Chef die de eindverantwoordelijkheid in de keuken kan dragen wanneer de Chef-Kok afwezig is. Je bereidt gerechten volgens recept, zorgt voor presentatie en ondersteunt het keukenteam bij dagelijkse werkzaamheden.

Je houdt kwaliteit en versheid van producten in het oog, helpt bij bestellingen en voorraad, en draagt bij aan menuontwikkelingen.