Sous Chef – HAKA Rotterdam bij Dudok Horeca Groep

Banenbingo; Rotterdam; Hybrid; EUR 32,000 - 41,000; Full time

Benefits offered by this job

25 vakantiedagen

8% vakantiegeld

Pensioenregeling

Personeelseten

Korting Dudok locaties

Job summary

Dudok Horeca Groep zoekt een Sous Chef voor de nieuwste locatie HAKA Rotterdam, een evenementenlocatie met karakter waar restaurant en feesten samenkomen.

Je werkt nauw samen met de Chef-kok, bent medeverantwoordelijk voor de keuken, bewaakt kwaliteit, planning en instrueren van het team. Ervaring met grote diners tot 250 gasten is vereist; woonachtig in omgeving Rotterdam.

Qualifications

• Minimaal 2 jaar aantoonbare ervaring als Sous Chef.
• Afgeronde koksopleiding (minimaal niveau 3).
• Ervaring met grote diners en events tot 250 gasten.
• Leidinggevende kwaliteiten en het vermogen om teams aan te sturen.
• Rijbewijs B is een pré.
• Woonachtig in (de omgeving van) Rotterdam.

Responsibilities

• Meedraaien in zowel restaurantservice als grotere partijen binnen HAKA.
• Aansturen, begeleiden en motiveren van het keukenteam.
• Uitvoeren van à la minute-kookwerkzaamheden en bewaken van presentatie en kwaliteit.
• Waarborgen van kwaliteit, voedselveiligheid en naleving van HACCP-richtlijnen.
• Ondersteunen bij de dagelijkse planning, organisatie en inkoop.
• Verdelen van taken en geven van duidelijke instructies tijdens service.
• Meedenken over menuontwikkeling, werkwijzen en procesverbeteringen.

Skills

Leidinggevende vaardigheden

Stressbestendigheid

Organisatorisch vermogen

Education

Koksopleiding Niveau 3

Tools

HACCP-kennis

Job description

Word Sous Chef van de nieuwste locatie van Dudok Horeca Groep!

Het iconische HAKA-gebouw in Rotterdam is getransformeerd tot een veelzijdige evenementenlocatie met een rauw, industrieel karakter, waar zakelijke events, kunstexposities en een eigentijds restaurant samenkomen.
Voor deze locatie zoekt Dudok Horeca Groep een Sous Chef die energie krijgt van opbouwen en zich thuis voelt in een plek met karakter. Samen met de Chef-kok zet je een smaakvolle en eigenzinnige keuken neer, met oog voor detail en kwaliteit, waar gasten graag terugkomen.

Als Sous Chef bij HAKA Rotterdam ben je vanaf de opening betrokken bij deze evenementen- en horecalocatie. Je bent medeverantwoordelijk voor de keuken van het restaurantconcept en de eventzalen en ondersteunt de Chef-kok in de dagelijkse aansturing van het keukenteam. Je bewaakt de kwaliteit, structuur en planning en zorgt ervoor dat zowel tijdens service als bij events alles soepel en professioneel verloopt. Daarnaast werk je actief mee in de operatie en draag je bij aan de ontwikkeling van het keukenpersoneel.

Jouw verantwoordelijkheden bestaan onder andere uit:

• Meedraaien in zowel restaurantservice als grotere partijen binnen HAKA
• Aansturen, begeleiden en motiveren van het keukenteam
• Uitvoeren van à la minute-kookwerkzaamheden en bewaken van presentatie en kwaliteit
• Waarborgen van kwaliteit, voedselveiligheid en naleving van HACCP-richtlijnen
• Ondersteunen bij de dagelijkse planning, organisatie en inkoop
• Verdelen van taken en geven van duidelijke instructies tijdens service
• Meedenken over menuontwikkeling, werkwijzen en procesverbeteringen

Wat vragen we van jou?

• Minimaal 2 jaar aantoonbare ervaring als Sous Chef
• Afgeronde koksopleiding (bij voorkeur minimaal niveau 3)
• Ervaring met het draaien van grote diners en events tot 250 gasten
• Leidinggevende kwaliteiten en het vermogen om teams aan te sturen
• Stressbestendig, organisatorisch sterk en flexibel inzetbaar
• Goede kennis van HACCP en kwaliteitsbewaking
• Rijbewijs B is een pré
• Woonachtig in (de omgeving van) Rotterdam

Wat krijg je ervoor terug?

• De functie is ingedeeld in Horeca CAO loonschaal 7 Deze loopt van € 2900,- tot € 3678,- bruto per maand (o.b.v. 38 uur per week)
• Contract voor een jaar met uitzicht op een contract voor onbepaalde tijd bij goed functioneren
• Een dienstverband voor 38 uur met afwisselende werkzaamheden en veel verantwoordelijkheden
• Goede secundaire arbeidsvoorwaarden waaronder goed verzorgd personeelseten
• 25 vakantiedagen en 8% vakantiegeld
• Dudok Horeca Groep betaalt 50% van de pensioenpremie voor het ouderdomspensioen en 100% van de premie voor het nabestaandenpensioen

Wat maakt werken bij Dudok extra leuk?

• 25% personeelskorting bij onze horecalocaties en op Dudok Patisserie producten
• Doorgroeimogelijkheden binnen de Dudok Horeca Groep
• Mogelijkheid tot volgen van cursussen en trainingen in onze eigen Dudok Academy
• Gezellige borrels en uitjes met jouw team
• Jaarlijks feest met alle collega’s van de Dudok Horeca Groep
• Bij Dudok vieren we alles, ook jouw verjaardag. Kies alvast wie je meeneemt voor koffie en taart, want trakteren doen wij!

Over de werkplek

In het hart van Rotterdam-West, waar historie en vernieuwing samenkomen, staat het iconische HAKA-gebouw. Ooit het Handelsgebouw van Rotterdam, binnenkort een evenementenlocatie met een vernieuwend horeca concept en een creatieve ontmoetingsplek. Met een unieke, visueel rijke omgeving biedt het HAKA-gebouw ruimte voor evenementen en een innovatief restaurantconcept in Delfshaven.