Ontbijtkok

The Hospitality Recruiters; Amsterdam; On-site; EUR 42,000 - 54,000; Full time

Benefits offered by this job

Reiskostenvergoeding

Refer a colleague bonus

Persoonlijke coaching

Loopbaanmogelijkheden

Medewerkerkortingen Marriott/Archer

TakeCare-programma

Job summary

Renaissance Amsterdam Hotel zoekt een ervaren Ontbijtkok die de ontbijtkeuken aansturing geeft en zorgt voor een hoogwaardige service voor gasten. Je ziet toe op presentatie bij het buffet en de kookstations, bewaakt versheid en beschikbaarheid van producten en houdt toezicht op de inkoop en verspilling.

Je coacht het ontbijtteam, werkt nauw samen met F&B en receptie, en ondersteunt het ontwikkelen van menu’s en concepten.

Qualifications

• Ervaring met aansturen ontbijtbuffetten en kookstations.
• Kennis van HACCP en voedselveiligheid.
• Bereid om vroeg te werken en ochtendplanning te beheren.
• Goede beheersing van Engels.

Responsibilities

• Toezicht houden op dagelijkse ontbijtservice en buffetpresentatie.
• Zorgen voor versheid en beschikbaarheid van producten.
• Coachen en aansturen van het ontbijtkeukenteam.
• Beheren van inkoopkosten en voedselverspilling.
• Zorgen voor HACCP-naleving en veiligheidsnormen.
• Samenwerken met F&B en receptie om gasten te bedienen.
• Ondersteunen bij menuontwikkeling en nieuwe ontbijtconcepten.
• Tijdens service energie en duidelijke communicatie bevorderen.

Skills

Leiding geven

Aansturing ontbijtbuffetten

Kennis HACCP

Voedselveiligheid

Kookstations

Engels spreken

Plannen en organiseren

Job description

Ontdek het op jouw manier

Als ontbijtkok geef je leiding aan de ontbijtkeuken van het Renaissance Amsterdam Hotel. Je zorgt ervoor dat iedere gast de dag begint met een bijzondere culinaire ervaring.

Je houdt toezicht op de bereiding van het ontbijt, de presentatie van het buffet en de kookstations waar gerechten voor de gasten worden bereid. Je stuurt je team aan om steeds gerechten van hoge kwaliteit, een efficiënte service en een uitstekende gasttevredenheid te realiseren.

Wat ga je doen?

Als Ontbijtkok ben jij verantwoordelijk voor:

• Het toezicht houden op de dagelijkse ontbijtservice, met een uitstekende kwaliteit, constante bereiding en verzorgde presentatie bij het buffet en de kookstations.

• Het zorgen voor een vlekkeloze ontbijtervaring door tijdens de hele service de versheid en beschikbaarheid van producten en een hoog serviceniveau te bewaken.

• Ervoor zorgen dat de standaardwerkprocedures voor het ontbijt consequent worden gevolgd en het signaleren van mogelijkheden om de kwaliteit en efficiëntie te verbeteren.

• Het coördineren van de voorbereidingen in de vroege ochtend, de productieplanning en het verloop van de service, zodat alles soepel en goed georganiseerd verloopt.

• Het leidinggeven aan het ontbijtkeukenteam, het coachen en ondersteunen van je collega’s en het creëren van een positieve werkomgeving waarin samenwerking en voortdurende verbetering centraal staan.

• Het bewaken van de inkoopkosten van ingrediënten, bestellingen, voorraadniveaus en voedselverspilling.

• Ervoor zorgen dat de keuken volledig voldoet aan de HACCP-richtlijnen, de wetgeving voor voedselveiligheid en de bedrijfsprocedures en dat de werkomgeving veilig en overzichtelijk blijft.

• Het nauw samenwerken met de teams van Food & Beverage en de receptie om in te spelen op de wensen van gasten en een uitstekende ontbijtervaring te bieden.

• Het ondersteunen van de chef-kok bij het ontwikkelen van menu’s, seizoensgebonden verbeteringen en nieuwe ontbijtconcepten.

• Het geven van het goede voorbeeld tijdens de service en dagelijks zorgen voor energie, heldere communicatie en een uitstekend georganiseerde keuken.

Wat maakt jou succesvol in deze rol?

Je bent een bevlogen culinaire leidinggevende die zich thuis voelt in een dynamische ontbijtkeuken. Je combineert een uitstekend georganiseerde operatie met een oprechte passie voor kwaliteit. Zo bezorg je gasten een onvergetelijke ervaring, help je je team zich te ontwikkelen en give je zelf het goede voorbeeld.

Herken jij jezelf hierin?

• Je hebt ervaring met het aansturen van ontbijtbuffetten, kookstations en een drukke ochtendservice, waarbij je de kwaliteit en presentatie op een hoog niveau houdt.

• Je geeft het goede voorbeeld en motiveert je team met duidelijke communicatie, coaching en een actieve bijdrage op de werkvloer.

• Je hebt uitstekende kennis van HACCP, voedselveiligheidsvoorschriften en moderne keukensystemen.

• Je werkt zeer georganiseerd en voelt je thuis in een dynamische werkomgeving in de vroege ochtend, waarin planning, voorbereiding en oog voor detail essentieel zijn.

• Je zet je met passie in voor een uitstekende gastervaring en zoekt voortdurend naar manieren om kwaliteit en efficiëntie te verbeteren.

• Je communiceert vloeiend in het Engels.

• Je mag wettelijk in Nederland werken.

Wat krijg jij ervoor terug?

• Een inspirerende en professionele werkomgeving die creativiteit en persoonlijke ontwikkeling stimuleert.

• Een reiskostenvergoeding tot € 200 om je woon-werkverkeer gemakkelijker te maken.

• Een bonus als je een nieuwe collega aandraagt: meer vrienden betekent meer bonussen!

• Persoonlijke coaching die je ondersteunt in je dagelijkse werk en volop mogelijkheden voor ontwikkeling en training.

• Duidelijke en aantrekkelijke loopbaanmogelijkheden binnen ons groeiende hotel, met ruimte om door te groeien en jouw stempel te drukken.

• Een speciaal medewerkerstarief voor producten en diensten van Marriott en Archer wereldwijd.

• Het TakeCare-programma: een uitgebreid welzijnsprogramma van Marriott dat het lichamelijke, mentale en emotionele welzijn van onze medewerkers ondersteunt.

• Waardering voor onze medewerkers en veel sociale activiteiten, zoals onze medewerkerswaarderingsweek, het jaarlijkse personeelsfeest en teamuitjes.

Over het Renaissance Amsterdam Hotel

Het Renaissance Amsterdam Hotel ligt op een steenworp afstand van Amsterdam Centraal. Het is een plek waar mensen, verhalen en culturen samenkomen en waar ook jouw verhaal welkom is.

We zijn er trots op dat we zijn uitgeroepen tot Europe’s Leading Sustainable City Hotel 2025 en blijven ons inzetten voor verbetering op ecologisch, sociaal en cultureel vlak. Het Renaissance Amsterdam Hotel biedt iedereen gelijke kansen.