Souschef CIMA Rooftop Bar

The Hospitality Recruiters; Amsterdam; On-site; EUR 42,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

Reiskostenvergoeding tot €200

Bonus bij aanbreng van nieuwe collega

Persoonlijke coaching en training

Carrièrekansen binnen Marriott

Medewerkerkorting Marriott/Archer

TakeCare welzijnsprogramma

Teamuitjes en personeelsevenementen

Job summary

Renaissance Amsterdam Hotel zoekt een gedreven souschef voor CIMA Rooftop Bar, hoog boven Amsterdam met Mexicaans geïnspireerde gerechten en een levendige sfeer. Je werkt nauw samen met de Executive Chef en het culinaire team, begeleidt de keuken tijdens service en ondersteunt bij menu-ontwikkeling en HACCP.

Er is ruimte voor professionele groei en teamwork wordt gestimuleerd. Naast koken ontvang je coaching, trainingen en aantrekkelijke personeelsvoordelen binnen Marriott, inclusief

Qualifications

• Ervaring als souschef of leidinggevende keukenfunctie.
• Engels is vereist of vloeiend in communicatie.
• Kennis van HACCP en hygiënische procedures.

Responsibilities

• Ondersteunt dagelijkse keukenwerkzaamheden en zorgt voor soepele voorbereiding en service.
• Geeft het goede voorbeeld tijdens service en houdt de keuken georganiseerd bij drukte.
• Draagt bij aan menu-ontwikkeling en seizoensgebonden aanpassingen.
• Coacht en ondersteunt het keukenteam en bevordert een positieve werksfeer.
• Organiseert mise-en-place en werkprocessen ter voorbereiding op service.
• Beweegt voorraadniveaus en denkt mee over efficiëntie en inkoop.

Skills

Souschef ervaring

Engels

Team coaching

HACCP kennis

Job description

Ontdek het op jouw manier

Als souschef bij CIMA Rooftop Bar sta je midden in een van de meest bruisende concepten van het hotel. Hoog boven Amsterdam combineert CIMA uitgesproken, Mexicaans geïnspireerde smaken met heerlijke drankjes en de levendige sfeer van een rooftopbar.

Je werkt nauw samen met de Executive Chef van het hotel en het bredere culinaire team en helpt de dagelijkse keukenwerkzaamheden bij CIMA in goede banen te leiden. Tijdens de service werk je actief mee, ondersteun en begeleid je het team en zorg je dat ieder gerecht dat de keuken verlaat past bij de energie en kwaliteit van de rooftopbar.

Wat ga je doen?

Als Souschef CIMA Rooftop Bar ben jij verantwoordelijk voor:

• Het ondersteunen van de dagelijkse keukenwerkzaamheden bij CIMA Rooftop Bar, zodat voorbereiding en service de hele dag soepel verlopen.




• Het geven van het goede voorbeeld tijdens de service en het georganiseerd, gefocust en klaar houden van de keuken voor drukke avonden op de rooftop.




• Het ondersteunen van de chef-kok bij de ontwikkeling van menu’s, seizoensgebonden aanpassingen en nieuwe ideeën die passen bij de uitgesproken, Mexicaans geïnspireerde identiteit van CIMA.




• Het begeleiden, coachen en ondersteunen van het keukenteam en bijdragen aan een positieve werkomgeving waarin mensen goed samenwerken en plezier hebben in hun werk.




• Het organiseren van de mise-en-place, voorbereidingen en werkprocessen, zodat het team klaarstaat voor de service.




• Het bewaken van voorraadniveaus, bestellingen, de inkoopkosten van ingrediënten en voedselverspilling en meedenken over praktische manieren om slimmer en efficiënter te werken.




• Het altijd op een hoog niveau houden van de normen voor HACCP, voedselveiligheid, netheid en hygiëne.




• Het nauw samenwerken met de bediening en het barteam van CIMA om helder te communiceren en de service soepel te laten verlopen.




• Het inspelen op reacties van gasten en samen met het team werken aan de voortdurende verbetering van de gerechten en de totale CIMA-ervaring.




• Het waar nodig ondersteunen van bijzondere evenementen, promotionele activiteiten op de rooftop, gastoptredens van horecaprofessionals en andere culinaire projecten.

Wat maakt jou succesvol in deze rol?

Je bent een kok die graag de handen uit de mouwen steekt en energie krijgt van het tempo en de levendigheid van een drukke keuken. Je hecht aan goed eten en constante kwaliteit en begrijpt dat een geweldige rooftopervaring om het totaalplaatje draait: eten, drinken, sfeer en een team dat goed samenwerkt.

Herken jij jezelf hierin?

• Je hebt ervaring als souschef, junior souschef of in een andere leidinggevende keukenfunctie.




• Je voelt je thuis in een dynamische restaurant- of baromgeving.




• Je hebt oprechte belangstelling voor uitgesproken smaken en de Mexicaans of Latijns-Amerikaans geïnspireerde keuken.




• Je werkt tijdens drukke services graag actief mee met je team.




• Je weet hoe je de keuken georganiseerd houdt en tegelijkertijd kwaliteit en consistentie waarborgt.




• Je hebt goede kennis van HACCP en voedselveiligheidsnormen.




• Je werkt goed samen met zowel het keukenteam als de bediening.




• Je brengt positieve energie, flexibiliteit en een praktische aanpak mee.




• Je communiceert vloeiend in het Engels.




• Je mag wettelijk in Nederland werken.

Wat krijg jij ervoor terug?

• Een inspirerende en professionele werkomgeving die creativiteit en persoonlijke ontwikkeling stimuleert.




• Een reiskostenvergoeding tot € 200 om je woon-werkverkeer gemakkelijker te maken.




• Een bonus als je een nieuwe collega aandraagt: meer vrienden betekent meer bonussen!




• Persoonlijke coaching die je ondersteunt in je dagelijkse werk en volop mogelijkheden voor ontwikkeling en training.




• Duidelijke en aantrekkelijke loopbaanmogelijkheden binnen ons groeiende hotel, met ruimte om door te groeien en jouw stempel te drukken.




• Een speciaal medewerkerstarief voor producten en diensten van Marriott en Archer wereldwijd.




• Het TakeCare-programma: een uitgebreid welzijnsprogramma van Marriott dat het lichamelijke, mentale en emotionele welzijn van onze medewerkers ondersteunt.




• Volop momenten om samen iets te vieren, zoals onze medewerkerswaarderingsweek, het jaarlijkse personeelsfeest en teamuitjes.

Over het Renaissance Amsterdam Hotel

Het Renaissance Amsterdam Hotel ligt op een steenworp afstand van Amsterdam Centraal. Het is een plek waar mensen, verhalen en culturen samenkomen en waar ook jouw verhaal welkom is.

We zijn er trots op dat we zijn uitgeroepen tot Europe’s Leading Sustainable City Hotel 2025 en blijven ons inzetten voor verbetering op ecologisch, sociaal en cultureel vlak. Het Renaissance Amsterdam Hotel biedt iedereen gelijke kansen.