Mo-Jo Amsterdam zoekt 3 Zelfstandig werkend kok I

MO-JO AMSTERDAM B.V.; Amsterdam; Remote; EUR 30,000 - 40,000; Full time

Job summary

MO-JO AMSTERDAM B.V. zoekt drie zelfstandige koks om het keukenteam te versterken. Locatie in Amsterdam, nabij het Centraal Station, met een professionele werkomgeving en een trendy concept.

Je werkt in een team van ongeveer acht collega’s onder leiding van de chef-kok. Er wordt aandacht besteed aan kwaliteit, hygiëne en gezamenlijke menu-ontwikkeling.

Qualifications

• Relevante kooktechnieken en hygiëneprocedures.
• Bereidheid om in een team te werken en te ondersteunen.
• Kookplanning en mise-en-place voor menu’s.

Responsibilities

• Voer voorbereidend werk uit: wassen van groenten, snijden en fileren van vis, en portioneren van vlees.
• Bereid diverse gerechten en voer kwaliteits- en hygiënecontroles uit.
• Maak gerechten gereed voor uitgifte en voer een eindcontrole uit voordat service start.
• Plan dagelijkse werkzaamheden en plaats bestellingen bij vaste leveranciers; controleer geleverde producten op kwaliteit.
• Gezaghebbend toezicht op hulpkrachten en geef duidelijke instructies.
• Zorg voor een schone werkplek bij sluiting en help bij schoonmaak en opslag.
• Draag bij aan kwaliteit en denk mee over menu-aanpassingen en receptuur.

Skills

Kooktechnieken

Hygiëne

Leiding geven

Kookplanning

Tools

Keukenapparatuur

Job description

Chinees Japans restaurant Mo-Jo vestiging te Amsterdam zoekt jou!

In de Nederlandse hoofdstad, nabij het Centraal Station, zoeken wij 3 zelfstandige koks die ons keukenteam wil komen versterken. Wij bieden jou een professionele werkomgeving met een goede sfeer dat gekoppeld is aan ons trendy concept.

WERKZAAMHEDEN

• Je voert voorbereidende werkzaamheden uit, waaronder het wassen van groenten, het snijden en fileren van zalm, en het snijden van lamskoteletten en rundvlees voor de bereiding van verschillende gerechten. Dit doe je samen met een keukenteam van circa acht collega’s, onder leiding van de chef-kok.
• Je bereidt en maakt diverse gerechten, waarbij je tussentijdse kwaliteits- en hygiënecontroles uitvoert volgens de geldende richtlijnen.
• Je maakt gerechten gereed voor uitgifte en voert hierbij een eindcontrole uit, waarna de bedieningsmedewerkers (of robots) de gerechten kunnen bezorgen.
• Je plant de dagelijkse werkzaamheden en plaatst bestellingen voor voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen bij vaste leveranciers. Tevens controleer je de geleverde producten op kwaliteit en kwantiteit.
• Je houdt toezicht op de werkzaamheden van hulpkrachten, geeft instructies en stuurt waar nodig bij.
• Voor sluitingstijd zorg je voor een schone werkplek, reinig je keukenapparatuur en -machines, en assisteer je bij het schoonmaken van de gehele keuken en het opslaan van geleverde goederen.
• Je draagt bij aan het verbeteren van de kwaliteit, denkt mee over optimalisaties en helpt bij het samenstellen en aanpassen van menukaarten, recepturen en bereidingsinstructies.