Leermeester Kok: Inspireer en Ontwikkel Jonge Koks

Van der Valk Hotel Apeldoorn; Apeldoorn; On-site; EUR 36,000 - 47,000; Full time

Benefits offered by this job

25 vakantiedagen

8% vakantiegeld

Voordelige overnachtingen: €85 per dag

Ruime doorgroeimogelijkheden

Benefits programma met kortingen

20% korting in het restaurant bij Valk

Job summary

Van der Valk Hotel Apeldoorn zoekt een Leermeester Kok die collega’s coacht en leerlingen begeleidt in hun ontwikkeling. Je laat zien hoe het moet, bewaakt hygiëne en kwaliteit, en draait zelfstandig mee in de service.

Je werkt in een groot keukenteam, biedt een leerzame leeromgeving en draagt bij aan de menukaart en optimale mise en place. Je hebt minimaal niveau 3 koksopleiding, meerdere jaren ervaring en een coachende instelling.

Qualifications

• Een afgeronde koksopleiding, minimaal niveau 3.
• Meerdere jaren ervaring in een professionele keuken.
• Ervaring met het begeleiden van leerlingen, stagiaires of beginnende koks is een pré.
• Een leermeesterdiploma, of de bereidheid om deze via ons te behalen.
• Ervaring met werken in een grootkeuken of vergelijkbare horecaomgeving.
• Goede communicatieve vaardigheden en een coachende instelling.
• Een goede beheersing van de Nederlandse taal.
• Flexibiliteit in werktijden. Avonden, weekenden en feestdagen horen bij het horeca-leven.
• Passie voor koken én plezier in het ontwikkelen van anderen.

Responsibilities

• Het begeleiden en coachen van leerlingen, stagiaires en junior koks op de werkvloer.
• Het overbrengen van vakkennis, technieken en werkwijzen binnen de keuken.
• Het verzorgen van een strakke mise en place samen met jouw team.
• Zelfstandig draaien van jouw partie tijdens de service.
• Het uitleggen en bewaken van recepturen, bereidingswijzen en presentatie.
• Het geven van feedback en stimuleren van de ontwikkeling van jonge collega's.
• Het aanleren en bewaken van de juiste hygiëne- en veiligheidsvoorschriften.
• Het creëren van een prettige en veilige leeromgeving waarin fouten maken ook onderdeel is van groeien.
• Het signaleren van talent en ontwikkelpunten binnen het team.
• Het bewaken van kwaliteit, tempo en presentatie tijdens de service.
• Het bewaren van rust en overzicht tijdens piekmomenten.
• Het meedenken over nieuwe gerechten en de ontwikkeling van onze menukaart.

Skills

Coaching

Communicatie

Leiderschap

Education

Koksopleiding Niveau 3

Job description

Van der Valk Hotel Apeldoorn zoekt een Leermeester Kok die collega’s coacht en leerlingen begeleidt in hun ontwikkeling. Je laat zien hoe het moet, bewaakt hygiëne en kwaliteit, en draait zelfstandig mee in de service.

Je werkt in een groot keukenteam, biedt een leerzame leeromgeving en draagt bij aan de menukaart en optimale mise en place. Je hebt minimaal niveau 3 koksopleiding, meerdere jaren ervaring en een coachende instelling.