KEUKENMANAGER

Big Boys Grillmasters; Noord-Brabant; Remote; EUR 40,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

Salarisindicatie: € 3.600,- tot € 4.3

38 uur per week

25 vakantiedagen

Pensioenregeling

Fietsplan

Korting op Big Boys producten

Personeelsactiviteiten

Job summary

Big Boys BBQ zoekt een ervaren keukenmanager die leiding geeft aan een team van circa vijf vaste medewerkers en vijftien ambulante BBQ-helden. Je zorgt dat alles in en rondom de keuken goed georganiseerd is en rapporteert aan de operationeel manager.

Je bent verantwoordelijk voor inkoop, roosterplanning, productie en menuontwikkeling, en je draait af en toe mee op events. Je bewaakt HACCP-normen en werkt aan professionalisering van de keuken zodat onze WOW-ervaring voor klanten staat.

Qualifications

• Ruime ervaring in Food & Beverage en sterke keukenachtergrond.
• Ervaring met catering, horeca, hotellerie of hospitality.
• Leidinggeven aan een team en kitchen management vaardigheden.
• Kennis van HACCP, inkoop en kostenberekening en planning.

Responsibilities

• Aansturen, begeleiden en inspireren van het keukenteam.
• Organiseren van het dagelijkse reilen en zeilen in de keuken.
• Verzorgen van de inkoop en het bewaken van de voorraad.
• Maken van roosters, productieplanningen en werkverdelingen in en rondom de keuken.
• Bewaken van de hygiënecode en HACCP-richtlijnen.
• Ontwikkelen en verbeteren van gerechten en menu’s.
• Begeleiden van stagiaires en eventueel optreden als leermeester.
• Afstemmen met sales over de uitvoering van cateringopdrachten.
• Meewerken tijdens kleine, grote en prestigieuze BBQ-partijen.
• Zorgen dat iedere partij staat als een huis en dat het team de WOW factor creëert.

Skills

Keukenleiding

Teamleiding

Inkoop & planning

Productieplanning

HACCP kennis

Creatieve gerechten ontwikkelen

Job description

Ben jij gek op barbecueën, open vuur en écht goed eten en drinken? Krijg jij energie van een keuken waarin alles vers en zelf wordt gemaakt? En wil je niet alleen een keuken aansturen, maar ook meebouwen aan een jong, ambitieus en snelgroeiend bedrijf?
Dan hebben wij een prachtbaan voor je.

Als Keukenmanager ben jij verantwoordelijk voor de dagelijkse organisatie van onze keuken. Je houdt je bezig met inkoop, roostering, planning, productie, smaakontwikkeling en het creëren van nieuwe gerechten. En als het nodig is, draai je mee op de grootste partijen om aan te sturen en te organiseren.

De functie bestaat voor het grootste gedeelte uit werkzaamheden op onze supergave Big Boys Basis, waar de productiekeuken, het magazijn, de kantoren en onze Big Boys Playground gevestigd zijn. Dit doe je in gemiddeld 4 dagen tussen maandag en vrijdag. Daarnaast draai je af en toe een event op locatie mee, maximaal 1 dag per week op vrijdag/zaterdag/zondag.

Big Boys BBQ is een ambitieuze BBQ-cateraar uit Noord-Brabant. We verzorgen BBQ’s voor groepen van 10 tot 5.000 gasten met een focus op Zuid-Nederland, maar we zorgen ervoor dat heel Nederland over ons bedrijf praat.

We zijn uniek in de BBQ-wereld en dat willen we blijven. Ieder event is voor ons pas geslaagd als de klant en gast een onvergetelijke WOW ervaring heeft beleefd. Dat bereiken we samen vanuit onze kernwaarden: Toegewijd, Vurig, Toonaangevend en Te Gek. Dat zijn voor ons niet zomaar woorden, die laden wij iedere dag met passie om samen de beste en meest unieke BBQ-cateraar van Nederland te worden.

In onze eigen Playground organiseren we workshops om onze passie en vakmanschap met anderen te delen.

Kortom: het gaat goed met Big Boys, maar onze ambities reiken verder en daar hebben we jou voor nodig. Samen met jou halen we ons doen: de meest gewaardeerde BBQ cateraar van Nederland zijn!

• Bij Big Boys BBQ draait alles om passie voor BBQ, open vuur en goed eten en drinken.
• We zijn een jong en groeiend bedrijf met grote ambities. Je krijgt volop ruimte om mee te denken, initiatief te nemen en samen met ons Big Boys BBQ nóg beter en gaver te maken.
• In onze keuken werken we met verse producten, maken alles zelf en werken nauwelijks met halffabricaten.
• De sfeer binnen ons bedrijf is informeel, energiek en betrokken. Iedereen mag zichzelf zijn, dat is onze kracht. We werken hard en vinden het net zo belangrijk dat we samen plezier maken.
• Bij ons staat de gast altijd op nummer één. We nemen geen genoegen met “goed genoeg”, maar zetten graag die extra stap om iedere partij bijzonder te maken.

Als Keukenmanager geef je leiding aan een team van ongeveer vijf vaste medewerkers en vijftien ambulante BBQ-helden. Jij zorgt ervoor dat alles in en rondom de keuken goed georganiseerd is.

Verantwoordelijkheden

• Aansturen, begeleiden en inspireren van het keukenteam.
• Organiseren van het dagelijkse reilen en zeilen in de keuken.
• Verzorgen van de inkoop en het bewaken van de voorraad.
• Maken van roosters, productieplanningen en werkverdelingen in en rondom de keuken.
• Bewaken van de hygiënecode en HACCP-richtlijnen.
• Ontwikkelen en verbeteren van gerechten en menu’s.
• Begeleiden van stagiaires en eventueel optreden als leermeester.
• Afstemmen met sales over de uitvoering van cateringopdrachten.
• Meewerken tijdens kleine, grote en prestigieuze BBQ-partijen.
• Zorgen dat iedere partij staat als een huis en dat het team van Big Boys daar de WOW factor creëert.

Je rapporteert aan Pieter, onze operationeel manager, en werkt nauw samen met de collega’s van sales en operatie.

Je hebt ruime ervaring in Food & Beverage en vooral een sterke keukenachtergrond. Je hebt bijvoorbeeld gewerkt binnen de catering, horeca, hotellerie of hospitality en hebt ervaring met het aansturen van een team.

Vereisten

• Je hebt een enorme passie voor BBQ, open vuur en koken.
• Je bent creatief in het ontwikkelen van gerechten en vernieuwingen.
• Je weet hoe je een keuken organiseert en verder professionaliseert en brengt dat bij ons ook in de praktijk.
• Je begrijpt HACCP, inkoop, calculaties en planning.
• Je bent flexibel inzetbaar, met af en toe een avond of een weekenddag.
• Je bent hét aanspreekpunt voor alle collega’s in de keuken en zorgt ervoor dat onze kernwaarden in alles in de keuken voelbaar en zichtbaar zijn.
• Je neemt verantwoordelijkheid en durft beslissingen te nemen.
• Je houdt van aanpakken, vastpakken en doorpakken.
• Je kunt shinen op een partij en weet samen met het team een feestje te maken, zowel intern als extern.

Wij bieden je een verantwoordelijke en afwisselende functie met veel vrijheid om de keuken op jouw manier verder te ontwikkelen.

• Salarisindicatie: € 3.600,- tot € 4300,- bruto per maand op basis van 38 uur
• Een dienstverband van 38 uur per week, flexibel in te zetten
• 25 vakantiedagen bij een fulltime dienstverband.
• Een tijd-voor-tijdregeling bij overwerk.
• Een flexibel rooster en aandacht voor een goede balans tussen werk en vrije tijd.
• Een pensioenregeling en passende secundaire arbeidsvoorwaarden waaronder een fietsplan, korting op Big Boys producten en te gekke personeelsactiviteiten.