Culinair adviseur

UMC Utrecht; Utrecht; On-site; EUR 40,000 - 53,000; Full time

Benefits offered by this job

8,3% eindejaarsuitkering

8% vakantietoeslag

ABP pensioen 70% premie

100% OV-kostenvergoeding

Fiets- en reiskostenvergoeding 0,21 €/

Job summary

UMC Utrecht zoekt een culinair adviseur die het voedingsaanbod binnen de ziekenhuisorganisatie ontwikkelt en verbetert. Je vertaalt voedingstrends naar beleid, nieuwe werkwijzen en praktische toepassingen in de keuken en zorg, en werkt nauw samen met diëtetiek, logopedie en keukenprofessionals.

Je geeft workshops, advies en coaching en ondersteunt collega’s bij het toepassen van nieuwe kennis in de dagelijkse praktijk, met aandacht voor smaak, kwaliteit en haalbaarheid in een complex

Qualifications

• HBO werk- en denkniveau en ruime horeca/zorgervaring.
• Brede culinaire kennis en ervaring met menu- of conceptontwikkeling.
• Ervaring met adviseren, coachen en kennisoverdracht aan verschillende doelgroepen.
• Kennis van dieetvoeding, allergenen en voedselveiligheid; IDDSI is een pre.
• Affiniteit met gezonde en duurzame voeding en eiwittransitie.

Responsibilities

• Ontwikkel en verbeter menu’s en voedingsconcepten, met aandacht voor smaak en uitvoerbaarheid.
• Adviseer keuken- en zorgcollega’s over passende voeding en begeleid ontwikkelingen zoals voeding op maat.
• Onderhoud externe contacten en netwerken met buiten het ziekenhuis.
• Werk samen met diëtetiek en logopedie rond dieetvoeding en IDDSI.
• Denk mee over hoe voeding aantrekkelijk en praktisch kan worden gepresenteerd en enthousiasmeer collega’s.

Skills

Culinaire kennis

Adviezen & coaching

Team- en stakeholderscommunicatie

Voedselveiligheid

IDDSI kennis

Affiniteit met gezonde voeding

Education

HBO werk- en denkniveau

Job description

Verbind culinaire kennis met de praktijk van het ziekenhuis. Als culinair adviseur vertaal je ontwikkelingen op het gebied van voeding naar een aantrekkelijk en passend aanbod voor patiënten, bezoekers, collega's en studenten.

Dit ga je doen

Als culinair adviseur ontwikkel en verbeter je het voedingsaanbod binnen het UMC Utrecht. Je volgt ontwikkelingen op het gebied van voeding, gastronomie en zorg en vertaalt deze naar beleid, nieuwe werkwijzen en concrete toepassingen binnen de keuken en de zorg.
Daarbij breng je verschillende perspectieven en expertises bij elkaar. Je werkt nauw samen met onder andere met de centrale keuken (teamleider en de koks), voedingsassistenten, diëtetiek, logopedie en andere zorgprofessionals. Samen kijk je hoe eten en drinken zo goed mogelijk kan aansluiten bij de behoeften van verschillende patiëntgroepen. Denk bijvoorbeeld aan patiënten met weinig eetlust, specifieke ziektebeelden of aangepaste voedingsbehoeften.
Je functie is vooral adviserend en coachend. Je staat niet zelf structureel in de keuken, maar ondersteunt collega’s bij het toepassen van nieuwe kennis en werkwijzen. Je brengt culinaire kennis over, geeft workshops en helpt teams om nieuwe ideeën in de praktijk te brengen.

Daarnaast

• ontwikkel en verbeter je menu’s en voedingsconcepten, met aandacht voor smaak, presentatie, kwaliteit en uitvoerbaarheid;
• adviseer je keuken- en zorgcollega’s over passende voeding en begeleid je ontwikkelingen zoals voeding op maat, duurzame voeding en de eiwittransitie;
• haal je relevante kennis en voorbeelden van buiten het ziekenhuis naar binnen en onderhoud je hiervoor externe contacten en netwerken;
• werk je samen met onder andere diëtetiek en logopedie rond dieetvoeding, allergenen en IDDSI.
  

Je kijkt daarbij verder dan alleen het menu. Je denkt na over hoe voeding aantrekkelijk kan worden aangeboden en hoe nieuwe inzichten kunnen worden vertaald naar de dagelijkse praktijk. Daarbij weet je collega’s te enthousiasmeren en mee te nemen in veranderingen, zonder keuzes voor hen in te vullen.

Hier ga je werken

Je werkt binnen cluster Voeding van het Facilitair Bedrijf. Het cluster is verantwoordelijk voor de inkoop, bereiding en uitgifte van eten en drinken voor patiënten, bezoekers, studenten en collega’s.
Voeding binnen een universitair medisch centrum vraagt om een goede balans tussen medische richtlijnen, individuele patiëntbehoeften, smaak en uitvoerbaarheid. Je werkt daarom samen met veel verschillende disciplines en schakelt tussen de keuken, de zorg en andere onderdelen van de organisatie.
Binnen het UMC Utrecht werken we onder andere aan voeding op maat en aan een meer plantaardig voedingsaanbod. Als culinair adviseur help je om deze ontwikkelingen inhoudelijk vorm te geven en te vertalen naar de praktijk.

Dit neem je mee

• Je hebt hbo werk- en denkniveau en ruime ervaring binnen professionele horeca, catering, zorg of een andere grootschalige voedingsomgeving.
• Je beschikt over brede culinaire kennis en ervaring met menu- of conceptontwikkeling en weet nieuwe ontwikkelingen praktisch toepasbaar te maken.
• Je hebt ervaring met adviseren, coachen en het overbrengen van kennis aan verschillende doelgroepen.
• Je schakelt gemakkelijk tussen keukenprofessionals, zorgprofessionals en andere disciplines en voelt je thuis in een grote, complexe organisatie.
• Je hebt kennis van dieetvoeding, allergenen en voedselveiligheid. Kennis van IDDSI is een pre.
• Je hebt affiniteit met gezonde en duurzame voeding en ontwikkelingen zoals de eiwittransitie.
  

In plaats van een standaard motivatiebrief vragen we je om één van onderstaande vragen te beantwoorden. Zo krijgen we meteen een indruk van jouw visie, creativiteit en vakmanschap als culinair adviseur.

• Wat maakt volgens jou een goed patiënten menu? Beschrijf hoe jij smaak, voedingswaarde en gastvrijheid met elkaar verbindt.
• Je krijgt één kans om een fervent vleeseter enthousiast te maken voor plantaardig eten. Welk gerecht serveer je en waarom?
• Een gerecht scoort uitstekend tijdens de proeverij. Hoe zorg je ervoor dat patiënten maanden later nog steeds exact dezelfde kwaliteit ervaren?
  

Dit bieden we jou

• Een salaris tussen de € 3550 - € 4722 bruto per maand (schaal 8), op basis van een fulltime dienstverband (36 uur) met een Cao-salarisverhoging
• Een arbeidsovereenkomst voor een jaar met uitzicht op een contract voor onbepaalde tijd.
• Eindejaarsuitkering van 8,3% en vakantietoeslag van 8%.
• Gunstige pensioenregeling bij ABP: wij betalen 70% van de premie.
• 100% vergoeding van je OV-kosten. Kom je lopend, fietsend of met de auto? Dan ontvang je € 0,21 per km (tot max. 40 km enkele reis).
• Mogelijkheden om jezelf persoonlijk en op werkgebied te blijven ontwikkelen.
• Cao à la carte: kies extra arbeidsvoorwaarden in ruil voor brutosalaris, zoals voor de aanschaf van een fiets, vergoeding van je internetabonnement en lidmaatschappen.
  

Wij geloven in de kracht van een divers team waarin ruimte is voor verschillende vaardigheden, expertises, sociale en culturele achtergronden. Wij zijn benieuwd naar jou!
Onze nieuwe collega's werven we zelf. We hebben geen behoefte aan acquisitie.

Kom meer te weten over werken bij het UMC Utrecht

Dit bieden we jou

Kom je bij ons werken? Dan geldt voor jou de cao umc. Daarnaast bieden we je nog veel meer. Zo hebben we een Personeelsvereniging die zorgt voor leuke extra's en we organiseren van alles zodat jij jezelf kan blijven ontwikkelen.

Je doet het ergens voor

In het UMC Utrecht werk je in een omgeving waar patiënten en hun naasten iedere dag langskomen voor zorg en behandeling. Je ziet waarvoor je het doet. Dat maakt werken bij ons voor veel collega's extra waardevol.