Chef kok Mirai House - Jobbird.com

Jobster; Leiden; On-site; EUR 42,000 - 60,000; Full time

Benefits offered by this job

Pensioenregeling

Km-Vergoeding 0,21–0,23 €/km

25 vakantiedagen

Zorgverzekering korting

Lunchregeling €1,50 per werkdag

Vriendenbonus €250

Job summary

Mirai House in Leiden zoekt een chef-kok die culinair vakmanschap combineert met leiderschap. Je coacht het team, bewaakt HACCP-processen en ontwikkelt dagelijks gevarieerde gerechten voor een internationale werkomgeving.

Je werkt nauw samen met management om vernieuwende concepten te creëren en de gastervaring voortdurend te verbeteren. Vermaat biedt een stabiele werkomgeving, aantrekkelijke arbeidsvoorwaarden en ruimte voor creativiteit.

Qualifications

• Minimaal 5 jaar ervaring als chef-kok.
• Kennis van HACCP en arbo- en veiligheidsregels.
• Coachende leiderschapsstijl en teamgericht werken.
• Inzicht in meerdere keukens en culinaire concepten.

Responsibilities

• Coachen van het keukenteam en zorgen voor een prettige werksfeer.
• Zorgen voor HACCP-naleving en correcte allergeneninformatie.
• Beheren van bestellingen en inkoop en bewaken van voedselveiligheid.
• Ontwikkelen van dagelijkse gevarieerde menu's en culinaire concepten.

Skills

Leiderschap

Kooktalent

HACCP kennis

Team coaching

Kwaliteitsgericht

Creativiteit

Job description

Als chef kok bij Mirai House in Leiden combineer je culinair vakmanschap met leiderschap. Je coacht het team, bewaakt HACCP-processen en ontwikkelt dagelijks gevarieerde gerechten voor een internationale werkomgeving.

Jouw werkplek

Het Mirai House is gevestigd op het Bio Sience Park in Leiden, met 2 verschillende farmaceuten en 1 universitair ziekenhuis als huurders. Deze locatie met veel verschillende nationaliteiten biedt de nodige uitdagingen om het elke gast naar de zin te maken. Er is een gezellige espressobar dagelijks geopend van 8.00-15.00 uur en een buffetrestaurant van 12.00-14.00. Wij maken alles zelf, van de salade bar tot aan de warme gerechten en desserts. Dit doen wij van maandag t/m vrijdag voor gemiddeld 160 gasten per dag, daarnaast verzorgen wij ook de dagdagelijkse banqueting in de verschillende zalen. Een borrel mag hierin ook niet ontbreken en daarom organiseren we ook met enige regelmaat een DoMiBo (donderdagmiddag borrel) voor verschillende huurders.

Jouw functie

Als chef kok bij Mirai House, Leiden laat je letterlijk en figuurlijk jouw recept zien. We werken met een foodconcept. Dit betekent dat je werkt volgens de kaders die gesteld zijn, maar ook vrijheid hebt om jouw recepten te laten zien. Elke dag daag jij jezelf uit om de gasten variatie te bieden met creativiteit, oog voor detail en kennis van verschillende keukens. Je bent continu scherp op de kwaliteit van de gerechten die de keuken verlaten. Ook ben je verantwoordelijk voor het administratieve gedeelte van de keuken. Zo zorg je dat de HACCP wordt nageleefd, de bestellingen op tijd worden gedaan en de allergenen goed in kaart hebt. Doordat jij als chef kok werkt binnen de bedrijfshoreca, weet jij als geen ander wat jouw gasten het liefste op het menu willen zien. Jij spreekt, ziet en hoort hen! Als chef kok werk je nauw samen met het management om nieuwe culinaire concepten te ontwikkelen en de gastervaring continu te verbeteren. Jouw creativiteit, leiderschapskwaliteiten en passie voor koken zorgen ervoor dat onze keuken altijd op hoog niveau presteert.

Wat wij vragen

• De keuken is jouw domein. In de afgelopen jaren heb jij jezelf ontwikkeld tot een volwaardig chef en hebt hier minimaal 5 jaar;
• Jij weet hoe je op een coachende manier leidinggeeft aan jouw team; alleen samen kom je écht verder;
• Regelgeving op het gebied van HACCP, arbo en veiligheid kennen geen geheimen voor jou;
• Jij weet van aanpakken. Hier bedoelen wij mee dat jij op tempo blijft werken in de drukte en altijd de kwaliteit hoog weet te houden;
• Met jouw creativiteit weet je de gast en jezelf keer op keer te verrassen;
• Je kan op verzoek een Verklaring Omtrent het Gedrag (VOG) aanleveren.

Sluiten de ingrediënten niet helemaal aan bij jou? Bij Vermaat verwelkomen we iedereen en omarmen we onze verschillen. Ervaar jij, om wat voor reden dan ook, een afstand tot werk? Via onze Social Return pagina komen onze Jobcoaches graag met jou in contact.

Wat wij bieden

• Een salaris passend bij jouw functie en ervaring (CAO Horeca/Contractcatering) en een fijne pensioenregeling
• Een tijd-voor-tijd regeling. Neem de overuren die je maakt op, of laat ze uitbetalen
• Voor een fijne woon-werkreis hebben wij een kilometervergoeding van €0,21 - €0,23 per km (10 tot 40 km enkele reis)
• 25 vakantie dagen (o.b.v. 38 uur) en de mogelijkheid om dagen bij te kopen
• Korting op je zorgverzekering via Zilveren Kruis of VGZ en leuke kortingen via Benefits@work
• Voor gemiddeld €1,50 per werkdag kan jij genieten van een gezonde en lekkere lunch
• Uitbetaling per 4 weken waardoor je 13x per jaar uitbetaald krijgt
• Een vriendenbonus, draag iemand aan en ontvang een bonus van €250

Werken in de bedrijfshoreca:

• Je werkt (meestal) tijdens kantoortijden, werk & privé zijn dus goed te combineren;
• Veel ruimte en creativiteit om met jouw team toffe acties/menu's op te zetten;
• Je komt te werken in een hecht team, ook de gasten zijn jou na een aantal weken bekend, hoe fijn is dat!

Jouw werkgever

Vermaat, in 1978 begonnen als delicatessenwinkel. Nu uitgegroeid tot dé specialist in horeca op maat en daarbij één van de grootste horecawerkgevers van Nederland met 500+ locaties door het hele land.

Onze horeca zit bijna altijd onder het dak van een ander: binnen verschillende bedrijven, op de luchthavens, in musea, in ziekenhuizen, dierentuinen en nog veel meer.

#Jobster