Sous chef Jetbrains

Vermaat; Amsterdam; On-site; EUR 36,000 - 47,000; Full time

Benefits offered by this job

CAO Horeca/Contractcatering salaris

Kilometervergoeding €0,21-€0,23/km

25 vakantiedagen

Korting zorgverzekering

Lunchregeling €1,50/dag

Uitbetaling per 4 weken (13x/jaar)

Vriendenbonus €250

Job summary

Vermaat verzorgt bij JetBrains Amsterdam hoogwaardige bedrijfshoreca en zoekt een sous chef die het team aanstuurt en authentieke Slavische en Russische gerechten op hoog niveau bereidt.

Je bent verantwoordelijk voor HACCP-naleving, bestellingen en allergenen in kaart brengen, terwijl je het team traint en een soepele samenwerking met bediening garandeert. Twee Amsterdamse locaties bieden dynamische kansen.

Qualifications

• De keuken is jouw domein en je werkt samen met de chefkok en de rest van de brigade.
• Je hebt minimaal 3 jaar ervaring in het aansturen van een keukenbrigade.
• Kennis van HACCP, arbo en veiligheid is vereist.
• Je vertaalt trends en vernieuwingen naar de keuken en werkt met vrijheid en inbreng.

Responsibilities

• Ondersteunen van de chef kok en dagelijks leidinggeven aan het keuken team.
• Zorgen voor HACCP-naleving, tijdige bestellingen en allergenenin kaart brengen.
• Trainen en begeleiden van collega’s en zorgen voor een goede samenwerking tussen keuken en bediening.
• Creatieve invulling van menu's en zorg voor gasttevredenheid.

Skills

Aansturing keukenbrigade

Kennis HACCP

Allergieën & dieetwensen

Job description

Heb jij een passie voor koken en affiniteit met de Slavische & Russische keuken? Als sous chef bij Jetbrains Amsterdam ondersteun je de chef kok, stuur je het keukenteam aan en bereid je authentieke gerechten van hoge kwaliteit. Een uitdagende functie in een internationale werkomgeving!

Jouw werkplek

Welkom bij JetBrains, dé naam achter slimme tools voor softwareontwikkelaars zoals IntelliJ IDEA. In Amsterdam vind je twee prachtige vestigingen: het hoofdkantoor in de moderne Terrace Tower bij de RAI en een kleinere locatie aan de Huidekoperstraat in het centrum. Beide locaties zijn goed bereikbaar met OV en fiets. Samen met opdrachtgever JetBrains en Vermaat werk je in een internationale, innovatieve omgeving waar technologie en gastvrijheid samenkomen. De sfeer? Dynamisch, creatief en professioneel – een plek waar je elke dag iets nieuws ontdekt.

Het concept draait om hoogwaardige bedrijfshoreca met een focus op kwaliteit en beleving. We verzorgen ontbijt, snacks, lunch en op aanvraag events. Denk aan warme maaltijden, een saladebar, soepen en pre-made sandwiches. Je werkt in een hecht team van collega’s die van aanpakken weten en samen zorgen voor een gastvrije totaalervaring. In deze internationale setting is flexibiliteit belangrijk, want elke dag is anders – en dat maakt het juist leuk.

Je bent beschikbaar op maandag t/m vrijdag en werkt tussen 7:00 uur en 16:00 uur. De exacte invulling van je rooster stemmen we af op de behoeften van de locatie en jouw beschikbaarheid.

Jouw functie

Als sous chef bij Jetbrains GS, Amsterdam ondersteun je de chef kok in het dagelijks leidinggeven aan het keuken team. We werken met een foodconcepten wat betekent dat je werkt volgens de kaders die hierin gesteld zijn, maar ook vrijheid hebt om jouw recepten te laten zien. Elke dag daag jij jezelf uit om de gasten variatie te bieden met creativiteit, oog voor detail en kennis van verschillende keukens. Je bent continu scherp op de kwaliteit van de gerechten die de keuken verlaten. Ook ben je verantwoordelijk voor het administratieve gedeelte van de keuken. Zo zorg je dat de HACCP wordt nageleefd, de bestellingen op tijd worden gedaan en de allergenen goed in kaart hebt.

Doordat jij als sous chef werkt binnen de bedrijfshoreca, weet jij als geen ander wat jouw gasten het liefste op het menu willen zien. Jij spreekt, ziet en hoort hen!

Als sous chef speel je een belangrijke rol in het trainen en begeleiden van het keukenteam, en zorg je voor een goede samenwerking tussen de keuken en bediening. Jouw passie voor koken en leiderschapsvaardigheden helpen om elke dienst tot een succes te maken en de gasttevredenheid hoog te houden.

Wat wij vragen

• De keuken is jouw domein. Je weet hoe je hier moet bewegen. Je weet samen te werken met de chef kok en de rest van de keukenbrigade;
• Je hebt minimaal 3 jaar in het aansturen van een keukenbrigade;
• Je hebt goede kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en bereidingstijden en weet deze kennis in de praktijk slim in te zetten;
• Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, arbo en veiligheid;
• Je weet wat er speelt in de wereld van eten en drinken en vertaalt ontwikkelingen en vernieuwingen graag door naar jouw keuken;
• Je werkt het liefst met veel vrijheid en eigen inbreng en ideeën;
• Je kan op verzoek een Verklaring Omtrent het Gedrag (VOG) aanleveren.

Sluiten de ingrediënten niet helemaal aan bij jou? Bij Vermaat verwelkomen we iedereen en omarmen we onze verschillen. Ervaar jij, om wat voor reden dan ook, een afstand tot werk? Via onze Social Return pagina komen onze Jobcoaches graag met jou in contact.

Wat wij bieden

• Een salaris passend bij jouw functie en ervaring (CAO Horeca/Contractcatering) en een fijne pensioenregeling
• Een tijd-voor-tijd regeling. Neem de overuren die je maakt op, of laat ze uitbetalen
• Voor een fijne woon-werkreis hebben wij een kilometervergoeding van €0,21 - €0,23 per km (10 tot 40 km enkele reis)
• 25 vakantie dagen (o.b.v. 38 uur) en de mogelijkheid om dagen bij te kopen
• Korting op je zorgverzekering via Zilveren Kruis of VGZ en leuke kortingen via Benefits@work
• Voor gemiddeld €1,50 per werkdag kan jij genieten van een gezonde en lekkere lunch
• Uitbetaling per 4 weken waardoor je 13x per jaar uitbetaald krijgt
• Een vriendenbonus, draag iemand aan en ontvang een bonus van €250

Werken in de bedrijfshoreca:

• Je werkt (meestal) tijdens kantoortijden, werk & privé zijn dus goed te combineren;
• Veel ruimte en creativiteit om met jouw team toffe acties/menu's op te zetten;
• Je komt te werken in een hecht team, ook de gasten zijn jou na een aantal weken bekend, hoe fijn is dat!

Jouw werkgever

Vermaat, in 1978 begonnen als delicatessenwinkel. Nu uitgegroeid tot dé specialist in horeca op maat en daarbij één van de grootste horecawerkgevers van Nederland met 500+ locaties door het hele land.

Onze horeca zit bijna altijd onder het dak van een ander: binnen verschillende bedrijven, op de luchthavens, in musea, in ziekenhuizen, dierentuinen en nog veel meer.