Chef-kok (fulltime)

Landmarkt; Amsterdam; Hybrid; EUR 36,000 - 40,000; Full time

Benefits offered by this job

25 vakantiedagen

Korting op Landmarktaankopen

Job summary

Landmarkt zoekt een ervaren chef-kok voor ons restaurant in Amsterdam. Je bent eindverantwoordelijk voor de keuken en stuurt een keukenteam aan met focus op kwaliteit, beleving en hygiëne.

Je bepaalt samen met eigenaar en floor manager de menukaart, verzorgt kostprijsberekeningen en zorgt voor een efficiënte inkoop. Een bruto salaris tussen de 3200-3600 euro per maand en 25 vakantiedagen behoren tot de mogelijkheden.

Qualifications

• Minimaal 5 jaar ervaring als chef-kok.
• Goede beheersing van de Nederlandse taal.
• Flexibel werken, geen 9–17 mentaliteit.
• Kennis van inkoop en kostprijsberekening.
• Ervaring met lokale leveranciers is een plus.

Responsibilities

• Eindverantwoordelijk voor de keuken.
• Bepalen van de menukaart en dagspecials in overleg.
• Kostprijsberekeningen maken.
• Inkoop beheren en leverancierscontacten.
• Keukenprocessen inrichten en keukenteam aansturen.
• Zorgen voor goede mise en place en service van lunch en diner.
• Bestellingen plaatsen en leveranciers contact onderhouden.
• Presentatie, beleving, veiligheid en hygiëne op de afdeling.
• Gastvrije omgeving vol fun en beleving creëren.
• Landmarkt-cultuur bewaken en klanten als gasten behandelen.

Skills

Chef-kok ervaring

Seizoensgericht koken

Teamleiding

Nederlandse taal

Education

MBO werk- en denkniveau

Job description

Wil jij werken in een inspirerende omgeving omringd door lokale verse producten en het lekkerste eten? Een versmarkt waar jij als werknemer als echte ambassadeur kunt optreden? En mee kunt bouwen aan onze missie; onze gasten enthousiast maken over de lekkere mogelijkheden van een eerlijke voedselketen. Ben jij op zoek naar een functie als chef-kok van ons restaurant? En kook je graag met de producten van de markt die aansluiten bij het seizoen? Dan ben jij de ambassadeur die we zoeken voor ons restaurant in Amsterdam.

Wie zijn wij?

Eerlijk eten smaakt het lekkerst!

Wij zijn Landmarkt! Bij ons vind je het lekkerste vers, direct van de boer, tuinder, slager, visboer en bakker. En serveren wij de lekkerste verse gerechten in ons restaurant. Onze vakmensen zijn lekkerbekken en staan je bij met raad en daad en er is altijd wat te proeven. Waar mogelijk maken wij onze producten liever zelf, verkiezen we duurzaam boven keurmerken, kennen we onze (zoveel mogelijk lokale) leveranciers persoonlijk en betalen we hen een eerlijke prijs. Samen zijn we het eens: eerlijk eten smaakt het lekkerst!

Landmarkt is op zoek naar een ervaren chef-kok (minimaal 5 jaar ervaring) voor ons restaurant. Samen met de floormanager en een team aan koks draag jij zorg voor een fantastische gastbeleving middels lekker eten en de beste service. Je kookt (midden op de versmarkt) veelal met ingrediënten van de versmarkt en van lokale, ambachtelijke en duurzame leveranciers.

• Je bent eindverantwoordelijk voor de keuken
• Je bepaalt in overleg met de eigenaar en de floor manager de menukaart, de dagspecials en/of menu’s voor events
• Je maakt de daarbij behorende kostprijsberekeningen
• Je draagt zorg voor een efficiënte & scherpe inkoop
• Je richt keukenprocessen in en geeft leiding aan het keukenteam
• Je draagt zorg voor een goede mis en place en efficiënte en kwalitatief hoogstaande uitvoering van de lunch en het diner
• Je plaatst bestellingen en hebt contact met de leveranciers
• Je draagt zorg voor presentatie, beleving, veiligheid en hygiëne op de afdeling
• Je creëert een gastvrije omgeving vol fun, beleving & entertainment
• Je bewaakt de Landmarkt cultuur en behandelt klanten als gasten

Landmarkt is 7 dagen per week geopend. De versmarkt van 09.00 - 20.00 uur en het restaurant van 10.00 -23.00 uur. Enige mate van flexibiliteit is daarom wel belangrijk.

Jouw kracht:

• Je bent ervaren in de rol van chef-kok
• Je bent dol op eten, koken en seizoenen
• Je bent sociaal en communicatief sterk
• Je bent flexibel in je werktijden
• Je voelt je prettig bij het werken in teamverband
• Je hebt een goede mondelinge en schriftelijke beheersing van de Nederlandse taal
• Je hebt geen 09.00 tot 17.00 mentaliteit
• Je beschikt over minimaal MBO werk- en denkniveau

Jouw keuze:

• Een inspirerende werkomgeving waarin we samen werken aan leuk en lekker eten
• Een bruto salaris tussen de 3200-3600 euro per maand
• 25 vakantiedagen (op basis van fulltime)
• Een prettige mensgerichte duurzame organisatie met een informele werksfeer
• Doorgroeimogelijkhede
• Korting op al je Landmarktaankopen

Ben jij de chef-kok voor ons restaurant in Amsterdam die het team van Landmarkt komt versterken?