Chef Kok

Hof Van Saksen; Nooitgedacht; On-site; EUR 40,000 - 49,000; Full time

Benefits offered by this job

Gratis fitness

Gratis zwembadtoegang

Reiskostenvergoeding

Gratis maaltijd bij avonddiensten

Korting op Landal-verblijven

Job summary

Hof van Saksen zoekt een Chef Kok die zijn culinaire visie omzet in drie keukens: Al Fresco, Rapido en de productiekeuken. Je geeft richting, coacht het team en bewaakt de kwaliteits- en hygiëne-standaarden.

Je werkt mee aan live cooking en weet het werk proces efficiënt te organiseren. De kandidaat heeft meerdere jaren ervaring in professionele keukens, SVH-keukenopleiding en sterke leiderschapskwaliteiten.

Qualifications

• Meerdere jaren ervaring in een professionele keuken en ervaring met aansturen van een keukenteam.
• Kennis van menuontwikkeling, planning en keukenorganisatie.
• Kennis van kwaliteit, voedselveiligheid en HACCP.
• Spreek en schrijf je goed Nederlands; Engels en/of Duits is welkom.
• Trots op vakmanschap en incubatie van een keuken van de toekomst.

Responsibilities

• Ontwikkelen van menu's en gerechten passend bij Hof van Saksen en gasten.
• Aansturen en coachen van drie keukens: Al Fresco, Rapido en productiekeuken.
• Zorgen voor kwaliteit, presentatie en naleving van HACCP en richtlijnen.
• Optimaliseren van planning, productie, voorraad en werkvormen.
• Zichtbaar zijn op de werkvloer en team inspireren.

Skills

Keukenteam aansturing

Menuontwikkeling

Nederlands (schrift/spraak)

Kennis HACCP

Leiderschap en ondernemerschap

Education

SVH-opleiding Keuken

Job description

About the role:Chef Kok | 3 keukens, één culinaire visieJouw keuken. Jouw team. Jouw culinaire visie.Bij Hof van Saksen draait alles om beleving. Niet alleen voor onze gasten, maar ook voor onze collega’s. Als Chef Kok krijg jij de ruimte om jouw visie op gastvrijheid, kwaliteit en vakmanschap neer te zetten in één van de meest bijzondere familieresorts van Europa.Je wordt eindverantwoordelijk voor drie keukens: Al Fresco, snackrestaurant Rapido en onze productiekeuken. Een veelzijdige uitdaging waarin je culinaire creativiteit combineert met leiderschap, ondernemerschap en een flinke dosis energie. Klinkt dit als jouw volgende stap? Lees dan vooral verder.What will you do:Al Fresco is het centrale self-service restaurant van Hof van Saksen. Hier komen gezinnen en families samen voor ontbijt en diner. Verse producten, live cooking en een verrassende presentatie zorgen iedere dag voor een bijzondere culinaire ervaring.Als Chef Kok geef jij richting aan de keuken. Je bent zichtbaar op de werkvloer, kent je team en weet wat er speelt. Tegelijkertijd kijk je vooruit: waar kunnen we onze kwaliteit verbeteren, hoe maken we processen slimmer en hoe zorgen we ervoor dat onze gasten iedere keer weer iets bijzonders ervaren?Je bent verantwoordelijk voor:De culinaire koers: je ontwikkelt menu's en gerechten die passen bij onze gasten, onze kwaliteit en de uitstraling van Hof van Saksen. Je werkt met verse en waar mogelijk seizoensgebonden producten en hebt oog voor trends en nieuwe ideeën.Drie keukens: je geeft richting aan Al Fresco, Rapido en de productiekeuken en zorgt dat deze keukens goed met elkaar samenwerken.Je team: je coacht, motiveert en inspireert jouw collega's. Je stimuleert vakmanschap, geeft vertrouwen én spreekt aan wanneer dat nodig is.Kwaliteit: je bewaakt de kwaliteit van onze gerechten, presentatie en processen en zorgt ervoor dat HACCP en andere richtlijnen goed worden nageleefd.Een efficiënte keukenorganisatie: van planning en productie tot voorraad en werkprocessen. Je ziet waar het beter, slimmer of efficiënter kan en brengt verbeteringen ook daadwerkelijk in de praktijk.Gastbeleving: je bent zichtbaar en benaderbaar. Bij live cooking krijg je energie van het contact met onze gasten en vind je het leuk om jouw vakmanschap te laten zien.Ontwikkeling: je zorgt ervoor dat medewerkers zich kunnen ontwikkelen en bouwt samen met je team aan een keuken waar mensen graag werken én trots op zijn.Jij krijgt de ruimteWe zoeken geen Chef Kok die alleen de planning bewaakt en zorgt dat alles volgens het bestaande recept verloopt. We zoeken iemand die ideeën heeft, initiatief neemt en het leuk vindt om te bouwen.Jij krijgt de ruimte om jouw culinaire visie verder vorm te geven. Van gerechten en menukaarten tot werkprocessen, presentatie en de ontwikkeling van je team. Natuurlijk binnen de kaders van Hof van Saksen, maar met volop ruimte voor jouw vakmanschap en ondernemerschap.Je combineert daarbij denken en doen. Je staat niet de hele dag achter je bureau: juist op de werkvloer gebeurt het. Daar zie je wat er nodig is, spreek je je team en proef je waar de kwaliteit nog beter kan.Waarom Hof van Saksen?Een baan in de horeca betekent niet overal hetzelfde. Bij Hof van Saksen werk je voor een heel ander type gast dan in een traditioneel restaurant. Onze gasten zijn voornamelijk gezinnen en families die bij ons vakantie vieren. Dat zorgt voor een dynamische keuken en veel verschillende momenten waarop je als team het verschil kunt maken. En het mooie: je hoeft daarvoor niet structureel tot diep in de nacht te werken.We vinden het belangrijk dat werk en privé goed met elkaar te combineren zijn. Onze roosters zijn afgestemd op onze bedrijfsvoering én houden zoveel mogelijk rekening met jouw privéleven.Daarnaast werk je op een plek waar gastvrijheid, kwaliteit en ontwikkeling echt samenkomen. We willen niet alleen het meest bijzondere familieresort van Europa zijn voor onze gasten, maar ook een buitengewone plek om te werken.This is you:Jij bent een vakman of vakvrouw die energie krijgt van mensen en van een goed bord. Je weet hoe je een keuken draaiende houdt, maar vindt het minstens zo belangrijk om een team beter te maken. Je houdt overzicht wanneer het druk wordt, bent duidelijk in je verwachtingen en zorgt voor rust en structuur op de werkvloer. Daarnaast:- Heb je meerdere jaren ervaring in een professionele keuken en ervaring met het aansturen van een keukenteam;- Ben je klaar voor een volgende stap als Chef Kok, of heb je al ervaring als Chef Kok;- Heb je een afgeronde SVH-opleiding Keuken of vergelijkbare vakopleiding;- Heb je ervaring met menuontwikkeling, planning en keukenorganisatie;- Weet je hoe belangrijk kwaliteit, voedselveiligheid en HACCP zijn;- Ben je zichtbaar en benaderbaar voor je team en onze gasten;- Spreek en schrijf je goed Nederlands. Beheersing van Engels en/of Duits is mooi meegenomen;- En misschien wel het belangrijkste: je bent trots op je vak en wilt iedere dag samen met je team iets goeds neerzetten.Bij Hof van Saksen werken we vanuit onze GAST-waarden: Gastvrij, Ambitieus, Samen en Trots. Als Chef Kok geef jij daar iedere dag het voorbeeld in. Je bent gastvrij naar onze gasten, ambitieus in wat je met de keuken wilt bereiken, een echte teamspeler en trots op wat jij en je team neerzetten.Come work with us, as this is what we offer!Bij Hof van Saksen krijg je niet alleen een mooie keuken om in te werken, maar ook goede voorwaarden:€ 3.621 - € 4.370 bruto per maand op basis van 38 uur, plus 6% jobtoeslag;een jaarcontract, met uitzicht op een langdurige samenwerking;een 38-urige werkweek, verdeeld over 5 dagen;een rooster dat zoveel mogelijk rekening houdt met jouw privéleven;25 vakantiedagen bij een fulltime dienstverband;een goede pensioenregeling via Pensioenfonds Recreatie, waarbij wij de helft van de premie betalen;volop mogelijkheden om jezelf te ontwikkelen via meer dan 150 online trainingen en praktijkgerichte opleidingen via Learnit!;€ 0,23 reiskostenvergoeding per kilometer. Reis je met het openbaar vervoer? Dan vergoeden we je reiskosten volledig;gratis fitness;gratis toegang tot faciliteiten zoals het zwembad, Harrewar, Bounz Arena en Adventure Golf, ook voor je gezin;aantrekkelijke personeelskorting in onze restaurants, Spa & Wellness en Gift Shop;20% korting op een verblijf bij Landal;een gratis maaltijd wanneer je in de avonduren werkt;een gratis doorlopende reisverzekering voor jou en je gezin;leuke activiteiten via onze actieve personeelsvereniging;iedere dag vers fruit op je werk.Nog even over je werktijdenWe weten dat dit belangrijk is als je in de horeca werkt.Bij Hof van Saksen werk je met name voor gezinnen en families. Daardoor zijn de werktijden anders dan je misschien gewend bent in de horeca. Je werkt natuurlijk ook in weekenden en op feestdagen, maar structureel tot diep in de nacht werken hoort niet bij deze functie.We werken met een rooster waarin we zoveel mogelijk rekening houden met een goede balans tussen werk en privé.Klaar om jouw keuken te laten zien?Zie jij jezelf al rondlopen onze keuken? Een team aansturen, nieuwe gerechten bedenken, gasten verrassen tijdens live cooking en tegelijkertijd bouwen aan de keuken van de toekomst? Dan maken we graag kennis met je.Stuur ons je cv en vertel ons vooral waar jij als Chef Kok enthousiast van wordt. Geen lange motivatie nodig. We zijn vooral benieuwd naar jouw vakmanschap, jouw ideeën en wat jij met deze keuken zou willen bereiken.Hof van Saksen – buitengewoon voor onze gasten en voor onze collega's.Een fulltime dienstverband bij Landal kent een 38-urige werkweek, wat gelijk staat aan een werkweek van 5 dagen. Bij een parttime dienstverband worden salaris en vakantiedagen naar rato berekend.