Sous Chef

Landal; Hof van Twente; On-site; EUR 31,727 - 39,941; Full time

Benefits offered by this job

25 vakantiedagen

Reiskostenvergoeding

Pensioen Recreatie

Gratis maaltijd (17-20)

Gratis fitness Hof van Saksen

Korting Landal

Job summary

Hof van Saksen zoekt een Sous-chef voor ons self-service restaurant Al Fresco. Je bent de rechterhand van de Chef-kok en geeft meewerkend leiding, bewaakt kwaliteit en processen.

Je denkt mee over menu’s, stuurt het keukenteam aan en zorgt voor een gastvrije beleving met verse, seizoensgebonden gerechten. Een samenwerking met het team staat centraal in jouw werkwijze.

Qualifications

• SVH-keukenopleiding, bij voorkeur met leermeestercertificaat.
• Minimaal 4 jaar ervaring als zelfstandig werkend kok in een middelgroot tot groot restaurant.
• Goede beheersing van Nederlands, Engles en Duits is een pre.

Responsibilities

• Je bereidt gerechten van hoge kwaliteit en werkt actief mee op de werkvloer.
• Je denkt mee over menuontwikkeling met seizoensproducten en trends.
• Je stuurt collega’s aan waar nodig en bewaakt samenwerking en sfeer in de keuken.
• Je werkt zelfstandig binnen het team en draagt bij aan een goede samenwerking.
• Je bewaakt voedselveiligheid en naleving van HACCP en hygiënevoorschriften.
• Je draagt bij aan een positieve gastbeleving door hoge kwaliteitsstandaarden.

Skills

Leiding geven

Kooktechnieken

Team aansturen

Talen: NL/EN/DE

Education

SVH-keukenopleiding

Job description

Over de functie

Ben jij een gedreven Sous-chef met passie voor koken, kwaliteit en samenwerking? Bij Hof van Saksen, het meest bijzondere familieresort van Europa, zoeken we een Sous-chef voor ons self-service restaurant Al Fresco. Bij Al Fresco draait alles om beleving. Gasten genieten van live bereidingen, smaakvolle gerechten en een buffetconcept waarin verse, natuurlijke ingrediënten centraal staan. Samen creëren we een gastvrije omgeving waar kwaliteit, vakmanschap en een verrassende culinaire ervaring samenkomen. Daarbij werken we iedere dag volgens onze GAST-waarden: Gastvrij, Ambitieus, Samen en Trots. Als Sous-chef ben je de rechterhand van de Chef-kok en speel je een sleutelrol in de dagelijkse operatie. Je geeft meewerkend leiding aan het keukenteam, zorgt voor een soepel verloop van de werkzaamheden en bewaakt de kwaliteit van gerechten en processen. Je bent zichtbaar op de werkvloer, ondersteunt bij de dagelijkse aansturing en zorgt ervoor dat afspraken en werkwijzen worden nageleefd. Je draait volwaardig mee in de keuken, denkt actief mee over het menu en bent een voorbeeld voor het team. Met jouw vakmanschap, overzicht en enthousiasme motiveer je collega's om iedere dag het beste uit zichzelf te halen. Samen met de Chef-kok zorg je ervoor dat gasten kunnen genieten van verse gerechten, een gastvrije sfeer en een culinaire beleving die past bij de kwaliteit van Hof van Saksen.

Dit ga je doen

Als Sous Chef ondersteun je de Chef-kok bij alle aspecten van de keukenorganisatie. Je werkzaamheden bestaan onder andere uit:

• Je bereidt gerechten van hoge kwaliteit en werkt actief mee op de werkvloer.
• Assisteren bij menuontwikkeling: je denkt mee over het samenstellen van een wisselend menu met aandacht voor seizoensproducten, trends en gastwensen.
• Je stuurt collega’s aan waar nodig, bewaakt de voortgang en zorgt voor een goede samenwerking en fijne sfeer in de keuken.
• Je werkt zelfstandig binnen het team, neemt verantwoordelijkheid en draagt bij aan een goede samenwerking en fijne sfeer in de keuken.
• Je bewaakt de voedselveiligheid en naleving van HACCP-richtlijnen en andere hygiëne- en veiligheidsvoorschriften.
• Je bent zichtbaar en betrokken, en draagt bij aan een positieve gastbeleving door samen met het team te zorgen voor een hoge standaard in de keuken en het restaurant.

Dit ben jij

Jij weet gastvrijheid moeiteloos te vertalen naar een sterk en betrokken team. Als inspirerende leider combineer je kwaliteit met creativiteit en plezier. Ook onder hoge druk behoud je het overzicht, creëer je rust en zorg je ervoor dat jouw team optimaal kan presteren. Je herkent jezelf in onze GAST-cultuur: Gastvrij, Ambitieus, Samen en Trots. Daarnaast breng je het volgende mee:

• Een afgeronde SVH-opleiding Keuken, bij voorkeur aangevuld met een leermeestercertificaat.
• Minimaal 4 jaar ervaring als zelfstandig werkend kok in een middelgroot tot groot restaurant.
• Goede beheersing van de Nederlandse taal en bij voorkeur ook van de Engelse en Duitse taal.

Dit bieden wij

Samen Zetten We Alles Op Alles Om Onze Gasten En Onze Collega’s Het Beste Te Bieden. Als Jij Meedoet, Worden Jouw Werkzaamheden Door Ons Beloond Met:

• Een jaarcontract met een proeftijd van twee maanden conform cao Recreatie
• Een salaris tussen de €2.843 en €3.579 bruto per maand op fulltime basis
• 25 vakantiedagen bij een fulltime werkweek*
• Doordat onze gasten bestaan uit families en gezinnen, geven onze horeca collega’s aan dat we gunstige werktijden hebben
• Jouw werk privé balans vinden wij belangrijk, dit zie je terug in jouw rooster
• Een reiskostenvergoeding conform de Landal reiskostenregeling o.b.v. € 0,23 cent per km. Indien je besluit om met het openbaar vervoer te reizen, worden de door jou te maken reiskosten 100% vergoed. Landal wil namelijk haar medewerkers stimuleren om met het openbaar vervoer naar de werkplek te komen
• Deelname aan het pensioenfonds Recreatie. De standaard pensioendatum in deze regeling is 67 jaar. De premie voor dit ouderdomspensioen bedraagt 21,8% van de pensioengrondslag, waarbij Landal en jij ieder de helft betalen
• Mogelijkheid tot betaald aanvullend geboorte- en ouderschapsverlof
• Diverse collectieve verzekeringen, waaronder een gratis doorlopende reisverzekering voor jou en je gezin
• Een gunstige personeelsboekingsregeling
• Gratis toegang tot de Pool, Harrewar, Bounz Arena, Adventure Golf voor jou en je gezin
• Gratis fitness bij Hof van Saksen
• Kun je tussen 17.00 en 20.00 uur niet thuis eten? Dan krijg je bij ons een gratis maaltijd
• 20% korting op een boeking bij Landal GreenParks
• Een actieve personeelsvereniging
• Elke dag vers fruit op je werk
• Korting in onze Gift & Fashion Shop, Spa & Wellness en restaurants
• Een fulltime dienstverband bij Landal kent een 38-urige werkweek, wat gelijk staat aan een werkweek van 5 dagen. Indien je een parttime dienstverband hebt, worden jouw salaris en vakantiedagen naar rato berekend