(Chef) kok

GeoFort; Netherlands; On-site; EUR 25,000 - 45,000; Full time

Benefits offered by this job

Pensioenregeling

Reiskostenvergoeding

CAO horeca

Sfeervolle werklocatie

Job summary

GeoFort is een kindermuseum, evenementenlocatie en pannenkoekenrestaurant op een historisch forteiland. Het team werkt aan familiegerichte diners, lunches en evenementen in een afwisselende omgeving, met ruimte voor culinaire creativiteit en duurzaamheid.

De rol omvat leiding geven, het ontwikkelen van menu’s en het organiseren van keukenpersoneel. Een dynamische, praktische positie op een unieke locatie met hoge doorloopsnelheid en focus op kwaliteit.

Qualifications

• Creatieve vernieuwing inbrengen in menu’s en aanbod.
• Nette, schone en geordende keukens waar veiligheid centraal staat.
• Leiding geven in een klein keukenteam en samenwerkend werken.

Responsibilities

• Bedenken en uitwerken van menu’s voor ons culinair boek, restaurant en diners op maat.
• Voorbereiden en bereiden van diners, BBQ’s, lunches en pannenkoeken.
• Aansturen van het pannenkoken als meewerkend voorman/vrouw.
• Beheren van keuken- en cateringruimtes en HACCP bewaken.
• Plannen en organiseren van freelance keukenpersoneel.
• Uitbreiden en onderhouden keukenteam.
• Bestellen van keukenbenodigdheden.
• Bewaken van budgetten.

Skills

Culinaire creativiteit

Leidinggeven

Teamwork

HACCP beheersing

Organiseren

Budgetbewaking

Job description

Freelance of in dienstverband mogelijk (16 tot 38 uur)

GeoFort is een kindermuseum, evenementen locatie en pannenkoekenrestaurant gevestigd op een historisch forteiland in de Betuwe.

Tijdens weekenden en schoolvakanties is het pannenkoekenrestaurant geopend voor museumbezoekers en passanten, op doordeweekse dagen ontvangen we partijen voor events, diners, BBQ’s, feesten en borrels. Een afwisselde werkplek met een hele diverse keuken.Een werkplek waarin je je culinaire creativiteit kan inbrengen en vrijheid krijgt jouw ideeën te verwerken in het aanbod.

Naast dat je creatieve vernieuwing inbrengt zorg je voor nette, schone en geordende keukens en draag je bij aan een fijne en veilige werksfeer. De keuken is met jouw aanwezigheid goed gestructureerd en goed voorbereid op de pannenkoeken in het weekend en de partijen doordeweeks.

Je positie in het kleine keukenteam is leidinggevend en vooral samenwerkend. Het team is jong en kent geen strakke hiërarchie. Je bent dé persoon in de keuken die zorgt voor structuur en initiatief neemt.

We hebben de ambitie geleidelijk meer streekproducten en duurzamere opties te verwerken in het aanbod. Jouw culinaire expertise en creativiteit zien we terug in bijvoorbeeld een verrassend vegetarisch Walking diner, een nieuwe samenwerking met een lokale boer of een verrassende nieuwe pannenkoek op de menukaart.

Het restaurant is momenteel en is altijd gericht geweest op museumbezoekers en passanten, jij geeft het aanbod een eigen culinaire identiteit en maakt schaalvergroting mogelijk. Een hoge doorloopsnelheid én kwaliteit wordt van ons verwacht. Je staat culinair en organisatorisch sterk in je schoenen.

Kortom, we ambiëren een dagrestaurant met een hoge doorloopsnelheid, goede kwaliteit en waarbij de nadruk ligt op het verrassen van onze gasten: met bijzondere gerechten op een prachtige locatie. Het pannenkoekenconcept staat daarin niet in beton gegoten.

Je wordt enthousiast van:

• De ambitie van het pannenkoekenrestaurant;
• BBQ/ Live-cooking voor partijen van 50 tot 300 personen;
• Catering van lunch, buffet tot 3-gangen diners voor 10 tot 300 personen;
• Organiseren van festival cooking voor partijen tot 1.000 personen;
• Trainen en coachen van jong keukenpersoneel;
• Ontwikkelen van nieuwe menu’s of diners op maat;
• Verduurzamen, vernieuwen én structureren van de keukens;
• Afwisseling: pannenkoeken in het weekend, events door de weeks.

De ambitie, uitdagingen, afwisseling, creativiteit en het kleine team spreken je aan.

Concreet bestaan je dagelijkse werkzaamheden uit:

• Bedenken en uitwerken van menu’s voor ons culinair boek, het restaurant en diners op maat;
• Het voorbereiden en bereiden van heerlijke diners, BBQ’s, lunches en pannenkoeken;
• Aansturen pannenkoeken keuken als meewerkend voor- man of vrouw;
• Beheren van de pannenkoekenkeuken en cateringkeuken;
• Bewaken HACCP;
• Plannen en organiseren (freelance) keukenpersoneel;
• Uitbreiden en onderhouden keukenteam;
• Bestellen keukenbenodigdheden;
• Bewaken budgetten.

Wat werken bij GeoFort zo leuk maakt

GeoFort is een bijzondere plek. Het forteiland is Unesco werelderfgoed en ligt midden in de natuur. Dit zorgt voor een unieke sfeer die zowel onze collega’s als bezoekers iedere dag weer beleven. Door de diversiteit in de events, is het een afwisselende baan en kunnen we gunstige werktijden bieden.

• Salaris indicatie: €2.200 tot €4.000 (o.b.v. 38-urige werkweek en o.b.v. van werkervaring);
• Arbeidsovereenkomst voor 1 jaar, met uitzicht op onbepaalde tijd;
• Arbeidsvoorwaarden binnen de horeca CAO, inclusief pensioen en reiskostenvergoeding;
• Werken binnen een enthousiast team;
• Sfeervolle werklocatie op een prachtig forteiland.