CHEF KOK

Hotelprofessionals - Apollo Hotel Amsterdam, a Tribute Portfolio Hotel; Amsterdam; On-site; EUR 46,872 - 69,192; Full time

Benefits offered by this job

Overuren uitbetaald

Training en ontwikkeling

Doorgroeimogelijkheden

FiscFree voordeel

Medewerkerskortingen

Overnachting incl. diner/ontbijt

Job summary

Apollo Hotel Amsterdam, a Tribute Portfolio Hotel zoekt een Chef-kok die het culinair hart van het hotel vormt. Je geeft leiding aan het ontbijt- en diningteam en ziet toe op mise-en-place, hygiene en kwaliteitsnormen.

Samen met Executive Chef ontwikkel je menu’s, verzorg je catering voor meetings en events, en houd je toezicht op HACCP, bestellingen en roosters.

Qualifications

• Een niveau 3 of 4 koksopleiding afgerond.
• Minimaal 2 jaar ervaring in een vergelijkbare rol.
• Product- en bereidingskennis.
• HACCP-normen en hygiëne staan hoog in het vaandel.
• Proactief en gedreven in een culinaire omgeving.
• Oog voor detail en culinaire kwaliteit.
• Beschikbaarheid in avonden, weekenden en feestdagen.

Responsibilities

• Leiding geven aan het ontbijtteam en de mise-en-place verzorgen.
• Roosters maken, bestellingen doen en HACCP-lijsten invullen.
• Menu's voor meetings en events ontwikkelen en uitvoeren.
• Het team klaarzetten voor avondservice en culinaire kwaliteit waarborgen.

Skills

Kookervaring

Oog voor detail

Proactief

Teamwork

Education

Koksopleiding niveau 3/4

Job description

Jij weet als geen ander: zonder inspirators bestaat er geen goed keukenconcept. Daarom begin jij jouw werkdag met het aansturen van het team en zorg je ervoor dat de mise-en-place tot in de puntjes in orde is.

’s Ochtends begeleid je het ontbijtteam. In de middag maak je roosters, vul je HACCP-lijsten in, doe je bestellingen en verzorg je de menukaarten voor meetings en events. ’s Avonds sta je samen met jouw team klaar voor de service. Je bereidt gerechten zorgvuldig en geeft ze pas uit wanneer elk detail klopt.

Met jouw culinaire en creatieve vaardigheden ontwikkel je samen met de Executive Chef de mooiste menu’s. Samen met de Restaurant Manager, F&B Manager en Executive Chef vorm je het culinaire hart van het hotel. Je hebt goed contact met de bediening en weet hoe je bestellingen moet aannemen, controleren en verdelen.

APOLLO HOTEL AMSTERDAM, A TRIBUTE PORTFOLIO HOTEL

Gelegen aan de Apollolaan in Amsterdam Zuid, met uitzicht op de kruising van vijf grachten, vind je het Apollo Hotel Amsterdam, a Tribute Portfolio Hotel. Met een uniek interieur, doordachte voorzieningen en een uitstekende locatie in het stadscentrum is dit de perfecte plek om te verblijven. Ons hotel ligt op loopafstand van talrijke musea, parken en het congrescentrum Amsterdam RAI. Vlakbij vind je het Anne Frank Huis, het Rijksmuseum en de Dam.

Onze gasten genieten van de fijne keuken bij The Living Room by Bodon en de internationale favorieten bij The Harbour Club Amsterdam Zuid, de place to eat in Amsterdam. Daarnaast biedt het hotel verschillende mogelijkheden voor evenementen, waaronder een dakterras en een opvallende balzaal, allemaal ondersteund door deskundige catering.

WAT MAAKT JOU DE PERFECTE CHEF KOK

• Je hebt een niveau 3 of niveau 4 koksopleiding afgerond
• Minimaal 2 jaar ervaring in een vergelijkbare rol
• Je hebt product- en bereidingskennis
• Je werkt schoon en veilig volgens HACCP
• Je bent proactief en werkt hard
• Je hebt oog voor detail en culinaire kwaliteit
• Je bent flexibel inzetbaar in avonden, weekenden en feestdagen

WAT BIEDEN WIJ?

• Een aantrekkelijk bruto maandsalaris (vanaf 20 jaar).
• Reiskostenvergoeding vanaf 10 kilometer woon-werkafstand.
• Overuren kunnen worden uitbetaald of worden omgezet in vrije tijd.
• Volop mogelijkheden om trainingen te volgen en jezelf verder te ontwikkelen.
• Doorgroeimogelijkheden binnen Leonardo Hotels.
• Voordelig producten aanschaffen, zoals een (elektrische) fiets of telefoon, via FiscFree met gemiddeld 40% belastingvoordeel.
• Toegang tot exclusieve medewerkersvoordelen, waaronder aantrekkelijke overnachtingstarieven.
• Een unieke kennismaking met jouw werkplek: geniet van een overnachting inclusief diner en ontbijt, zodat je de volledige Leonardo Experience zelf kunt beleven.

Uren: Fulltime

Dienstverband: fulltime

Type vacature: Intern

Vaardigheden

• Er is geen minimale opleiding vereist
• Je beheerst Nederlands

Wat wij bieden

Contract: fulltime