Catering Manager

Buiteninn Het Overveen B.V.; Netherlands; Remote; EUR 60,000 - 72,000; Full time

Benefits offered by this job

Unieke werkplek midden in de natuur

Creatieve vrijheid in culinaire visie

Duurzame missie

Job summary

Buiteninn zoekt een Catering Manager (Plant-first) die eindverantwoordelijk is voor de culinaire beleving. Je runt de keuken, ontwikkelt seizoensgebonden plant-first gerechten en brengt oogst uit de eigen tuin en lokale leveranciers samen tot cohesieve catering.

Je werkt aan het plannen en voorbereiden van diverse cateringmomenten voor zakelijke teams en families, met focus op duurzaamheid, kwaliteit en gastbeleving.

Qualifications

• Eigenaarschap en verantwoordelijkheid.
• Organisatorisch sterk en goed in plannen.
• Affiniteit met plant-first, seizoens- en duurzaam koken.
• Leiderschap en zelfstandigheid.

Responsibilities

• Verantwoordelijk voor de keuken en catering.
• Ontwikkelen van plant-first menu’s met seizoensproducten.
• Maximaal gebruik van oogst uit eigen tuin en lokale leveranciers.
• Minimal waste en slimme, duurzame inkoop.
• Structuur aanbrengen in planning en productie.
• Samenwerken met de Hospitality Manager en Event Manager voor gastbeleving.
• Voorbereiden en produceren; serveren is geen onderdeel.

Skills

Eigenaarschap

Leiderschap

Organisatie & planning

Plant-first koken

Job description

Catering Manager (Plant-first) bij Buiteninn

Bij Buiteninn draait alles om beleving, inspiratie en puur genieten – midden in de natuur. Onze gasten komen hier om te vertragen, te verbinden en goed te eten. Daar speel jij een sleutelrol in.

Als Catering Manager (Plant-first) ben jij eindverantwoordelijk voor de culinaire beleving van Buiteninn. Jij runt de keuken als jouw domein: van visie en planning tot voorbereiding en uitvoering. Je werkt met verse, eerlijke en seizoensgebonden gerechten, zoveel mogelijk uit onze eigen tuin.

Je krijgt veel eigenaarschap en de ruimte om mee te bouwen aan een groeiend concept waarin jouw ideeën echt het verschil maken.

Je kookt voor een diverse groep gasten. Enerzijds zijn dat zakelijke teams die bij ons komen vergaderen en overnachten in een rustige, inspirerende omgeving. Anderzijds ontvang je families en vriendengroepen die samen komen om te ontspannen, te genieten en te verbinden met de natuur.

Dat betekent afwisseling in ritme en beleving: van efficiënte, goed georganiseerde lunches tijdens meetings tot een heerlijk ontbijt waar tijd en aandacht centraal staan. Jij weet deze verschillende momenten moeiteloos te vertalen naar passende culinaire ervaringen.

Jouw rol: eigenaarschap over de keuken

Jij bent de baas over de keuken en verantwoordelijk voor het totaalplaatje:

• Verantwoordelijk voor de keuken en catering
• Ontwikkelen van plant-first menu’s met seizoensproducten
• Maximaal gebruik van oogst uit eigen tuin en lokale leveranciers
• Minimal waste en slimme, duurzame inkoop
• Structuur aanbrengen in planning en productie

Je werkt vooral aan de voorbereiding en productie. Het serveren van gerechten is in de basis geen onderdeel van deze rol.

Van boeking naar beleving

Omdat onze groepsboekingen grotendeels vooraf bekend zijn, kun je goed vooruit plannen:

• Vertalen van boekingen naar menu’s en productieplanning
• Voorbereiden van alle cateringmomenten op basis van groepsprogramma’s
• Zorgen dat alles klaarstaat voor een vlekkeloze uitvoering
• Samenwerken met het hospitality team voor de gastbeleving

Keuken, kwaliteit & aansturing

• Zelfstandig bereiden van verse, plant-first gerechten
• Aansturen van hulpkrachten tijdens piekmomenten
• Bewaken van kwaliteit, HACCP en hygiëne
• Structuur en rust in de keuken organiseren

Oogst, inkoop & overzicht

• Verwerken en optimaal inzetten van oogst uit onze eigen tuin
• Verantwoord inkopen met focus op lokaal en biologisch
• Voorraadbeheer en kostenbewaking

Wat maakt deze functie uniek?

• Je hebt écht eigenaarschap over de keuken
• Veel voorspelbaarheid in planning door groepsboekingen
• Ruimte om een groeiend concept mee vorm te geven
• Veel vrijheid om jouw culinaire visie door te ontwikkelen
• Werken op een plek waar natuur, gastvrijheid en eten samenkomen

Je werkt nauw samen met de Hospitility Manager, de Operations & Facility Manager en de Event Manager om samen één optimale gastbeleving neer te zetten:

• De Hospitality Manager bewaakt de hospitality-ervaring
• Jij verzorgt de culinaire beleving
• De Event Manager en Operations en Facility manager zorgen samen met jou voor de perfecte uitvoering van event
• Samen stemmen jullie processen, timing en gastbeleving op elkaar af
• Jullie vormen samen de kern van de totale Buiteninn-beleving

Wat breng jij mee?

• Eigenaarschap en verantwoordelijkheid
• Organisatorisch sterk en goed in plannen
• Affiniteit met plant-first, seizoens- en duurzaam koken
• Leiderschap en zelfstandigheid

Wat bieden wij?

• Salaris conform de CAO Recreatie
• Een unieke werkplek midden in de natuur
• Een hecht team met een gedeelde duurzame missie
• Veel ruimte voor creativiteit en ontwikkeling
• De kans om zichtbaar impact te maken in een groeiende organisatie