Supervisor de Calidad e Inocuidad en Almacén

Lastur; Tultepec; Presencial; MXN 134.000 - 223.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Lastur busca un profesional para garantizar que las materias primas recibidas, almacenadas y surtidas cumplan normas de calidad, inocuidad y trazabilidad en el almacén. El rol implica validación de recepción, control de temperaturas y supervisión de condiciones de almacenamiento en áreas de secos y cámara fría.

Las funciones incluyen inspecciones de proveedores, verificación de fechas y documentación, gestión de lotes y acciones correctivas ante desviaciones; se trabajará en tres turnos y se

Formación

• Conocimiento en BPM, BPA, NOM-251-SSA1-2009 y manejo higiénico de alimentos.
• Escolaridad: Ingeniería o carrera técnica en Alimentos, Química, Bioquímica, Industrial, Calidad, Procesos o áreas afines.
• Disposición para laborar en los tres turnos del almacén.
• Experiencia en auditorías internas, manejo de incidencias y acciones correctivas.

Responsabilidades

• Inspeccionar y validar la calidad, integridad e identificación de materias primas para panificación.
• Verificar fechas de fabricación, caducidad, lote, proveedor y documentación de ingreso.
• Validar condiciones de almacenamiento en secos, refrigeración y cámara fría.
• Monitorear temperaturas de equipos y áreas controladas, reportando desviaciones.
• Inspeccionar unidades de transporte y aseguramiento de limpieza y ausencia de plagas.
• Gestión de lotes, trazabilidad, PEPS/FEFO y liberación o retención de materiales.
• Gestionar producto no conforme, dañado, vencido o fuera de especificación.
• Registrar incidencias y no conformidades, con acciones preventivas y correctivas.
• Elaborar y reportar indicadores de calidad e inocuidad; liderar capacitaciones.

Conocimientos

BPM

BPA

NOM-251-SSA1-2009

manejo higiénico de alimentos

control de temperaturas

cadena de frío

PEPS/FEFO

trazabilidad

alérgenos

control de plagas

5S

auditorías internas

acciones correctivas

administración de registros

Educación

Ingeniería o carrera técnica en Alimentos, Química, Bioquímica, Industrial, Calidad, Procesos o áreas afines

Descripción del empleo

Lastur busca un profesional para garantizar que las materias primas recibidas, almacenadas y surtidas cumplan normas de calidad, inocuidad y trazabilidad en el almacén. El rol implica validación de recepción, control de temperaturas y supervisión de condiciones de almacenamiento en áreas de secos y cámara fría.

Las funciones incluyen inspecciones de proveedores, verificación de fechas y documentación, gestión de lotes y acciones correctivas ante desviaciones; se trabajará en tres turnos y se