Sommelier

Auberge Resorts Collection; Cabo San Lucas; On-site; MXN 600,000 - 900,000; Full time

Job summary

Auberge Resorts Collection busca un Jefe de Bodega y Servicio de Vinos para liderar las operaciones de vinos dentro del resort de lujo en Los Cabos. Serás responsable de crear estrategias de servicio, gestionar inventarios, y garantizar experiencias excepcionales para huéspedes.

Deberás coordinar con cocina, bares y supervisión, capacitar al personal, y asegurar cumplimiento de normativas de salud y seguridad. Se valorará experiencia en ventas, maridaje y gestión de proveedores.

Qualifications

• Gestión del servicio de vinos en outlets del resort y coordinación con cocina/bar.
• Maximizar ventas de vinos mediante capacitación y trabajo en piso.
• Mantener cava y stock de vinos, organización y limpieza.
• Apoyo administrativo (pedidos, reportes de ventas).
• Formación de personal y control de cheques.
• Negociación de precios con proveedores.
• Cumplimiento de normas de salud y seguridad.
• Llevar inventario de vinos y mantener bodegas abastecidas.
• Comunicación eficiente con clientes y equipo.

Responsibilities

• Gestionar la carta de vinos y maridajes en colaboración con chefs y gerencia.
• Capacitar al equipo de servicio en recomendaciones y servicio a temperatura adecuada.
• Asegurar la correcta facturación y cobro de consumos de alimentos y bebidas.
• Mantener la bodega supervisada y el inventario actualizado.
• Coordinar pedidos y recepción de vinos con proveedores.

Skills

Vino service

Ventas de vino

Gestión de inventario

Capacitación de staff

Relación con proveedores

Tools

SMS/POS

Job description

Descripción de la empresa

A solo 30 minutos del Aeropuerto Internacional de San José del Cabo, Chileno Bay Resort & Residences, Auberge Collection es un moderno hotel frente al mar ubicado en la playa más codiciada de Los Cabos para nadar. Combinando un estilo fresco y moderno con un espíritu activo y atractivo, el resort ofrece una escapada ideal para familias, amigos y parejas por igual.

El alojamiento incluye 101 habitaciones y 82 amplias villas de dos, tres y cuatro dormitorios con vistas panorámicas al mar o a la montaña. En el corazón del resort se encuentra una impresionante piscina infinita de tres niveles, complementada con una cala oceánica apta para el baño y la Cueva H2O, que alberga una amplia gama de actividades acuáticas. El bienestar ocupa un lugar central en Sol, The Spa at Chileno Bay, un sereno santuario que ofrece rituales transformadores y un estudio de movimiento diseñado para nutrir la mente, el cuerpo y el espíritu. Los huéspedes pueden saborear la innovadora cocina latino-contemporánea en el restaurante al aire libre COMAL, los platos de inspiración mediterránea en YAYA y los tacos y el tequila con los pies en la arena en TnT.

Descripción del empleo

El titular de este puesto es responsable de crear estrategias para el correcto funcionamiento del departamento, de igual manera propondrá iniciativas, para sobrepasar la expectativa del huésped y los dueños de villas, y crear experiencias únicas que impacten de manera positiva en la relación del huésped con el hotel.

Deberes y Responsabilidades:

• Servicio de vinos en los diferentes outlets del resort (ventas, servicio de botellas, asistencia


• al huésped y al equipo de piso).


• Maximizar venta de vinos, a través de capacitaciones, estrategias y trabajo diario en el piso.


• Mantenimiento de cavas y stocks de vino en general (surtido, acomodo, organización,


• limpieza).


• Asistencia en tareas de supervisión en el departamento de AyB.


• Capacitación a staff.


• Apoyo administrativo (pedidos, OC, reportes de ventas, etc.).


• Crear y actualizar la carta de vinos en coordinación con los chefs y el gerente de alimentos


• y bebidas


• Recomendar maridajes de comida y vino.


• Asesorar a los clientes sobre vinos según sus gustos personales y el plato elegido


• Informar a los clientes sobre diferentes variedades de vinos


• Asegurarse de que los vinos se sirven a la temperatura adecuada y en la cristalería


• apropiada


• Almacenar las botellas abiertas de forma adecuada para que mantengan su sabor


• Gestionar la bodega y asegurarse de que esté bien abastecida.


• Formar al personal de servicio sobre los vinos disponibles.


• Negociar los precios de compra con los proveedores.


• Cumplir todas las normativas sobre salud y seguridad.


• Responsable de supervisar y/o realizar inventario de vinos cada vez que sea necesario.


• Llevar un control estricto de entradas y salidas de botellas de vino de almacén, cava y/o


• bodegas.


• Manejar toda petición del huésped de una manera cortés y eficiente, reportando toda


• sugerencia o queja de huéspedes cortésmente a sus supervisores.


• Co-responsable del buen cobro y control de cheques de todo alimento o bebida.


• Manejar (adecuada y responsablemente) perfectamente el sistema SMS/POS.


• Asegurar una buena comunicación con la cocina, bar y el personal de supervisión.


• Asegurarse de tener una imagen profesional, cálida y sincera. Así como una higiene


• personal intachable.


• Apoyar al personal de nuevo ingreso, en ofrecer un entrenamiento para su integración


• inmediata.


• Conocer y llevar a cabo la información de su manual de entrenamiento.


• Mantener una buena relación de trabajo con colaboradores del centro de consumo así


• como con los de otros departamentos.


• Asistir a los briefings diarios y participar activamente.


• Asistir a las reuniones mensuales de su departamento y cualquier otra reunión o


• capacitación a la que sea requerido.


• Contar con conocimientos amplios de habanos.


• Ejecuta tareas adicionales a las indicadas en esta descripción de trabajo y que son


• dictadas por sus jefes inmediatos, relacionadas o no con su departamento.


• Manejo apropiado de los valores de la compañía, siguiendo puntualmente las políticas y


• procedimientos de finanzas.


• Mantener el equipo de operación y suministros para garantizar la adecuada operación del


• centro de consumo.


• Proteger los bienes del Hotel.


• Mantener efectivamente altos estándares éticos siendo un ejemplo.


• Asegurarse de tener una imagen profesional, cálida, sincera y un correcto manejo de su


• lenguaje corporal. Así como una higiene personal intachable.


• Seguir los estándares de uniforme y apariencia personal.

Requisitos

• Debe estar dispuesto a trabajar un horario flexible para llevar a cabo todas las tareas y


• responsabilidades.


• Debe tener siempre actitud positiva y motivadora transmitiendo a colaboradores y huéspedes.


• Debe tener conocimiento total en el área.


• Debe mostrar profesionalismo y estar orientado al servicio de Lujo.


• Debe trabajar de manera segura, prudente y organizada


• Debe ser capaz de trabajar en equipo y relacionarse con los diferentes niveles manteniendo


• una relación cordial y afectuosa con todos los colaboradores.


• Inglés Avanzado


• Bachillerato o equivalente a experiencia.

Información adicional

Auberge Collection es un portafolio de hoteles, resorts, residencias y clubes privados extraordinarios. Aunque cada propiedad es única, todas comparten un enfoque artesanal hacia el lujo y transmiten el alma del destino a través de un diseño cautivador, una gastronomía excepcional, spas innovadores y un servicio amable pero discreto. Con 30 hoteles y resorts únicos en su tipo, Auberge invita a sus huéspedes a crear historias inolvidables en algunos de los destinos más deseados del mundo.

Para más información: auberge.com

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