Maestro Panadero Artesanal & Innovador de Producto

Placements24; Mexicali; On-site; MXN 279,000 - 446,000; Full time

Benefits offered by this job

Salario competitivo

Oportunidades de crecimiento

Ambiente de trabajo inspirador

Job summary

Placements24 en Mexicali busca un Maestro Panadero Artesanal y Desarrollador de Producto para liderar la creación y producción de panes de alta calidad. Buscamos profesional con dominio de masa madre y fermentación, capaz de innovar y desarrollar recetas que cautiven el paladar.

El candidato ideal supervisará la producción, mantendrá la higiene y controlará costos, gestionará inventarios de harinas e trabajará con un equipo de panaderos para elevar la reputación de la panadería en la ciudad.

Qualifications

• Título en Gastronomía, Panadería o campo relacionado, o experiencia laboral equivalente demostrada.
• Mínimo de 5 años de experiencia en panadería profesional, con al menos 2 años en un rol de liderazgo o desarrollo de producto.
• Dominio experto de técnicas de panadería artesanal, incluyendo manejo de masa madre y fermentación.
• Conocimiento de harinas, ingredientes y sus interacciones.
• Capacidad para liderar y gestionar equipos en entornos de ritmo rápido.

Responsibilities

• Desarrollar y ejecutar recetas de panadería artesanal, incluyendo masa madre y panes regionales.
• Supervisar todo el proceso de producción, garantizando consistencia y frescura.
• Experimentar y desarrollar nuevos productos para expandir el catálogo.
• Gestionar inventario de harinas, levaduras y otros insumos, realizando pedidos a tiempo.
• Mantener altos estándares de higiene, sanidad y seguridad alimentaria.
• Liderar, capacitar y motivar al equipo de panaderos.
• Controlar costos de producción y optimizar eficiencia.
• Asegurar la presentación atractiva y la calidad de los panes.

Skills

Liderazgo

Panadería artesanal

Masa madre

Fermentación

Control de costos

Gestión de inventarios

Higiene alimentaria

Organización

Education

Título en Gastronomía o Panadería

Job description

Placements24 en Mexicali busca un Maestro Panadero Artesanal y Desarrollador de Producto para liderar la creación y producción de panes de alta calidad. Buscamos profesional con dominio de masa madre y fermentación, capaz de innovar y desarrollar recetas que cautiven el paladar.

El candidato ideal supervisará la producción, mantendrá la higiene y controlará costos, gestionará inventarios de harinas e trabajará con un equipo de panaderos para elevar la reputación de la panadería en la ciudad.