Inspector De Higiene Y Sanitización

Sigma; Nuevo León; Vor Ort; MXN 201.000 - 312.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Sigma busca un Inspector de Higiene y Sanitización para coordinar y asegurar la limpieza preoperativa y operativa en áreas de proceso de la planta cárnica. Será clave para garantizar inocuidad y calidad, supervisando procesos, manejo de químicos y registro de controles.

Se solicita licenciatura o ingeniería en áreas afines, más experiencia de 12 años en higiene en la industria alimentaria, y capacidad de liderar equipos para cumplir BPM y HACCP en planta TIF.

Qualifikationen

• Licenciatura o Ingeniería concluida en áreas a fines industria alimentaria.
• 12 años en higiene y sanitización dentro de la industria alimentaria.
• Experiencia coordinando actividades de limpieza preoperativa.
• Experiencia en plantas TIF (deseable).
• Manejo de químicos especializados para industria cárnica (deseable).
• Conocimiento básico en interpretación de análisis microbiológicos (deseable).

Aufgaben

• Supervisar los procedimientos de limpieza en líneas de producción.
• Coordinación del personal asignado para la limpieza de las áreas y equipos de las diferentes áreas de proceso.
• Inspección de áreas para identificar y corregir limpiezas deficientes.
• Controlar y registrar el uso de productos químicos de limpieza de salas de proceso equipos y lavandería.
• Generación de OC de utensilios, productos químicos o herramientas para el desarrollo de las limpiezas, en base al inventario o requerimientos del área.
• Dar seguimiento a inspecciones y desviaciones TIF en líneas asociadas con limpiezas.
• Verificar Buenas Prácticas de Manufactura.
• Registro de productos retenidos, residuos de limpieza y decomisos generados en planta.
• Realizar el monitoreo de superficies vivas e inertes, así como de muestras de producto cárnico en base al cronograma de monitoreo ambiental y microbiológico.

Kenntnisse

Higiene y sanitización

Liderazgo operativo

Gestión de cumplimiento

Análisis y mejora continua

Toma de decisiones

Orientación a la calidad

Ausbildung

Licenciatura o Ingeniería en áreas afines industria alimentaria

Tools

HACCP

SAP

POES

Manejo de químicos

BPM

Jobbeschreibung

En Sigma, reunimos a las personas y a las marcas. Lo hacemos combinando operaciones ya establecidas con enfoques innovadores. Alimentos deliciosos para una vida mejor, nos inspira a ofrecer productos de gran sabor que mejoran la vida de las personas y del planeta. Nuestra presencia internacional nos enorgullece, así como el cuidado que le damos a cada historia, proceso y producto que sale de nuestras plantas. Nuestra gente, con su pasión compartida por los alimentos, es el centro de todo lo que hacemos. Aquí, te sentirás apoyado/a en tu desarrollo mientras trazas tu propio camino. Únete a una cultura donde, juntos, creamos la receta para el éxito.

INSPECTOR DE HIGIENE Y SANITIZACIÓN

Objetivo:

Coordinar y asegurar la implementación de actividades de limpieza y sanitización Preoperativas y operativas en áreas de proceso por medio de técnicas de limpieza con químicos usados en la industria cárnica autorizados para el giro del establecimiento para garantizar la inocuidad y calidad de los productos procesados en el establecimiento.

Estudios:

Licenciatura o Ingeniería concluida en áreas a fines industria alimentaria.

Experiencia:

• 12 años en higiene y sanitización dentro de la industria alimentaria.
• Experiencia coordinando actividades de limpieza preoperativa.
• Experiencia en plantas TIF. (deseable)
• Manejo de químicos especializados para industria cárnica. (deseable)
• Conocimiento básico en interpretación de análisis microbiológicos. (deseable)

Responsabilidades:

• Supervisar los procedimientos de limpieza en líneas de producción.
• Coordinación del personal asignado para la limpieza de las áreas y equipos de las diferentes áreas de proceso.
• Inspección de áreas para identificar y corregir limpiezas deficientes.
• Controlar y registrar el uso de productos químicos de limpieza de salas de proceso equipos y lavandería.
• Generación de OC de utensilios, productos químicos o herramientas para el desarrollo de las limpiezas, en base al inventario o requerimientos del área.
• Dar seguimiento a inspecciones y desviaciones TIF en líneas asociadas con limpiezas.
• Verificar Buenas Prácticas de Manufactura.
• Registro de productos retenidos, residuos de limpieza y decomisos generados en planta.
• Realizar el monitoreo de superficies vivas e inertes, así como de muestras de producto cárnico en base al cronograma de monitoreo ambiental y microbiológico.
• Implementar acciones correctivas por deficiencias detectadas en muestreos microbiológicos de Limpieza preoperativa y Operativa.
• Capacitar a personal del área asignada.
• Liberar área para arranque de proceso.
• Verificar y liberar limpiezas preoperativas de las salas de proceso.
• Realizar el correcto llenado en tiempo y forma de los diferentes formatos de los cuales está a cargo.
• Coordinar el orden y limpieza de las líneas que lidera.
• Reportar la asistencia diaria del personal, así como las incidencias.
• Recolectar y archivar formatos generados durante el turno, revisar desmontes y recolectar firmas.
• Recibir, preparar y entregar productos químicos para limpiezas preoperativas y operativas.
• Revisar y retroalimentar en piso los POES ejecutados por el personal.
• Realizar el monitoreo de cloro libre en agua de red.
• Realizar el monitoreo de temperatura de esterilizadores de proceso.

Conocimientos:

HACCP SAP POES Manejo de químicos BPM

Competencias:

Orientación a la Calidad Toma de Decisiones Gestión de Cumplimiento Liderazgo Operativo Análisis y Mejora Continua

En Sigma promovemos la originalidad. Reconocemos y celebramos el valor único de las personas, fomentando la igualdad de oportunidades sin discriminar por afiliación política, cultura, edad, embarazo, estado civil, género, nacionalidad, nivel socioeconómico, maternidad, paternidad, religión, orientación sexual, origen étnico o tipo de discapacidad. Sigma prohíbe la solicitud y el uso de certificados médicos de no embarazo y Virus de Inmunodeficiencia Humana (VIH) como requisitos para el ingreso, permanencia o ascenso en el empleo.

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-Requerimientos-

Educación mínima: Educación superior - Licenciatura 2 años de experiencia

Palabras clave:

aseo, higiene, cleaning, limpieza