Gerente Regional - comedores

Importante empresa del sector; Santiago de Querétaro; Presencial; MXN 1,000,000 - 1,500,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una relevante empresa del sector alimentario busca un Gerente Regional para gestionar comedores institucionales. El candidato ideal tendrá al menos 4 años de experiencia en liderazgo, conocimientos en gestión de costos y cumplimiento de normativas de seguridad. Las responsabilidades incluyen supervisar operaciones culinarias y coordinar al equipo. Se ofrece un entorno dinámico en Santiago de Querétaro.

Formación

• Mínimo 4 años de experiencia liderando comedores institucionales o industriales.
• Conocimientos en gestión de costos y presupuestos.
• Experiencia en normativas de higiene y seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Supervisar la operación diaria de cocina y servicio.
• Coordinar al equipo operativo y administrativo.
• Controlar costos, compras e inventarios.

Conocimientos

Liderazgo estratégico

Pensamiento analítico

Comunicación efectiva con el cliente

Gestión de equipos de alto desempeño

Adaptabilidad

Educación

Licenciatura en Gastronomía, Administración de Empresas de Alimentos, Nutrición o afín

Descripción del empleo

Descripción de la oferta

Gerente Regional

Objetivo del Puesto

Gestionar integralmente los comedores institucionales, asegurando la rentabilidad operativa, el cumplimiento de estándares de calidad, inocuidad, atención al cliente y satisfacción del comensal.

Responsabilidades Principales

• Supervisar la operación diaria de cocina, servicio y limpieza.
• Coordinar al equipo operativo y administrativo de la unidad.
• Planear y validar menús, incluyendo innovaciones y adaptación a requerimientos del cliente.
• Controlar costos, compras, inventarios y mermas para asegurar rentabilidad.
• Monitorear indicadores clave: comensales, satisfacción, tiempos de servicio, mermas y quejas.
• Garantizar cumplimiento de normas NOM-251, Distintivo H y políticas internas.
• Liderar auditorías internas y externas.
• Generar reportes operativos y financieros para la dirección.
• Mantener comunicación efectiva con el cliente y atender solicitudes especiales.
• Capacitar y desarrollar al personal de la unidad.

Requisitos del Puesto

• Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía, Administración de Empresas de Alimentos, Nutrición o afín.
• Experiencia: Mínimo 3 años liderando comedores institucionales o industriales con más de 700 comensales diarios.
• Conocimientos Técnicos:
  • Gestión de costos, presupuestos y rentabilidad operativa.
  • Normativas de higiene y seguridad alimentaria.
  • Manejo de sistemas de control operativo e inventarios.
  • Auditorías internas y Distintivo H.
  • Planificación de menús y análisis nutricional básico.

Habilidades y Competencias

• Liderazgo estratégico.
• Pensamiento analítico y toma de decisiones.
• Comunicación efectiva con el cliente.
• Gestión de equipos de alto desempeño.
• Adaptabilidad y enfoque en mejora continua.

Requerimientos

• 4 años de experiencia.
• Edad: entre 28 y 47 años.