Cocinero C - Temporal

Auberge Resorts Collection; Solidaridad; On-site; MXN 201,000 - 335,000; Full time

Job summary

Auberge Resorts Collection busca un Ayudante de Cocina para unirse a su equipo en la Riviera Maya. Serás responsable de encender estufas y hornos, preparar guarniciones y salsas, y contribuir al montaje de platillos en un entorno de lujo.

Se valorará formación en Gastronomía y al menos dos años de experiencia en hoteles de alta gama. El puesto demanda organización, atención al detalle y capacidad de trabajar en equipo, manteniendo estándares de higiene y seguridad.

Qualifications

• Bachillerato concluido; carrera técnica o licenciatura en Gastronomía valorada.
• Mínimo 2 años de experiencia en puesto similar en hotelería de lujo.
• Conocimientos básicos en guarniciones, salsas, botanas calientes y vegetales.
• Manejo básico de estufas, hornos y baño María.
• Conocimiento de higiene, salud y seguridad en cocina.
• Organización, atención al detalle y buena comunicación.

Responsibilities

• Encender estufas y hornos.
• Preparar guarniciones.
• Preparar salsas.
• Elaborar botanas calientes.
• Calentar diariamente salsas y alimentos y colocarlos en su lugar.
• Preparar alimentos bajo su responsabilidad y ayudar al cocinero en sopas y especialidades del día.
• Ayudar en la provisión de alimentos en baño María y refrigeradores.
• Mantener siempre limpio el lugar de trabajo y los utensilios.
• Sustituir temporalmente al cocinero cuando se ausenta.
• Rebanar carne.
• Revisar inventario de los productos asignados y comunicar cualquier diferencia.
• Seguir las medidas de seguridad e higiene durante la operación.

Skills

Preparación de guarniciones

Preparación de salsas

Botanas calientes

Vegetales

Organización

Atención al detalle

Comunicación clara

Trabajo en equipo

Education

Bachillerato concluido

Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía

Job description

Descripción de la empresa

Etéreo, Auberge Collection se encuentra en la Riviera Maya de México, dentro del lujoso complejo Kanai, a solo 48 km del aeropuerto internacional de Cancún. Ubicado en un bosque de manglares protegido a lo largo de un tramo virgen del mar Caribe, el complejo ofrece 75 habitaciones de lujo, que van desde estudios de 81 m² hasta suites ático de tres dormitorios de 364 m². Cada alojamiento con vistas al mar cuenta con amplias terrazas privadas con puertas de cristal de suelo a techo, baños estilo spa con lavabos dobles y bañeras, y un diseño cuidado que difumina la línea entre el interior y el exterior. Desde aventuras al aire libre que sumergen a los huéspedes en las maravillas naturales de la región hasta experiencias prácticas con artesanos locales, la programación dentro y fuera del resort está diseñada para celebrar la vitalidad de Yucatán y su rico patrimonio cultural. El restaurante insignia del resort, Itzam, ofrece una cocina mexicana moderna y sofisticada, centrada en los ingredientes locales, complementada con vistas panorámicas al mar desde sus mesas al aire libre, la terraza del salón y el comedor privado, Pixán. Para celebrar aún más la cultura y la historia del destino, el restaurante al aire libre del resort, Che Che, rinde homenaje a la tradición «nikkei», mezclando técnicas japonesas con ingredientes latinoamericanos, mientras que la cena en la arena en El Changarro completa un programa culinario basado en el descubrimiento. Para los amantes del bienestar, SANA, un Auberge Spa, ofrece un sereno santuario de curación con una piscina inspirada en los cenotes, que se basa en prácticas antiguas y abraza las tendencias modernas de bienestar.

Para más información: auberge.com/etereo

Sígue a Etéreo en Facebook e Instagram @EtereoAuberge

Descripción del empleo

Únete a nuestro equipo como Ayudante de Cocina, conviértete en uno de los autores de nuestra historia. Como parte de la familia Auberge, serás responsable de:

• Enciende estufas y hornos
• Prepará guarniciones.
• Prepará salsas.
• Elabora botanas calientes.
• Calienta diariamente las salsas y alimentos y los coloca en su lugar.
• Prepara los alimentos que están bajo su responsabilidad y ayuda al cocinero en la preparación de sopas y especialidades del día.
• Ayuda al cocinero en la provisión de alimentos en baño de María y refrigeradores.
• Mantiene siempre limpio el lugar de trabajo y los utensilios.
• Sustituye temporalmente al cocinero cuando se ausenta.
• Rebana carne.
• Escalfa tomate.
• Cuece legumbres.
• Limpia la fruta.
• Levanta inventarios.
• Trae alimentos del almacén.
• Ayuda en el montaje de buffets.
• Sustituye temporalmente al cocinero.
• Revisar el inventario de los productos asignados y comunicar cualquier diferencia.
• Seguir las medidas de seguridad e higiene durante la operación.

Requisitos

• Bachillerato concluido. Se valorará contar con carrera técnica o licenciatura en Gastronomía.
• Mínimo dos años de experiencia en un puesto similar dentro de hotelería de lujo.
• Conocimientos básicos en la preparación de guarniciones, salsas, botanas calientes y vegetales.
• Manejo básico de estufas, hornos y baño María.
• Conocimiento de prácticas de higiene, salud y seguridad en cocina.
• Organización, atención al detalle, comunicación clara y disposición para trabajar en equipo y recibir retroalimentación.

Información adicional

About Auberge Collection
Auberge Collection is a portfolio of extraordinary hotels, resorts, residences and private clubs. While each property is unique, all share a crafted approach to luxury and bring the soul of the locale to life through captivating design, exceptional cuisine, innovative wellbeing, and gracious yet unobtrusive service. With 30 one-of-a-kind hotels, resorts, and residences, Auberge invites guests to create unforgettable stories in some of the world’s most desirable destinations.
For more information: auberge.com
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About Friedkin
Friedkin is a privately held family of global brands spanning automotive, entertainment, hospitality, investments, and sports.
Founded in 1969 and headquartered in Houston, Texas, the company is led by Chief Executive Dan Friedkin, and united by a mission to build breakthrough brands that redefine the status quo.
The Friedkin portfolio includes Gulf States Toyota, 30WEST, Accelerated Solutions Group, AS Roma, Ascent Automotive Group, Auberge Collection, Congaree, Copilot Capital, Diamond Creek, Everton Football Club, GSFSGroup, Imperative Entertainment, Legendary Expeditions, NEON, Northside Lexus, Pursuit Sports, The Friedkin Group International, USAL and Westside Lexus.
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