Chef / Jefe de Cocina (Rinconada de las Brisas II)

Link-Worldwide; Matamoros; Presencial; MXN 50,000 - 200,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa del sector gastronómico busca un líder en cocina con experiencia en supervisión y control de procesos. Se requiere conocimiento en buenas prácticas de manufactura y capacidad de manejo de personal. Ofrecemos un sueldo mensual de $14,000.00 - $16,000.00 y opción a contrato indefinido.

Servicios

Opción a contrato indefinido

Formación

• Mínimo 3 años de experiencia en supervisión de personal.
• Conocimiento en cocina internacional y normas de higiene.
• Experiencia en control de procesos y calidad.

Responsabilidades

• Planificar y supervisar operaciones en cocina.
• Controlar inventarios y presupuestos.
• Supervisar y coordinar personal a su cargo.
• Verificar higiene y limpieza en la cocina.
• Crear y desarrollar nuevos platillos.

Conocimientos

Supervisión de operaciones en cocina

Control de inventarios

Buenas prácticas de manufactura

Comunicación efectiva

Educación

Licenciatura en Gastronomía o afín

Descripción del empleo

Estamos buscando una persona proactiva, energética con gusto y experiência de al menos 3 años en puestos con gente a su cargo, supervisión de operaciones en cocina, seguimiento a procesos y estándares, con conocimiento de buenas prácticas de manufactura e higiene, comida internacional. Con licenciatura en Gastronomía y/o afín **Funciones a realizar**: - Responsable de la planificación, organización y supervisión de procesos y operaciones en cocina - Control de inventarios, stock mínimo, productos en 86, presupuestos, mermas, verificación de producción, calidad, tiempos de vida, almacenaje, orden, checklist de líneas e higiene - Supervisión y coordinación de personal a su cargo, así como elaboración de roles - Seguimiento y auditoria a recetarios y procedimientos, buenas prácticas de manufactura e higiene adecuadas para el manejo y manipulación de alimentos - Supervisar y verificar el montaje, abastecimiento, cambio y desmontaje en líneas - Supervisar limpieza y orden en cocina; coordinar y llevar a cabo limpieza profunda y diaria - Revisión y levantamiento de existencias, inventarios; generar pedidos así como recepción y revisión de estado y calidad de insumos - Creación y desarrollo de nuevos platillos y de temporada - Producciones y montaje de platillos diarios - Resolución de conflictos y problemáticas; comunicación efectiva - Manejo de equipo de cocina, inventarios PEPS, despiece de proteínas Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $14,000.00 - $16,000.00 al mes Ventajas: - Opción a contrato indefinido Pregunta(s) de postulación: - ¿Resides en Pachuca, Hgo? Escolaridad: - Técnico superior terminado (Deseable) Experiência: - Manejo de AyB, temp de cocción y conservación de alimentos: 2 años (Deseable) - Inventarios PEPS: 2 años (Deseable) Lugar de trabajo: Empleo presencial