Spedizione in Antartide - Cuoco/a (Invernale)

ADECCO ITALIA S.p.A.; Roma; In loco; EUR 30.000 - 60.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un'agenzia di reclutamento cerca un cuoco esperto per una missione scientifica in Antartide. Questa posizione unica offre l'opportunità di lavorare in un ambiente straordinario, supportando un team scientifico e logistico. Il candidato ideale avrà una solida esperienza in cucina internazionale, con competenze nella gestione delle scorte e nella preparazione di piatti variati. Se sei appassionato di cucina e pronto per una sfida in un contesto unico, questa è l'opportunità che fa per te.

Competenze

• 7 anni di esperienza in cucina internazionale.
• Ottime doti organizzative e di gestione delle risorse alimentari.

Mansioni

• Responsabilità della cucina durante la stagione invernale.
• Gestione delle risorse alimentari e manutenzione delle attrezzature.

Conoscenze

Gestione della cucina

Competenze HACCP

Organizzazione delle scorte alimentari

Lingua inglese

Formazione

Diploma di scuola secondaria

Accademia di cucina

Descrizione del lavoro

Adecco Italia Spa ricerca per prestigioso cliente della Pubblica Amministrazione, personale da inviare in missione scientifica in Antartide. Il Programma Nazionale di Ricerche in Antartide (PNRA) organizza ogni anno delle spedizioni scientifiche per attività di ricerca. Il personale ricercato dalla nostra agenzia sarà destinato al Team Logistico e andrà a supporto del Team Scientifico.

CUOCO/A - CHEF (Stagione Invernale)

Mansioni previste:
o Responsabilità della cucina durante la stagione invernale australe.
o La risorsa, in autonomia o con la collaborazione del personale di cucina (quando presente), si occuperà dell’intera gamma delle vivande (dal pane fino ai dolci) per la corretta alimentazione del personale partecipante alla Spedizione.
o Gestione dell’intera gamma delle risorse alimentari della Stazione: materie prime, semilavorati e prodotti finiti.
o Responsabilità del buon uso e manutenzione ordinaria di forni, celle frigorifere, altre attrezzature e utensili di cucina.
o Responsabilità dell'esecuzione delle operazioni di sanificazione utilizzando procedure e concentrazioni corrette, rispettando la normativa HACCP.
o Responsabilità della realizzazione di duplice varietà di pietanze di un menù standard (4 portate) nel rispetto delle ricette e grammature predefinite (primo, secondo, contorni e frutta).
o Aggiornamento e compilazione, periodicamente ed a fine Campagna, dell’inventario del magazzino viveri.
o Compilazione di un diario sulle attività svolte (da inviare al referente del servizio) e del rapporto settimanale da inviare allo Station Leader.
o Partecipazione come tutto il personale, ai compiti collettivi che contribuiscono al buon funzionamento della Stazione e delle installazioni (turni di pulizia della Stazione, pulizia cucina, sala da pranzo, gestione rifiuti ecc…).

Requisiti:
o Diploma di scuola secondaria
o Esperienza minima di 7 anni in contesti di cucina internazionale
o Buone doti organizzative e di gestione delle scorte alimentari
o Possesso dell'Attestato HACCP
o Ottima conoscenza della lingua inglese

Sede di lavoro: Antartide (Stazione Concordia)
Orari indicativi: Colazione (7:30 - 8:00) Pranzo (12:45 - 13:45) Cena (20:00 - 21:00)
CCNL Enti di ricerca e sperimentazione + trattamento di missione in Antartide
Durata missione: circa 10 mesi (stagione invernale australe) - Inizio previsto: Ott

Titolo di studio:
Diploma / Accademia

Lingue conosciute:
Francese: Comprensione Buono
Inglese: Comprensione Ottimo

Disponibilità oraria: Full Time