Spedizione in Antartide - Cuoco/a (Invernale)

ADECCO ITALIA S.p.A.; Roma; In loco; EUR 10.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un prestigioso cliente della Pubblica Amministrazione cerca un CUOCO/A - CHEF per una missione in Antartide. Il candidato si occuperà di gestire la cucina, garantendo un'alimentazione corretta e la manutenzione delle attrezzature, con un contratto di circa 12 mesi e buone opportunità di crescita.

Competenze

• Esperienza minima di 7 anni in contesti di cucina internazionale.
• Possesso dell'Attestato HACCP.
• Diploma / Accademia richiesto.

Mansioni

• Responsabilità della cucina durante la stagione invernale australe.
• Gestione dell’intera gamma delle risorse alimentari.
• Esecuzione delle operazioni di sanificazione rispettando la normativa HACCP.

Conoscenze

Gestione delle scorte alimentari

Capacità organizzative

Conoscenza della lingua inglese

Formazione

Diploma di scuola secondaria

Descrizione del lavoro

Adecco Italia Spa ricerca per prestigioso cliente della Pubblica Amministrazione, personale da inviare in missione scientifica in Antartide. Il Programma Nazionale di Ricerche in Antartide (PNRA) organizza ogni anno delle spedizioni scientifiche per attività di ricerca. Il personale ricercato dalla nostra agenzia sarà destinato al Team Logistico e andrà a supporto del Team Scientifico.

CUOCO/A - CHEF (Stagione Invernale)

Mansioni previste:
o Responsabilità della cucina durante la stagione invernale australe.
o La risorsa, in autonomia o con la collaborazione del personale di cucina (quando presente), si occuperà dell’intera gamma delle vivande (dal pane fino ai dolci) per la corretta alimentazione del personale partecipante alla Spedizione.
o Gestione dell’intera gamma delle risorse alimentari della Stazione: materie prime, semilavorati e prodotti finiti.
o Responsabilità del buon uso e manutenzione ordinaria di forni, celle frigorifere, altre attrezzature e utensili di cucina.
o Responsabilità dell'esecuzione delle operazioni di sanificazione utilizzando procedure e concentrazioni corrette, rispettando la normativa HACCP.
o Responsabilità della realizzazione di duplice varietà di pietanze di un menù standard (4 portate) nel rispetto delle ricette e grammature predefinite (primo, secondo, contorni e frutta).
o Aggiornamento e compilazione, periodicamente ed a fine Campagna, dell’inventario del magazzino viveri.
o Compilazione di un diario sulle attività svolte (da inviare al referente del servizio) e del rapporto settimanale da inviare allo Station Leader.
o Partecipazione come tutto il personale, ai compiti collettivi che contribuiscono al buon funzionamento della Stazione e delle installazioni (turni di pulizia della Stazione, pulizia cucina, sala da pranzo, gestione rifiuti ecc…).

Requisiti:
o Diploma di scuola secondaria
o Esperienza minima di 7 anni in contesti di cucina internazionale
o Buone doti organizzative e di gestione delle scorte alimentari
o Possesso dell'Attestato HACCP
o Conoscenza della lingua inglese

Sede di lavoro: Antartide (Stazione Concordia)
Orari indicativi: Colazione (7:30 - 8:00) Pranzo (12:45 - 13:45) Cena (20:00 - 21:00)
CCNL Enti di ricerca e sperimentazione + trattamento di missione in Antartide
Durata missione: circa 12mesi (stagione invernale australe) - Inizio previsto: Ottobre 202

Titolo di studio:
Diploma / Accademia

Lingue conosciute:
Francese: Comprensione Buono
Inglese: Comprensione Ottimo

Disponibilità oraria: Full Time