Sous Chef di Cucina

Lost Paradise Resort; Bacoli; In loco; EUR 30.000 - 50.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un'importante opportunità per un Sous Chef esperto al Lost Paradise Resort, situato nella splendida baia di Bacoli. Il candidato ideale avrà un'esperienza consolidata e sarà responsabile della gestione del team di cucina, preparazione dei piatti e mantenimento degli standard igienici. L'ambiente di lavoro è dinamico e stimolante, con opportunità di crescita professionale e vari benefit.

Servizi

Mensa aziendale

Parcheggio sorvegliato

Sconti sui prodotti o servizi

Competenze

• Esperienza come Sous Chef: almeno 3 anni (obbligatorio).
• Conoscenza approfondita della cucina e gestione di equipe.

Mansioni

• Coordinamento degli chef sottoposti (commis e capopartita).
• Gestione stoccaggi e derrate alimentari.
• Costruzione e supporto nella strutturazione del menù.

Conoscenze

Conoscenza della materia prima e prezzi di mercato

Utilizzo strumentazioni di cucina

Sfilettare pesce fresco

Conoscenza cotture a bassa temperatura

Gestione del carico lavorativo

Problem solving

Comunicazione efficace

Gestione delle emozioni

Strumenti

Rational self cooking center

Descrizione del lavoro

Il Lost Paradise Resort, un'affermata azienda in crescita situata sulla splendida baia di Bacoli, è alla ricerca di un esperto Sous Chef.

La nostra struttura, aperta sia per il pranzo per ospitare chi usufruisce del nostro solarium che per la cena per rendere indimenticabili gli eventi più esclusivi, offre un'esperienza lavorativa dinamica e stimolante.

Nello specifico, la figura professionale avrà le seguenti mansioni :

• Coordinamento degli chef suoi sottoposti (commis e capopartita)
• Gestione stoccaggi e derrate alimentari (in collaborazione con lo chef executive)
• Costruzione e supporto nella strutturazione del menù
• Sostegno ai cuochi nella preparazione e nelle ricette
• Monitoraggio e responsabilità delle norme igienico sanitarie
• Compilazione e supervisione dei moduli HACCP
• Ricoprire la partita dei secondi

Sei quello che cerchiamo se possiedi le seguenti competenze :

• Conoscenza della materia prima e prezzi di mercato del settore merciologico
• Utilizzo di strumentazioni di cucina, esempio Rational self cooking center
• Sfilettare, spinare e sporzionare pesce fresco
• Conoscenza sulle cotture a bassa temperatura
• Gestione del carico lavorativo
• Propensione al problem solving
• Comunicazione efficace e assertiva
• Gestione e controllo delle emozioni

Ecco perché dovresti considerare questa opportunità :

• Il Lost Paradise garantisce un'esperienza di lavoro formativa e piacevole.
• Lavorerai in un ambiente giovane e dinamico.
• Potrai usufruire della mensa e parcheggio sorvegliato aziendale.

Contratto di lavoro : Tempo pieno, Tempo determinato

Durata contratto : 5 mesi

Retribuzione : a partire da €1800,00 al mese

Parcheggio : libero

Altri benefici : Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda, tutti i weekend

Tipi di retribuzione supplementare :

Domande di preselezione :

• Hai esperienze di servizi a la carte con un numero elevato di coperti? (300)

Esperienza richiesta :

• Sous chef: almeno 3 anni (obbligatorio)

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