Senior Sous Chef Pastry - Hotel 5 •L / Ristorante Ducasse

ROMEO Collection; Giugliano in Campania; In loco; EUR 35.000 - 55.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

ROMEO Collection, un rinomato gruppo alberghiero italiano, è alla ricerca di un Senior Sous Chef Pastry per il loro hotel a 5 stelle. Questa posizione prevede la creazione di menù di pasticceria innovativi e la supervisione del team di cucina. Se possiedi esperienza in ambienti di lusso e una passione per l'alta gastronomia, unisciti a noi e contribuisci a creare esperienze uniche per i nostri ospiti.

Competenze

• Esperienza pregressa in strutture 5 stelle.
• Esperienza in ambienti di lusso nello stesso ruolo.
• Esperienza presso realtà stellate Michelin.

Mansioni

• Creare i menù di pasticceria in linea con la visione dell'azienda.
• Supervisionare le attività di cucina rispettando gli standard di settore.
• Formare le risorse junior.

Conoscenze

Leadership

Organizzazione

Precisione

Descrizione del lavoro

ROMEO Collection è una collezione tutta italiana di alberghi 5

• Siti in alcune tra le location più suggestive del territorio nazionale. Le strutture, dal DNA italiano ma con forte respiro internazionale, si distinguono per il design eclettico e contemporaneo e uno spirito all'avanguardia che le rende destinazioni aspirazionali per un pubblico internazionale, giovane e alla ricerca di esperienze uniche.

ROMEO Collection è orgogliosa di annunciare la partnership con lo chef più stellato al mondo, Monsieur Alain Ducasse!

Per garantire ai nostri ospiti i più alti standard di eccellenza e contribuire alla crescita della collezione ROMEO, siamo alla ricerca di talenti che condividano passione, impegno ed entusiasmo.

Posizione:

Per il nostro hotel 5

• Siamo alla ricerca di un SENIOR SOUS CHEF PASTRY per il L di NAPOLI, che avrà le seguenti mansioni:
• Lavorare al fianco dello Chef alla creazione dei menù di pasticceria in linea con la visione dell'azienda
• Supervisionare le attività di cucina rispettando gli standard di settore e le norme HACCP
• Supervisionare e valutare le prestazioni della brigata, fornendo feedback necessari
• Gestire l'inventario, effettuare ordini e ispezionare le attrezzature di cucina
• Formare le risorse junior
• Requisiti:
• Esperienza pregressa in strutture 5 stelle
• Esperienza in ambienti di lusso nello stesso ruolo
• Esperienza presso realtà stellate Michelin
• Disponibilità a lavorare su turni
• Attitudine alla leadership
• Ottime capacità organizzative e di precisione

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