Senior Sous Chef Pastry - Hotel 5*L /Ristorante Ducasse

Senior Sous Chef Pastry - Hotel 5*L / Ristorante Ducasse, Napoli

Napoli, Italy

Descrizione azienda

ROMEO Collection è una collezione tutta italiana di alberghi 5* L situati in alcune tra le location più suggestive del territorio nazionale. Le strutture, dal DNA italiano ma dal forte respiro internazionale, si contraddistinguono per il design eclettico e contemporaneo e uno spirito avanguardista che le rende aspirational destination per un pubblico internazionale, giovane e alla ricerca di esperienze non scontate.

ROMEO Collection è orgogliosa, inoltre, di annunciare la partnership con lo chef più stellato al mondo Monsieur Alain Ducasse! Per garantire ai nostri ospiti i più alti standard di eccellenza e contribuire al percorso di crescita della collezione ROMEO, siamo alla ricerca di talenti che condividano con noi passione, impegno ed entusiasmo.

Posizione

Per il nostro hotel 5*L di NAPOLI siamo alla ricerca di un SENIOR SOUS CHEF PASTRY che avrà le seguenti mansioni:

1. Lavorare al fianco dello Chef alla creazione dei menù di pasticceria in linea con la visione dell'azienda
2. Supervisionare le attività di cucina rispettando gli standard di settore e le norme HACCP
3. Supervisionare e valutare le prestazioni della brigata fornendo i feedback necessari
4. Occuparsi dell'inventario, procedere ai relativi ordini ed ispezionare le attrezzature ad uso della cucina
5. Occuparsi della formazione delle risorse junior

Requisiti

1. Esperienza pregressa in struttura 5* Luxury, nel medesimo ruolo
2. Esperienza pregressa presso realtà stellate Michelin
3. Disponibilità a lavorare su turni
4. Attitudine alla leadership
5. Ottime capacità organizzative e di precisione