Restaurant Manager LùBar Villa Reale

milano, Italy

LùBar nasce dall’idea dei tre fratelli Lù (Lucilla, Lucrezia e Ludovico) Bonaccorsi, di origini siciliane ma di fatto milanesi, di scenografare un chiringuito alle porte dell’Oasi di Vendicari (a Noto, in Sicilia).

LùBar, “il bar” in dialetto siciliano, diventa così il “Bar dei Lù”. Nel 2013 “i Lù” danno vita a questo concept viaggiando su un’ape car allestita con i motivi e i colori della Sicilia portando in tutta Italia e in svariate città d’Europa lo street food regionale per eccellenza: l’Arancino.

Dal piccolo food truck sempre in movimento, pochi anni a seguire LùBar si stabilisce all’interno degli spazi della Galleria d’Arte Moderna di Milano, nel portico sud della Villa Reale, come caffetteria e ristorante e diventando in breve tempo punto d’incontro per milanesi e viaggiatori.

Obiettivi del ruolo

Guida la struttura del LùBar Villa Reale supervisionando le operazioni quotidiane del ristorante garantendo gli standard di qualità e di immagine del locale e del personale. La sua leadership nel guidare il ristorante e motivare il team è in grado di promuovere un ambiente di lavoro positivo. E' in grado di comunicare in modo efficace garantendo il coordinamento tra sala, cucina e accoglienza. Il suo obiettivo è offrire un’eccellente soddisfazione del cliente e il successo del ristorante.

Attività

• Coordina il team di sala e accoglienza;
• Supervisiona l'atmosfera del ristorante ricreando un ambiente in linea con gli standard aziendali
• Supervisiona l’accoglienza monitorando le prenotazioni giornaliere e garantendo la massimizzazione degli ingressi e la soddisfazione degli ospiti;
• Fidelizza nuovi clienti;
• Supervisiona la pulizia del ristorante e l’ordine degli elementi presenti al suo interno;
• Garantisce la corretta applicazione di tutte le normative di igiene alimentare e sicurezza proprie dell'attività;
• Individua possibili complain da parte del cliente e gli gestisce in modo appropriato e immediato;
• Partecipa alla fase di onboarding fornendo feedback al People & Operation Manager;
• Supervisiona e collabora al successo degli eventi in struttura;
• Supervisiona le performance del ristorante e propone azioni correttive;
• Valutare costantemente le prestazioni del personale e fornisce feedback per migliorare la produttività
• Promuovere un ambiente di lavoro positivo e collaborativo favorendo il lavoro di squadra, la comunicazione e lo sviluppo professionale del personale;

Competenze chiave

• Esperienza comprovata di almeno 5 anni in un ruolo di supervisione e/o controllo di una struttura di fascia alta;
• Conoscenza dei principali software di prenotazione (7 Rooms in particolare) e della gestionale Oracle Simphony;
• Padronanza approfondita degli standard di servizio;
• Familiarità con il mondo del vino;
• Conoscenza della lingua inglese e della lingua italiana;
• Passione per l'ambito food & beverage;
• Avanzate capacità di leadership e comunicazione interpersonale;
• Retribuzione delle ore straordinarie tramite timbratura
• Premi e bonus di produzione;
• Welfare aziendale;
• Buoni pasto elettronici
• Formazione e Team Building;
• Turni flessibili e ferie programmate;
• L'opportunità di far parte di un ambiente giovane e dinamico;
• Contratto di lavoro a tempo indeterminato;