Restaurant Manager

Basara Sushi Pasticceria; Milano; In loco; EUR 50.000 - 70.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un ristorante di alta gamma cerca un responsabile di sala con almeno tre anni di esperienza. Il candidato dovrà garantire la soddisfazione del cliente e gestire il personale di sala. È richiesta la disponibilità immediata e ottima padronanza dell'italiano, oltre a un inglese fluente. Offre un contratto a tempo pieno con retribuzione variabile tra €1.321,91 e €2.810,48 al mese.

Competenze

• Disponibilità immediata.
• Almeno tre anni di esperienza pregressa nello stesso ruolo in ristoranti di livello.
• Conoscenza approfondita delle principali tecniche di servizio di sala.
• Disponibilità a lavorare su turni anche serali.

Mansioni

• Assicurarsi che i clienti siano soddisfatti durante il servizio.
• Coordinare e sviluppare il personale di sala.
• Organizzare turni e ottimizzare ore lavorate.
• Monitorare il magazzino per minimizzare gli sprechi.

Conoscenze

Ottima padronanza della lingua italiana

Inglese fluente (livello B1 o superiore)

Capacità di organizzazione e coordinamento del personale

Attitudine al problem-solving

Descrizione del lavoro

Overview

Il candidato ideale ha una passione per la ristorazione, capacità di connettersi con i clienti e lo staff, con esperienza pregressa nel ruolo. È responsabile delle operazioni quotidiane del ristorante e del raggiungimento e del superamento degli obiettivi del ristorante in termini di soddisfazione degli ospiti, garanzia di qualità e parametri finanziari.

Responsibilities

• Presidiare l'accoglienza e l'assistenza ai clienti, assicurandosi durante lo svolgimento dei servizi che ognuno sia pienamente soddisfatto della propria esperienza.
• Coordinare il personale di sala, sviluppando i talenti interni, assegnando responsabilità e fornendo indicazioni operative sulle attività quotidiane.
• Supervisionare e organizzare le attività quotidiane del team di lavoro in relazione alla cura del locale, rendendolo presentabile ed accogliente.
• Organizzare i turni del personale di sala e cucina, ottimizzando le ore lavorate in base alle previsioni di fatturato, garantendo che tutti i turni e le postazioni siano coperti e sostituendo prontamente le assenze inaspettate.
• Compilare gli ordini della merce, monitorando il magazzino e minimizzando gli sprechi.
• Risolvere questioni e problemi operativi di routine.
• Definire operazioni di budgeting finanziario per massimizzare la redditività.
• Garantire l'applicazione delle normative in materia di salute e sicurezza sul lavoro nonché delle procedure HACCP.
• Gestire l'offerta del punto vendita durante il turno di lavoro, garantendo qualità, completezza dell'assortimento e criteri espositivi assegnati.
• Utilizzare il gestionale aziendale per gestire ordini, documenti di trasporto e rapporti con i fornitori, garantendo il corretto approvvigionamento del magazzino.
• Gestire apertura, chiusura e operatività cassa e pagamenti.
• Controllare e limitare i costi in funzione del food cost e del personale.
• Gestione dell'attività di delivery e take away tramite sito eCommerce.

Requisiti

• Disponibilità immediata
• Residenza a Bologna
• Almeno tre anni di esperienza pregressa nello stesso ruolo in ristoranti di livello in Italia e/o all'estero (fine-dining restaurant / hotellerie)
• Conoscenza approfondita delle principali tecniche di servizio di sala
• Disponibilità e predisposizione per il contatto con le persone
• Dimestichezza con attrezzature informatiche
• Ottima padronanza della lingua italiana
• Inglese fluente (livello B1 o superiore)
• Disponibilità a lavorare su turni anche serali
• Massima disponibilità, serietà e flessibilità
• Capacità di lavoro in team
• Capacità di organizzazione e coordinamento del personale
• Abilità istruttive e motivazionali
• Attitudine al problem-solving

Contratto di lavoro

Contratto: Tempo pieno, Tempo determinato

Retribuzione

Retribuzione: €1.321,91 - €2.810,48 al mese