Restaurant Chef

MASSERIA CARMINELLO S.R.L.; Valverde; In loco; EUR 30.000 - 50.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un ristorante di alta qualità a Valverde, Sicilia, è alla ricerca di un Executive Chef per guidare la brigata di cucina. Il candidato ideale deve avere esperienza consolidata e capacità di gestire alti standard qualitativi e ritmi di lavoro elevati. Offriamo un ambiente stimolante e la possibilità di sviluppare menu innovativi.

Competenze

• Esperienza consolidata come Executive Chef in ristoranti di livello.
• Ottima conoscenza delle tecniche di lenta cottura, sottovuoto e lavorazione carni.
• Spirito di squadra e capacità di gestire menù per banchetti.

Mansioni

• Sviluppare i menu degustazione e alla Carta.
• Coordinare e supervisionare la Brigata di Cucina.
• Gestire approvvigionamenti e limitare il Food Cost.
• Garantire il rispetto delle norme HACCP.

Conoscenze

Conoscenza tecniche di lenta cottura

Gestione dei ritmi di lavoro elevati

Capacità di lavorare in squadra

Descrizione del lavoro

Overview

La Tenuta Carminello, Valverde (CT), ora con nuova gestione, è alla ricerca di uno Chef per guidare la propria brigata. Il candidato ideale avrà un approccio concreto, precisione nell’esecuzione e capacità di mantenere alti standard qualitativi in ogni piatto.

Responsabilità

• Sviluppare i menu degustazione e alla Carta in linea con la filosofia della proprietà.
• Coordinare e supervisionare la Brigata di Cucina.
• Gestire approvvigionamenti, ordini e limitare il Food Cost.
• Garantire il rispetto delle norme HACCP.

Requisiti

• Esperienza consolidata come Executive Chef in ristoranti di livello.
• Ottima conoscenza delle tecniche di lenta cottura, sottovuoto e lavorazione carni.
• Capacità di gestire ritmi di lavoro elevati e menù per banchetti.
• Spirito di squadra.
• Disponibilità a lavorare nei weekend e festivi.