Responsabile Ristorazione

Randstad Professional Italia; Bologna; In loco; EUR 25.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un'agenzia di ricerca del personale è alla ricerca di un Responsabile Ristorazione per la gestione di processi alimentari in strutture sanitarie. Si richiedono almeno 3 anni di esperienza in ristorazione collettiva e conoscenze approfondite delle normative HACCP. Offriamo un ambiente stimolante e un contratto a tempo determinato con prospettive di stabilizzazione.

Servizi

Opportunità di crescita professionale

Rimborso trasferte

Ambiente di lavoro dinamico

Competenze

• 3 anni di esperienza nel settore della ristorazione collettiva, preferibilmente in ambito sanitario.
• Conoscenza approfondita delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
• Buone capacità di comunicazione con fornitori e personale sanitario.

Mansioni

• Gestionare il processo alimentare e garantire alti standard.
• Supervisionare l'organizzazione delle cucine e della filiera del rigenerato.
• Implementare strategie di sostenibilità e riduzione degli sprechi.

Conoscenze

Gestione fornitori

Negoziazione contrattuale

Conoscenza HACCP

Capacità relazionali

Formazione

Laurea in Scienze Gastronomiche

Descrizione del lavoro

Randstad Healthcare, divisione specializzata nella ricerca di personale per strutture sanitarie e socio assistenziali, è alla ricerca di un

Responsabile Ristorazione (Gastronomo)

Il candidato ideale sarà responsabile della gestione e supervisione dell'intero processo alimentare, dalla selezione delle materie prime alla definizione dei menu, garantendo elevati standard qualitativi, per una serie di strutture sanitarie in tutta Italia. Il ruolo prevede trasferte.

Sede di lavoro = Lugo (RA) - Imola (BO), Emilia-Romagna

Retribuzione annua: 22.000€ - 28.000€

Esperienza minima: 3 anni

Responsabilità:

• Identificare e selezionare fornitori affidabili per l'approvvigionamento di materie prime di alta qualità.
• Negoziare contratti e condizioni di fornitura, garantendo il miglior rapporto qualità-prezzo.
• Monitorare la qualità delle materie prime e verificare la conformità agli standard aziendali e normativi.
• Supervisionare l'organizzazione delle cucine espresse e della filiera del rigenerato/refrigerato, garantendo efficienza e qualità.
• Ottimizzare i processi di preparazione, conservazione e distribuzione dei pasti.
• Implementare strategie per la riduzione degli sprechi alimentari e il miglioramento della sostenibilità ambientale.
• Assicurare il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
• Formare il personale sulle buone pratiche igienico-sanitarie e sulla corretta manipolazione degli alimenti.
• Effettuare controlli periodici per garantire la conformità agli standard di igiene e sicurezza.
• Gestire le non conformità segnalate dalla ASL e implementare azioni correttive.
• Interfacciarsi con le autorità sanitarie per garantire il rispetto delle normative vigenti.
• Gestire eventuali ispezioni e audit da parte della ASL.
• Collaborare con il team di qualità per migliorare continuamente gli standard di sicurezza alimentare.
• Partecipare a fiere e convegni di settore per aggiornarsi sulle ultime tendenze gastronomiche e nutrizionali.

Requisiti:

• Laurea in Scienze Gastronomiche, Tecnologie Alimentari, Dietistica o affini.
• Esperienza pregressa nel settore della ristorazione collettiva, preferibilmente in ambito sanitario.
• Conoscenza approfondita delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare.
• Capacità di gestione dei fornitori e negoziazione contrattuale.
• Buone capacità relazionali e di comunicazione con fornitori, personale sanitario e autorità competenti.

Cosa Offriamo:

• Un ambiente di lavoro dinamico e stimolante.
• Opportunità di crescita professionale.
• Ruolo chiave in un'azienda leader nel settore.
• Iniziale contratto a tempo determinato con prospettiva di stabilizzazione, CCNL Pubblici esercizi, 4° livello, RAL 25.000 euro/anno.
• Rimborso trasferte.

Se possiedi i requisiti richiesti e sei pronto a una nuova sfida, inviaci il tuo curriculum vitae!

La ricerca è rivolta ai candidati di entrambi i sessi (L.903/77). Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy di Randstad (ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati - GDPR).