Pizzaiolo Esperto Per Pizzeria Napoletana

CPN; Napoli; In loco; EUR 30.000 - 50.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un ristorante di specialità napoletane cerca un pizzaiolo esperto per preparare l'autentica pizza napoletana. Richiesta esperienza nei metodi di impasto e cottura, preferibilmente con forno a legna. Offerta di un contratto a tempo pieno con stipendio mensile tra 2500€ e 3000€, oltre a benefici di alloggio e mensa aziendale.

Servizi

Alloggio

Mensa aziendale

Competenze

• Esperienza comprovata nella preparazione della pizza napoletana.
• Capacità di lavorare con impasti ad alta idratazione.
• Conoscenza approfondita delle materie prime tradizionali.

Mansioni

• Preparare l'impasto napoletano secondo la tradizione.
• Gestire e mantenere il forno a legna per la cottura.
• Controllare la qualità delle materie prime utilizzate.

Conoscenze

Preparazione pizza napoletana

Tecniche di impasto e lievitazione

Gestione forno a legna

Resistenza allo stress

Ottima manualità

Descrizione del lavoro

Attenzione

• Lo stipendio è di 2500-3000€ al mese, commisurato a turni, esperienza e fattori simili. Verrà definito in sede di colloquio.
• Vitto e alloggio inclusi.
• Inserimento immediato!
• Responsabilità
• Preparazione dell'autentico impasto napoletano secondo la tradizione, con particolare attenzione all'alta idratazione.
• Lievitazione e preparazione impasto e panetti.
• Selezione e controllo qualità delle materie prime.
• Stesura della pizza secondo tecnica napoletana tradizionale.
• Ottima gestione del forno a legna e cottura delle pizze.
• Preparazione e gestione delle farciture.
• Magazzinaggio e conservazione delle materie prime.
• Pulizia e manutenzione di attrezzature, forno e macchinari.
• Mantenimento della pulizia personale e dell'ambiente di lavoro nel rispetto delle norme igienico-sanitarie.
• Mantenimento del forno in temperatura e cottura dei vari tipi di pizza proposti.

Requisiti

• Esperienza comprovata nella preparazione della pizza napoletana (obbligatorio).
• Perfetta padronanza delle tecniche di impasto e lievitazione napoletane.
• Capacità di lavorare con impasti ad alta idratazione.
• Guarnizione della pizza.
• Esperienza consolidata con forno a legna.
• Capacità di programmare sequenze per rispettare tempi e ordinazioni.
• Capacità nel programmare i quantitativi degli ingredienti.
• Competenza nell'utilizzo e manutenzione dei macchinari.
• Conoscenza approfondita delle materie prime della tradizione.
• Conoscenza delle norme di igiene, sicurezza e standard di qualità.
• Conoscenza di base di scienza dell'alimentazione.
• Resistenza allo stress e buona forza fisica.
• Precisione, puntualità e ottima manualità.
• Propensione al continuo miglioramento.
• Capacità di trasmettere la genuinità e tradizione napoletana.

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Retribuzione: €2.500,00 - €3.000,00 al mese

Benefit:

• Alloggio
• Mensa aziendale

Disponibilità: Turni

Retribuzione supplementare:

• Quattordicesima
• Tredicesima

Esperienza:

• Pizzaiolo: 1 anno (Obbligatorio)

Lingua:

• Italiano (Obbligatorio)

Sede di lavoro: Di persona