Pasticciere / pastry Chef -locanda Don Serafino

Relais & Chateaux; Ragusa; In loco; EUR 25.000 - 35.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Una prestigiosa struttura in Sicilia cerca un Responsabile Pasticceria esperto, capace di preparare dolci raffinati per un ambiente d'elite. Il candidato ideale deve possedere un diploma in pasticceria e almeno 3 anni di esperienza in hotel 5 stelle. Si offre un contratto a tempo determinato con buone possibilità di stabilizzazione e crescita professionale.

Servizi

Ambiente di lavoro stimolante

Possibilità di crescita professionale

Competenze

• Almeno 3 anni di esperienza in hotel 5 stelle nel ruolo.
• Passione per la pasticceria, autonomia e creatività.

Mansioni

• Preparazione di torte, biscotti e dolci mignon.
• Gestione del magazzino e controllo qualità.

Conoscenze

Conoscenza dei diversi tipi di dolci

Capacità organizzative

Gestione del tempo

Formazione

Diploma o qualifica in pasticceria

Descrizione del lavoro

Nel dedalo delle viuzze e delle chiese barocche di Ragusa Ibla, patrimonio mondiale dell'umanità, la Locanda Don Serafino è uno dei migliori ristoranti di Sicilia. Occupa l'antico granaio di un palazzo, vicino ai bastioni della città bassa, ed è coperta da un'alta volta di pietre apparenti. Vincenzo Candiano, chef duestelle, si rifornisce esclusivamente sull'isola, pur trovando ispirazione ben oltre il Mediterraneo, per sublimare in modo personale la cucina siciliana. A poche vie di distanza si trovano delle camere dal fascino impareggiabile: ricavate in un piccolo edificio ottocentesco, esse sono parzialmente scavate nella pietra.

Posizione: Responsabile pasticceria

Responsabilità principali:

• Preparazione di torte da forno, biscotti, prodotti per la prima colazione (croissant), pane
• Preparazione di dolci à la carte (dessert, gelati, sorbetti e semifreddi) e pasticceria mignon
• Lettura e interpretazione delle ricette e della documentazione tecnica, scelta delle materie prime e ausiliarie rispettando gli standard di qualità e le quantità necessarie
• Gestione del magazzino e delle celle frigorifere (controllo delle scadenze, temperatura, pulizia)

Requisiti richiesti:

• Diploma, qualifica o corsi di specializzazione in pasticceria
• Almeno 3 anni di esperienza in hotel 5 stelle nel ruolo
• Conoscenza dei diversi tipi di dolci, lievitati, cioccolato e tecniche di lavorazione
• Passione, autonomia, capacità organizzative e di gestione del tempo

Si offre contratto a tempo determinato con possibilità di inserimento stabile, ambiente di lavoro stimolante e possibilità di crescita professionale.