Panettiere - Marchesi 1824

MARCHESI1824; Milano; In loco; EUR 25.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un'azienda storica di pasticceria a Milano cerca un panettiere con almeno 3 anni di esperienza. Il candidato ideale si occuperà di preparare e cuocere prodotti da forno freschi, gestendo le materie prime e controllando la qualità in conformità alle normative di sicurezza alimentare. Offriamo turni flessibili e opportunità di crescita professionale.

Servizi

Mensa aziendale

Sconti sui prodotti del Gruppo

Opportunità di formazione e crescita

Competenze

• Preferibile esperienza precedente in panetteria.
• Capacità di adattamento alle nuove ricette.
• Esperienza di almeno 3 anni come panettiere.

Mansioni

• Preparazione e cottura dei prodotti da forno.
• Gestione delle materie prime.
• Controllo della qualità dei prodotti.
• Mantenere l'area di lavoro pulita e in ordine.

Conoscenze

Tecniche di panificazione

Affidabilità

Buona manualità

Attenzione ai dettagli

Capacità di lavorare in autonomia

Formazione

Diploma in ambito alberghiero o enogastronomico

Descrizione del lavoro

Marchesi 1824 segna l’ingresso del Gruppo Prada nel mondo Food and Beverage; le pasticcerie Marchesi, sinonimo di tradizione e storicità milanese, si affiancano a Bar Luce e Ristorante Torre, locations che coniugano arte e ristorazione all’interno degli spazi di Fondazione Prada.

Storia e tradizione si fondono con creatività e innovazione; il talento e la passione delle nostre persone contribuiscono a creare un servizio d’eccellenza e un prodotto di altissima qualità, elementi cardine per offrire ai clienti un’esperienza unica.

• SCOPO
• Garantire la preparazione e cottura di prodotti da forno freschi e di qualità, gestendo la produzione giornaliera, controllando le materie prime e rispettando le normative igieniche. _
• RESPONSABILITA’
• Preparazione e cottura dei prodotti da forno
• Impastare, modellare e cuocere pane, dolci e altri prodotti da forno, seguendo ricette e standard di qualità aziendali.
• Gestione delle materie prime
• Monitorare e gestire l’approvvigionamento degli ingredienti necessari per la preparazione dei prodotti, assicurandosi che siano freschi e di alta qualità.
• Controllo delle scorte
• Effettuare inventari regolari per garantire il corretto livello di scorte e ridurre gli sprechi, segnalando tempestivamente la necessità di riordini.
• Controllo della qualità
• Assicurarsi che i prodotti finali rispettino gli standard di qualità stabiliti, sia in termini di gusto che di aspetto visivo, e che siano conformi alle normative igieniche e di sicurezza alimentare.
• Gestione delle attrezzature da forno
• Utilizzare correttamente e mantenere in buone condizioni gli strumenti e i macchinari da panetteria (forni, impastatrici, ecc.).
• Pulizia e igiene
• Mantenere l’area di lavoro pulita e in ordine, rispettando le normative di igiene e sicurezza alimentare, e garantendo la pulizia quotidiana delle attrezzature e degli spazi.
• Gestione dei tempi di produzione
• Pianificare e organizzare i tempi di preparazione e cottura in modo efficiente per garantire la disponibilità di prodotti freschi durante tutto l'orario di apertura.
• Gestione delle emergenze
• Risolvere eventuali problemi relativi alla produzione o al funzionamento delle attrezzature, coordinandosi con il responsabile o con la direzione.
• Adesione alle normative di sicurezza alimentare
• Rispetto rigoroso delle normative sanitarie e di sicurezza alimentare durante tutte le fasi di preparazione e manipolazione degli alimenti.
• Controllo della temperatura di cottura
• Monitorare attentamente le temperature del forno e degli altri macchinari per garantire la cottura perfetta dei prodotti.
• REQUISITI E CONOSCENZE
• Preferibile esperienza precedente in panetteria o in ruoli simili.
• Diploma in ambito alberghiero o enogastronomico.
• Conoscenza delle tecniche di panificazione.
• Capacità di lavorare in autonomia e in team.
• Affidabilità e puntualità.
• Buona manualità e attenzione ai dettagli.
• Capacità di adattamento alle nuove ricette.
• COSA OFFRIAMO
• Equilibrio vita-lavoro : possibilità di lavorare su turni flessibili diurni.
• Opportunità di formazione e crescita : investiamo nel vostro sviluppo professionale.
• Sconti sui prodotti del Gruppo.

Contratto di lavoro : Tempo pieno

Benefit :

Mensa aziendale

Disponibilità :

Turno diurno

Weekend

Esperienza :

Panettiere : 3 anni (Obbligatorio)

Sede di lavoro : Di persona