ISPETTORE REPARTO CUCINA - LOMBARDIA

SUPERMERCATI TOSANO CEREA SRL; Cesano Boscone; In loco; EUR 32.000 - 42.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Contratto a Tempo Indeterminato

Telefono aziendale

Auto aziendale

Buoni pasto

Assistenza fiscale

Descrizione del lavoro

Gruppo Tosano cerca un Ispettore del reparto Cucina per supervisionare i reparti cucina dei Punti Vendita assegnati, interfacciandosi con capi-reparto e Direzione, assicurando il rispetto delle norme alimentari e igieniche vigenti.

Si richiede esperienza in ruoli affini GDO o nella lavorazione gastronomica, conoscenza HACCP, buone doti organizzative e disponibilità a mobilità territoriale; orario full-time in Lombardia, sede Cerea (VR).

Competenze

• Esperienza analoga in ruoli affini GDO, ristorazione o aziende di lavorazione cibi.
• Conoscenza approfondita delle materie prime alimentari e dei prodotti di gastronomia.
• Conoscenza delle norme igienico-sanitarie (HACCP) e delle buone pratiche.
• Buone capacità di coordinamento delle risorse del reparto.
• Forte orientamento ai risultati e precisione operativa.
• Capacità di lavorare in coordinamento con Direzione/Buyer di riferimento.
• Disponibilità a spostamenti territoriali per le sedi.
• Flessibilità oraria per coprire turni e aperture.

Mansioni

• Monitoraggio dei principali indicatori di prestazione del reparto cucina.
• Ispezioni settimanali del reparto, supervisione servizio, allestimento e pulizia.
• Verifica delle lavorazioni, dell’assortimento, delle scadenze e della tracciabilità.
• Garanire omogeneità dei prodotti gastronomia della rete PV.
• Supporto al personale e gestione delle risorse in coordinamento con il responsabile.
• Coinvolgimento in nuove aperture e ampliamenti e valutazione fabbisogni.

Conoscenze

Esperienza GDO/Ispezione

Conoscenza materie prime gastronomia

Igiene e HACCP

Coordinamento risorse

Orientamento ai risultati

Lavoro con Direzione/Buyer

Mobilità territoriale

Flessibilità oraria

Descrizione del lavoro

Il Gruppo Tosano nasce nel 1970. Un piccolo supermercato a conduzione familiare è oggi una delle realtà più radicate e in espansione tra le provincie di Verona, Vicenza, Padova, Treviso, Venezia, Mantova, Brescia, Milano, Ferrara, Udine e Firenze.

Con i suoi 23 ipermercati, tutti a gestione diretta, e i suoi oltre 5700 dipendenti, il Gruppo Tosano rappresenta uno dei maggiori esponenti della specializzazione alimentare: associato al Gruppo VeGè, Tosano è oggi tra i più forniti iper-alimentari sul territorio.

Posizione

La figura di Ispettore del reparto Cucina riporta al Capo Area e alla Direzione Aziendale e si occupa della supervisione dei reparti Cucina dei Punti Vendita assegnati, interfacciandosi con i capi-reparto e gli addetti, verificando che il metodo e le procedure aziendali vengano svolte correttamente nel rispetto delle norme alimentari e di igiene vigenti.

Responsabilità del ruolo

• monitoraggio dei principali indicatori di prestazione del reparto;
• ispezioni settimanali di controllo sul reparto, supervisione del livello di servizio (rifornimento, corretta esposizione, servizio al banco, ordine e pulizia del reparto e delle attrezzature, ecc.), monitoraggio del rispetto delle procedure e implementazione delle stesse;
• verifica dell’adeguatezza delle lavorazioni (preparazione e cottura dei cibi), dell’assortimento, dei riordini e delle scadenze, della tracciabilità dei prodotti, del corretto funzionamento delle strumentazioni a supporto; segnalazione dei riscontri sui prodotti;
• supervisione e garante dell’omogeneità dei prodotti di gastronomia della rete PV;
• garante dell’implementazione delle linee guida produttive e commerciali definite dalla Direzione/Buyer;
• verifica del corretto rispetto delle norme igienico-sanitarie e segnalazione non conformità;
• supporto al personale per la corretta gestione dei reparti nella risoluzione delle problematiche gestionali; gestione delle risorse in coordinamento con il responsabile di reparto e PV, supervisione sui programmi di inserimento e formazione delle nuove risorse e trasferimento alla rete delle modalità di lavoro nel reparto;
• coinvolgimento nelle attività legate a nuove aperture e ampliamenti e valutazione fabbisogni di organico.

Requisiti

• preferibile esperienza analoga maturata in ruoli affini nella GDO (nel ruolo di ispettore), oppure presso catene di ristoranti, mense o aziende operanti nella lavorazione di prodotti di cucina
• conoscenza approfondita dei delle materie prime alimentari e dei prodotti di gastronomia, delle relative tecniche di gestione, lavorazione, preparazione e cottura
• conoscenza delle norme igienico-sanitarie
• buone capacità di coordinamento delle risorse
• forte orientamento ai risultati
• capacità di lavorare in coordinamento con la Direzione/Buyer di riferimento
• disponibilità alla mobilità sul territorio
• flessibilità oraria

Altre informazioni

Orario di Lavoro: Full-Time; 6 giorni lavorativi su 7: dal lunedì alla domenica, con un giorno di riposo a scorrimento

Sede di lavoro: Lombardia

Sede di riferimento: Cerea (VR)

Cosa offriamo

• Contratto a Tempo Indeterminato
• Telefono ed Auto ad uso aziendale
• Fornitura divisa aziendale e servizio lavanderia
• Buoni pasto (in base al regolamento aziendale)
• Assistenza fiscale

Il presente annuncio si rivolge ai candidati di ambo i sessi (L.903/77). Autorizzazione del ministero del lavoro n° 20323/RS.