GASTRONOMO ESPERTO - SETTORE CATERING AEROPORTUALE

Daily Work; Mentana; In loco; EUR 30.000 - 40.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un'agenzia di lavoro cerca un Gastronomo Esperto per il settore catering aeroportuale. Il candidato ideale coordinerà la produzione fredda, gestirà il personale e garantirà il rispetto delle normative HACCP. Si richiede esperienza in contesti di ristorazione e diploma alberghiero. Offerta di lavoro full-time presso Aeroporto di Fiumicino.

Competenze

• Richiesta esperienza nella gestione di reparti produttivi in contesti di ristorazione collettiva.
• Conoscenza delle procedure HACCP e norme igienico-sanitarie.

Mansioni

• Coordinare le attività di produzione fredda secondo standard qualitativi.
• Gestire e formare il personale di reparto.
• Verificare operazioni secondo le procedure HACCP.

Conoscenze

Gestione di reparti produttivi

Organizzazione e autonomia decisionale

Conoscenza della gastronomia fredda

Conoscenza base di strumenti informatici

Formazione

Diploma di scuola alberghiera o qualifica professionale

Formazione HACCP obbligatoria

Descrizione del lavoro

Daily Work - Agenzia per il Lavoro, è partner per le aziende clienti e punto di riferimento per i lavoratori che vogliono orientarsi all’interno di un mondo del lavoro in continuo cambiamento.

Ricerchiamo per nostra azienda cliente operante nel settore dei servizi al trasporto aereo, occupandosi di handling, catering, trasporto merci e di agenzia viaggi un :

GASTRONOMO ESPERTO - SETTORE CATERING AEROPORTUALE

Principali responsabilità :

• Coordinare tutte le attività di produzione fredda secondo standard qualitativi / piano giornaliero e verifica della disponibilità materie prime;
• Gestire e formare il personale di reparto organizzandone turni in funzione di volumi produttivi / scadenze;
• Verificare che tutte le operazioni siano svolte secondo le procedure HACCP e le norme igienico-sanitarie con partecipazione ad audit;
• Collaborare con il responsabile di produzione e l'executive chef nella programmazione settimanale / mensile;
• Interfacciarsi con il magazzino per la gestione del fabbisogno giornaliero segnalando le criticità e proponendo soluzioni;
• Raccogliere dati su produttività, sprechi e rendimenti per reportistica interna.
• Diploma di scuola alberghiera o qualifica professionale in ambito gastronomico;
• Formazione HACCP obbligatoria e preferibilmente attestati su sicurezza alimentare;
• Esperienza nella gestione di reparti produttivi in contesti di ristorazione collettiva, GDO, catering industriale;
• Conoscenza della gastronomia fredda, temperatura e modalità di conservazione;
• Conoscenza base di strumenti informatici (foglio produzione, tracciabilità);
• Capacità di gestione di team eterogenei, organizzazione e autonomia decisionale.

Si offre : contratto a tempo determinato;

Orario di lavoro : full-time, su turni (mattina / pomeriggio, incluso weekend o festivi a rotazione);

Sede di lavoro : Aeroporto di Fiumicino, 00054(RM).

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903 / 77 e 125 / 91.Inviando la tua candidatura acconsenti al trattamento dei tuoi dati personali secondo l’informativa sulla privacy, aggiornata al Regolamento UE nr. 679 / 2016. Daily Work, Agenzia per il Lavoro, regolarmente accreditata dall’ ANPAL (0000048 del 03.05.2022.)